Amaranth - ομορφιά και όφελος

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Ο αθάνατος αμάρανθος θα βρει τη θέση του σε παρτέρια και μπαλκόνια

Υπάρχουν φυτά που είναι από καιρό γνωστά στα μάτια μας, αλλά πώς μερικές φορές γνωρίζουμε λίγα για την πραγματική τους ουσία και τον πιθανό ρόλο τους στη ζωή μας. Ένας από αυτούς είναι ένας διαφοροποιημένος αμάρανθος, επίσης γνωστός ως ένα αρχαίο καλαμάρι, cockscomb, tailed, paniculate, sad, velvet.

Ο Αμάρανθος σημαίνει "ξεθώριασμα" στα ελληνικά. Οι Έλληνες το θεωρούσαν σύμβολο αθανασίας για την ικανότητά του να διατηρεί την ομορφιά του αμετάβλητη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο αμάρανθος, σύμφωνα με τους αρχαίους μύθους, θεωρείται το λουλούδι των ανδρών, το λουλούδι του Έρως - ο θεός της αγάπης. Ο γιος της Αφροδίτης και του Άρη, ένα φτερωτό αγόρι με χρυσά βέλη κυματίζει στον ουρανό με λευκά χιονισμένα φτερά και χτυπά τις καρδιές των θεών και των ανθρώπων με βέλη που μεταφέρουν τη φωτιά της αγάπης … Οι Αζτέκοι λάτρευαν τον αμάραντο ως διάσωσης από κακά πνεύματα.

Η πατρίδα του αμάραντου είναι η Κεντρική και η Νότια Ασία. Η νέα «ανακάλυψη» του αμάραντου ως η πλουσιότερη πηγή θρεπτικών και βιολογικά ενεργών στοιχείων πραγματοποιήθηκε τον 20ο αιώνα. Ιστορικές πηγές επιβεβαιώνουν ότι ακόμη και πριν από 8 χιλιάδες χρόνια, το Amaranth tailed και το Amaranth crimson ήταν οι κύριες καλλιέργειες τροφίμων στην Κεντρική και Νότια Αμερική μεταξύ των αρχαίων Αζτέκων και Ίνκας, καθώς και στην Ασία. Η πορφυρή βαφή που αποκτήθηκε από τις ταξιανθίες της ήταν απαραίτητο μέρος των ειδωλολατρικών τελετών των αρχαίων Ινδών. Αυτό προκάλεσε την απαγόρευση των Ισπανών αποικιοκρατών από την Ιερά Εξέταση για την καλλιέργεια του αμάραντου.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Πολύτιμες ιδιότητες του αμάραντου

Τώρα στις Ηνωμένες Πολιτείες υπάρχει ένα ειδικό ινστιτούτο για τη μελέτη αυτού του εξαιρετικού φυτού. Η ένωση Amaranth ιδρύθηκε στην Ευρώπη. Λόγω της υψηλής θρεπτικής αξίας, της ανοχής στην ξηρασία και της απλής ανάπτυξης τεχνολογίας, ο αμάρανθος εισάγεται πλέον ευρέως στη βιομηχανική κουλτούρα των τροπικών χωρών. Η βιολογική και θρεπτική αξία του αμάραντου ήταν εκπληκτικά υψηλή. Τα φύλλα αμαράνθου περιέχουν μια πρωτεΐνη μιας μοναδικής, σχεδόν ιδανικής σύνθεσης, η οποία είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο μητρικό γάλα (αυτό είναι ένα σύνολο απαραίτητων αμινοξέων σε αυτό).

Οι περισσότερες από τις βιολογικά δραστικές ουσίες περιέχονται στους σπόρους της: καροτενοειδή, σκουαλένιο, άμυλο και άλλα. Το σκουαλένιο έχει την ικανότητα να κορεστεί τα κύτταρα του σώματος με οξυγόνο, θεραπεύοντας και αναζωογονώντας τα. Λάδι αμάρανθου, πλούσιο σε σκουαλένιο, μυρίζει καλά και έχει γεύση καρύδας. Είναι ένα πολύτιμο καλλυντικό προϊόν που έχει θετική επίδραση στο δέρμα, βοηθώντας το να διατηρήσει την υγρασία και να διατηρήσει την ελαστικότητά του. Χρησιμοποιείται εξωτερικά και εσωτερικά. Το άμυλο στους σπόρους αμάραντου έχει τη μορφή πολύ λεπτών και λείων κόκκων, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για τη βιομηχανία καλλυντικών.

