Πιάτα κολοκυθάκια

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Σύντομα, σχεδόν σε κάθε οικόπεδο, θα βρεθούν πολύχρωμα κολοκύθια, εκθέτοντας τις πλευρές τους στον ήλιο. Άρχισα κάποτε να καλλιεργώ λευκά φρούτα ποικιλίες κολοκυθιών, και τώρα στον κήπο κάθε χρόνο υπάρχει ένα πραγματικό ουράνιο τόξο κολοκυθιών: λευκό, κίτρινο, πράσινο, μαύρο, ριγέ. Πέρυσι, προσθέσαμε επίσης στρογγυλά κολοκυθάκια: ριγέ στρογγυλή ωραία και σκούρο πράσινο γύρο από την Piacenza

Συχνά άκουσα: "Λοιπόν, τι να κάνω με αυτά, τι να κάνω με τόσα πολλά από αυτά;" …

Τα κολοκύθια μας δεν μπαστούνια, τα πιάτα από αυτά είναι σε ζήτηση, λατρεύονται. Ίσως κάποιος να βρει χρήσιμες τις αγαπημένες μας συνταγές, ξαφνικά κάποιος θα ανακαλύψει μια λιχουδιά σε κολοκυθάκια.

Αγαπημένες συνταγές κολοκυθιών

Η πρώτη είναι τηγανίτες κολοκυθάκια, τεμπέλης και γκουρμέ. Συλλέγω μόνο νεαρά κολοκύθια διαμέτρου έως 5-7 cm. Έχουν ένα λεπτό δέρμα και δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουν. Για τεμπέληδες τηγανίτες, τα κολοκύθια πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, να αναμιγνύεται με τη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και σκόρδο. Πολύ νόστιμο με ξινή κρέμα και βότανα.

Σε τηγανίτες για γκουρμέ, έκοψα τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες (απέναντι). Βυθίζω κάθε φέτα στη ζύμη και τηγανίζω και στις δύο πλευρές. Καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας.

Γεμίζω κολοκυθάκια. Από τις νέες ωοθήκες με διάμετρο 10-12 cm, είναι απαραίτητο να κόψετε την κορυφή μαζί με το μίσχο, να αφαιρέσετε τον πολτό με ένα κουτάλι, να κόψετε και να αναμίξετε με κιμά, γεμίστε σφιχτά τα κοίλα κολοκύθια με αυτό το μείγμα. Στερεώστε το καπάκι στην κορυφή με σπίρτα ή ξύλινες οδοντογλυφίδες. Μπορεί να σερβιριστεί ένα κομμάτι ανά μερίδα.

Γεμίζω επίσης κολοκύθες των ποικιλιών Smile και Kroshka. Ανακατεύω το βρασμένο ρύζι, τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα με ένα κουτάλι μέλι και τα βάζω όλα σφιχτά στην κολοκύθα. Μαγειρεύω στο φούρνο μικροκυμάτων.

Σε μια διαφανή κατσαρόλα με φούρνο, μπορείτε να φτιάξετε κολοκυθάκια, κολοκύθα και καρότο. Κόβω τα καρότα σε φέτες, κολοκύθια και κολοκύθα σε κύβους. Το έβαλα σε στρώματα διαφορετικών χρωμάτων, μπορείτε να προσθέσετε ημι-βρασμένο ρύζι, σταφίδες. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε, σκεπάζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε στο τραπέζι σε μια διαφανή κατσαρόλα.

Η συνταγή για μια πολύ νόστιμη σαλάτα από κολοκυθάκια για το χειμώνα (μια παραλλαγή από χαβιάρι τεμπέλης κολοκυθιών), μου φαίνεται, θα ελκύσει πολλούς. Μπορείτε να το φάτε ζεστό, κρύο, απλά να φτιάξετε σάντουιτς από αυτό, να το προσθέσετε ως πιάτο. Είναι παντού καλός.

Σαλάτα κολοκυθιών

2 κιλά κολοκυθάκια 10 τεμάχια μεσαίου μεγέθους βολβών. 5-7 κομμάτια πιπεριάς (όχι μικρή). 10 μεσαίου μεγέθους ντομάτες.

Για να γεμίσετε 1 λίτρο νερού, πάρτε: 350 γραμμάρια πάστα ντομάτας (όχι ιταλικά). 2 κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ. 2,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι 1 ποτήρι ηλιέλαιο 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Κόψτε τα κολοκύθια κατά μήκος σε 6-8 κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους και το δέρμα, κόψτε σε φέτες (με μαχαίρι ή τεμαχιστή). Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες, πιπέρι σε λωρίδες, τομάτες σε φέτες.

Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με την ακόλουθη σειρά: κολοκυθάκια, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες. Κάθε καρτέλα μαγειρεύεται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, η σαλάτα απλώνεται αμέσως σε ζεστά βάζα και τυλίγεται.