Συνταγές λάχανου κραμπολάχανου

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Διαβάστε το προηγούμενο μέρος. ← Λάχανο κραμπολάχανου: ποικιλίες και γεωργική τεχνολογία

Μπουλέττες. Αλεύρι - 200 g, αυγά - 2 τεμ., Νερό - περίπου 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, μαργαρίνη - 10 g, λίγο αλάτι. Ζυμώνουμε σκληρή ζύμη έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σου. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τηγανίζουμε με λίπος ή βούτυρο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα αυγά, μαϊντανό, αλάτι και ανακατεύουμε. Φτιάξτε ζυμαρικά, βράστε τα σε αλατισμένο βραστό νερό και στη συνέχεια τηγανίστε σε τηγάνι.

Λαχανικά με κρέας. Βράζουμε το τεμαχισμένο κρέας (καρδιά, στομάχι) για μισή ώρα σε λίγο νερό. Προσθέστε λάχανο, ντομάτες, πατάτες, πιπεριές, κομμένα σε κομμάτια. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Λαχανικά με ρύζι. Τοποθετήστε σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα το λάχανο σε λεπτές φέτες, την ντομάτα στα μισά χωρίς το δέρμα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη μαντζουράνα, την πάπρικα και το ρύζι. Ρίξτε πάνω σε βραστό ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Για 1 κιλό λάχανο υπάρχει 1 ποτήρι ρύζι, 0,5 κιλά ντομάτα, 1 κρεμμύδι, 1-2 σκελίδες σκόρδο.

Λάχανο ψημένο σε κρέμα. Εάν κόψετε το βραστό κεφάλι λάχανου σε μικρά κομμάτια, βυθίστε το καθένα σε χτυπημένα αυγά, ρίξτε αλεύρι και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα, έχετε μια από τις επιλογές για σνίτσελ. Σε γενικές γραμμές, τα σνίτσελ από την κραμπολάχα είναι ασύγκριτα νοστιμότερα από αυτά του λευκού λάχανου και μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα. Η συνήθης έκδοση του σνίτσελ είναι να βράσει τα φύλλα με κομμένους παχέους μίσχους και φλέβες σε αλατισμένο νερό για 10-12 λεπτά, αμέσως τα βυθίστε σε κρύο νερό. Διπλώστε κάθε φύλλο με ένα φάκελο (μπορείτε πρώτα να το κτυπήσετε με ένα σφυρί για κρέας), ρολό σε αλεύρι, υγρασία σε ένα αυγό, ρολό σε ψίχουλα ή βρασμένη βρώμη και στις δύο πλευρές, τηγανίστε σε βούτυρο ή μαργαρίνη, μπορείτε να ρίξετε ξινή σάλτσα κρέμα. Το πιάτο μαγειρεύει εξαιρετικά γρήγορα. Τα Schnitzels πρέπει να τηγανίζονται περισσότερο, γιατί σίγουρα θα ζητήσουν ένα πρόσθετο.

Και, φυσικά, οι πίτες λάχανου κραμπολάχανου - οι πιο νόστιμες πίτες στον κόσμο - φτιαγμένες από συνηθισμένη ζύμη ζύμης. Το γέμισμα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και από το λευκό λάχανο. Το κυριότερο είναι να μην ξεχνάμε ότι το κραμπολάχανο δεν μπορεί να ψηθεί.

Το λάχανο Savoy μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει τα ίδια ρολά λάχανου με το λευκό λάχανο, και τα φύλλα που μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλάκες για ένα πιάτο ή μια εντελώς δεύτερη σειρά. Μπορείτε να ψήσετε αυτό το πιάτο στο φούρνο μαζί με ένα "πιάτο". Εδώ υπάρχει αρκετός χώρος για φαντασία. Φανταστείτε την υγεία σας!

Όλα τα πιάτα λάχανου Savoy είναι νόστιμα και εξαιρετικά γρήγορα. Για παράδειγμα, η σούπα λάχανου, η οποία είναι πολύ πιο νόστιμη από ό, τι από το λευκό λάχανο, μαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Και γενικά, με λάχανο κραμπολάχανου, πρέπει να τηρείται ο κύριος κανόνας: μην μαγειρεύετε, μην μαγειρεύετε, διαφορετικά θα εμφανιστεί μια δυσάρεστη μυρωδιά λάχανου.

Για να μην ξοδέψετε πολύ χρόνο στη σόμπα, πρέπει να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε τις πιο απλές συνταγές σύμφωνα με την αρχή "γρήγορη και νόστιμη". Εδώ είναι μερικές συνταγές.

Βρασμένο λάχανο. Βράζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο στο γάλα με πυρήνες καρυδιού. Προσθέστε τη σάλτσα - τηγανίστε μια μικρή ποσότητα αλευριού σε μαργαρίνη, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντομάτες, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο χωρίς σάλτσα, με βούτυρο - είναι επίσης νόστιμο.

Στιφάδο. Βάλτε το βρασμένο γάλα εναλλάξ, καθώς το προηγούμενο συστατικό βράζει, καρότα σε κύβους, καρύδια, πατάτες, σαβοΐα, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια. Αλάτι, σιγοβράστε το μείγμα για 10-15 λεπτά. Όταν σερβίρετε το πιάτο, πασπαλίζετε με μαϊντανό.