Πιάτα Kohlrabi

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Διαβάστε το προηγούμενο μέρος. ← Kohlrabi: φύτευση δενδρυλλίων και φροντίδα

Το απλούστερο πράγμα που μπορεί να γίνει για να συμπεριλάβετε το γογγύλι στη διατροφή σας (αν δεν υπάρχει σοβαρός χρόνος να μάθετε νέα πιάτα) είναι να αντικαταστήσετε εν μέρει τις πατάτες σε σαλάτες που γίνονται δεκτές στην οικογένειά σας με βραστό κομπράμπι. Ή μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας από ένα μείγμα βραστών πατατών και γογγύλι. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και, το οποίο δεν είναι λιγότερο σημαντικό, πολύ πιο υγιεινό.

Αλλά μπορείτε, έχοντας μεγαλώσει ένα νέο λαχανικό, να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε πιάτα από αυτό διαδεδομένο σε όλη την Ευρώπη. Θα δώσω μερικές συνταγές που δεν απαιτούν πολύ χρόνο μαγειρέματος.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Λάχανο Kohlrabi βρασμένο με καρότα

Τρίψτε το γογγύλι (400 g) και τα καρότα (200 g) και προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσα (200 g). Σοτάρετε όλα τα λαχανικά σε φυτικό λάδι, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα. Περίοδος με αλάτι και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.

Σαλάτα βιταμινών

Κόψτε το πιπέρι (100 g) σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το γογγύλι (100 g) και τα καρότα (50 g), ψιλοκόψτε τις ντομάτες (200 g) με τον συνηθισμένο τρόπο, αρωματίστε με ξινή κρέμα και αλάτι.

Κοχλάμπι βρασμένο με ξινή κρέμα

Κόψτε το γογγύλι (500 g) σε κύβους, προσθέστε λίγο νερό, αλάτι και σιγοβράστε ελαφρά, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα (150 g), βάζετε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τον άνηθο και το μαϊντανό.

Κοχλάρι μαγειρεμένο με ντομάτα

Κόψτε το γογγύλι σε μικρές φέτες, αλατοπιπερώστε σε αλατοπίπερο και τηγανίστε ελαφρά στο λάδι. Μετά από αυτό, βάλτε το γογγύλι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο κόκκινο καυτό πιπέρι, σεζόν με ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με πουρέ ντομάτας. Σιγοβράστε το γογγύλι, καλυμμένο με χαμηλή φωτιά, για περίπου 30-40 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με μαϊντανό ή άνηθο.

Σούπα πουρέ νορβηγικού στιλ

Φτιάξτε τον συνηθισμένο πουρέ κομπράμπι (60 g), αραιώστε το με ζωμό μανιταριού (3 φλιτζάνια), βάλτε ψιλοκομμένα βραστά μανιτάρια πορτσίνι (60 g) στη σούπα. Καρυκεύστε τη σούπα με κρέμα (1/4 φλιτζάνι), αυγά (2 τεμ.) Και βούτυρο.