Το αβοκάντο είναι ένα όμορφο φυτό με νόστιμα και υγιή φρούτα

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Όπως και οι περισσότεροι «βοτανολόγοι», πιστεύω ότι μόνο ό, τι μεγαλώνει στο κλίμα και στη γη μας είναι χρήσιμο για τους οργανισμούς μας, και όλα τα είδη σπανιότητας στο εξωτερικό υπάρχουν μόνο περιποιήσεις. Πράγματι, υπάρχει μεγάλη χαρά από ανθρακούχα μπανάνες, "πλαστικά" ολλανδικά μήλα ή άοσμο τουρκικά μανταρίνια; Το μόνο υπερπόντιο φρούτο για το οποίο κάνω μια εξαίρεση είναι το αβοκάντο.

Πρώτον, επειδή δεν έχει ανάλογα στη χλωρίδα μας, και δεύτερον, είναι πολύ δύσκολο να το συγκρίνουμε στη χρησιμότητα με οποιοδήποτε άλλο προϊόν. Αξιολογήστε μόνοι σας: ο πολτός αβοκάντο περιέχει: 30% φυτικό λίπος, 2% πρωτεΐνες και ουσίες τέφρας, βιταμίνες: A, B ₁, B ₆, PP, K; παντοθενικό οξύ, άλατα ασβεστίου και φωσφόρου, το υπόλοιπο είναι νερό. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτά τα φρούτα είναι ανώτερα από το κρέας και τα αυγά. Φανταστείτε πόσο υπέροχο είναι για όσους παρακολουθούν νηστείες και διάφορες δίαιτες, αλλά ταυτόχρονα ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία ή έχουν μεγάλο ψυχικό στρες! Είναι σημαντικό να λαμβάνετε τέτοια διατροφή κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από σοβαρές ασθένειες και τραυματισμούς.

Το βοτανικό όνομα για αυτό το φυτό είναι αμερικανικό αβοκάντο (Persea Americana mill.). Πρόκειται για ένα αειθαλές τροπικό δέντρο ύψους έως 20 μέτρων, που ανήκει στην ευγενή οικογένεια δαφνών.

Τρώγεται μόνο ο πολτός του αβοκάντο, ο οποίος έχει την εμφάνιση μιας λεπτής λιπαράς λευκής-κίτρινης μάζας. Αποτελεί το 85% του συνολικού βάρους. Αυτή η μάζα χρησιμοποιείται κυρίως φρέσκο, συνήθως ως βούτυρο για σάντουιτς ή προστίθεται σε σαλάτες. Έχει γεύση σαν καρύδι.

Στην ιατρική πρακτική, τα φρούτα αβοκάντο χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της αναιμίας, σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ειδικά σε γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια, υπέρταση, αθηροσκλήρωση και σακχαρώδη διαβήτη. Αντιμετωπίζουν επίσης μια μοντέρνα ασθένεια του 21ου αιώνα - σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.

Ελπίζω ότι το αβοκάντο θα μπει στο καθημερινό μας μενού, όπως κάποτε έκανε η πατάτα, και αν το τελευταίο ονομάζεται "δεύτερο ψωμί", τότε το νέο πράσινο "Αμερικάνικο" στο τραπέζι μας πιθανότατα σύντομα θα ονομάζεται "δεύτερο κρέας".

Εν κατακλείδι, θέλω να μοιραστώ τη δική μου συνταγή για την παρασκευή σάλτσας αβοκάντο, την οποία φτιάχνω κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και χρησιμοποιώ ως προσθήκη στα πιάτα με ρύζι και ζυμαρικά.

Σάλτσα αβοκάντο

1 ώριμο αβοκάντο, 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών, 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά έτοιμο χρένο, 5 σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο κόλιαντρο, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι σάλτσα σόγιας.

Κόψτε το αβοκάντο στο μισό, αφαιρέστε το λάκκο, ψιλοκόψτε τη σάρκα μαζί με τη φλούδα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε όλα τα συστατικά και αλέστε σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Είναι καλύτερα να αλέσετε το κόλιαντρο και τα καρύδια σε ένα μύλο κρέατος εκ των προτέρων. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, αλάτι (για γεύση) και λίγο νερό μέχρι να πάρετε τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφριά μαγιονέζα. Οι πικάντικοι λάτρεις μπορούν να τα καρυκεύσουν όλα αυτά με τσίλι, αποδεικνύεται μια πολύ πικάντικη γεύση.

Η πέτρα μπορεί να φυτευτεί στο έδαφος, και σύντομα θα έχετε το δικό σας δέντρο αβοκάντο με όμορφα μεγάλα φύλλα, απλά μην ξεχάσετε να το ποτίσετε, πραγματικά δεν του αρέσει να στεγνώνει.