Σαλάτες κόκκινου λάχανου

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Διαβάστε το προηγούμενο μέρος. ← Καλλιέργεια κόκκινου λάχανου

Σαλάτα κόκκινου λάχανου με βότανα στον κήπο

Αποσυναρμολογήστε την κεφαλή του λάχανου σε ξεχωριστά φύλλα, κόβοντας τα στελέχη στο κούτσουρο. Κόψτε τους μίσχους από κάθε φύλλο. Διπλώστε τα λεπτά μέρη των φύλλων και ψιλοκόψτε.

Πιέστε με το χέρι, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα φύλλα βοτάνων κήπου, κόψτε τους κορμούς του λάχανου σε κύκλους, μαγειρέψτε σε λίγο νερό και προσθέστε στη σαλάτα. Σε σκόνη με ψιλοκομμένο τζίντζερ, αν θέλετε. Προσθέστε το φυτικό λάδι στη γεύση.

Λάχανο - 300 g, βότανα κήπου (κόλιαντρο, άνηθο, ευαίσθητα φύλλα σέλινου, μαϊντανός, φύλλα μέντας), φυτικό λάδι, τζίντζερ - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Κόκκινο λάχανο με βρασμένα λαχανικά

Ψιλοκόψτε το σέλινο, το μαϊντανό και το κρεμμύδι και σιγοβράστε σε ελάχιστη ποσότητα νερού. Σιγοβράστε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά και, στη συνέχεια, εισαγάγετε τους κορμούς των φύλλων λάχανου κομμένα σε πένες, κομμένα κατά την προετοιμασία τους για τεμαχισμό. Κόβουμε τα φύλλα λάχανου και ανακατεύουμε με τα βρασμένα λαχανικά. Οι ρίζες μαϊντανού, σέλινου και κρεμμυδιού πρέπει να είναι ελαφρώς τραγανές. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Λάχανο - 500 g, ρίζες σέλινου - 100 g, ρίζες μαϊντανού - 100 g, κρεμμύδια - 100 g, μπαχάρι, τζίντζερ, ένα κλαδάκι βοτάνων.

Φρέσκια σαλάτα κόκκινου λάχανου

Το κεφάλι του λάχανου κόβεται σε τέταρτα, το κούτσουρο κόβεται και ψιλοκομμένο. Το τεμαχισμένο λάχανο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με βραστό νερό, καλύπτεται με καπάκι και διατηρείται σε αυτήν τη μορφή για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, το λάχανο ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι, τοποθετείται σε ένα μπολ σαλάτας, χύνεται με ξύδι και ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι, αν είναι επιθυμητό, προστίθενται στη γεύση. Δεν μπορείτε να ζεματίσετε το λάχανο, αλλά πασπαλίζετε με αλάτι και τρίψτε καλά με τα χέρια σας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να σταθεί για 20-30 λεπτά. Όταν ζεματίζεται, το λάχανο χάνει το χρώμα του, αλλά όταν προστίθεται ξίδι, το αποκαθιστά. Η σαλάτα πρέπει να παρασκευάζεται 5-6 ώρες πριν από την κατανάλωση. Σερβίρεται με κρέας, πουλερικά, ψάρια.

Βουλγαρική σαλάτα κόκκινου λάχανου

Το λάχανο ψιλοκομμένο, χύνεται με ξύδι και αφήνεται για 3-6 ώρες. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε την προετοιμασμένη σαλάτα με μαϊντανό ή ψιλοκομμένα αυγά. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μήλα σε κύβους στη σαλάτα.

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο

Τρίβουμε το λάχανο και τα μήλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε τα καρύδια ή τα φρυγμένα και ξεφλουδισμένα αμύγδαλα. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού με κόκκινο κρασί, μπαχαρικά, σογιέλαιο και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε την προετοιμασμένη σαλάτα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κόκκινο λάχανο - 50 g, κρεμμύδια - 10 g, μήλα - 20 g, ξηροί καρποί (αμύγδαλα) - 10 g, φύλλα μαϊντανού - 5 g, λεμόνι - 10 g, ξηρό κόκκινο κρασί - 20 g, σογιέλαιο - 5 g, αλάτι…

Κόκκινο λάχανο, βραστό με μήλα

Κόβουμε το λάχανο, ρίχνουμε λίγο βραστό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και στο τέλος του μαγειρέματος - μήλα. Αλέθουμε το φυτικό λάδι με αλεύρι, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος μέχρι να ροδίσουν, αραιώσουμε με ζωμό, προσθέτουμε στο λάχανο, ανακατεύουμε, βράζουμε Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.

Κόκκινο λάχανο - 100 g, μήλα - 20 g, σογιέλαιο - 5 g, αλεύρι σίτου - 2 g, αλάτι, ζάχαρη.