Αποδεικνύεται ότι στη Ρωσία, ακόμη και στην εποχή της «dosernova», ψημένα επίπεδα κέικ από το αλεύρι του άγριου αναπτυσσόμενου βοείου κρέατος. Οι πρωτεΐνες του είναι εξαιρετικά ευεργετικές για το σώμα, ενώ οι σπόροι του κεχριμπάρι δεν περιέχουν τη γλουτένη που είναι εγγενής στα δημητριακά μας. Μόνο ελαφριοί σπόροι αυτών των φυτών χρησιμοποιούνται για τροφή, αν και υπάρχουν είδη και ποικιλίες με σπόρους που είναι σχεδόν μαύροι, όπως οι σπόροι παπαρούνας. Η δυσανεξία στη γλουτένη για πολλούς ανθρώπους δημιουργεί μεγάλα προβλήματα με τις διατροφικές επιλογές. Τώρα οι σπόροι αμάραντου και το αλεύρι παράγονται στη Ρωσία, καθώς και πολύτιμο λάδι αμάραντου.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Και τα δύο χρήσιμα και όμορφα

Στους μπροστινούς κήπους, στα μπαλκόνια, μεγαλώνουμε αμάραντες με πολύχρωμες ταξιανθίες και έντονα χρωματισμένα φύλλα για μεγάλο χρονικό διάστημα και με ευχαρίστηση. Ένα μεγάλο φυτό σε ένα δοχείο μπορεί να γίνει ο "σολίστ" του κήπου μπαλκόνι στη νέα σεζόν. Το Amaranth είναι ένα ποώδες διακοσμητικό ετήσιο της οικογένειας αμάραντων.

Είναι ένα όρθιο φυτό με ζουμερά εύθραυστα στελέχη, λίγο ή καθόλου διακλάδωση. Τα φύλλα είναι μεγάλα, πράσινα και χρωματιστά, επιμήκη-ωοειδή. Οι ταξιανθίες είναι πολύπλοκες ρακέτες σε σχήμα ακίδας, μακριά και κρέμονται προς τα κάτω ή κοντά κάθετες, ανάλογα με το είδος και την ποικιλία. Τα λουλούδια είναι μικρά, το περίνιο είναι απλό, τεσσάρων μερών. χρώμα από πράσινο έως σκούρο μοβ, συμπεριλαμβανομένων ερυθρών, πορφυρών, πορτοκαλί, κίτρινων τόνων. Οι σπόροι είναι μικροί, υπάρχουν 900-1500 από αυτούς σε 1 g, παραμένουν βιώσιμοι για 5-6 χρόνια. Ωριμάζουν καλά στη νότια πλευρά του μπαλκονιού, κοντά στους τοίχους και ακριβώς σε καλά φωτισμένους, ζεστούς χώρους.

Στη Ρωσία, κυρίως ουρά αμάραντος (Amaranthus caudatus) με σκούρο κόκκινο κρεμαστές ταξιανθίες και πράσινα φύλλα ύψους 60-100 cm καλλιεργείται ως διακοσμητικά φυτά. σκοτεινό αμάρανθος (Amaranthus hypocondriacus) - ολόκληρο το φυτό είναι ερυθρό αίμα, ύψος 60-100 cm. υπάρχουν πολύ μικρές και νάνοι μορφές και ποικιλίες άλλων ειδών.

Υπάρχουν θεαματικές διακοσμητικές φυλλώδεις μορφές τρίχρωμου αμάραντου (A maranthus tricolor).

Τα φύλλα του είναι πολύ κομψά - ρουμπίνι-μοβ με πράσινο, κόκκινο-αίμα, καφέ, σκούρο πράσινο στίγματα με ύψος φυτού έως 120 cm.

Ενδιαφέρουσες ποικιλίες ιτιάς αμάρανθου (Amaranthus salicifolius) με στενά κυματιστά φύλλα χαλκού, αργότερα μωβ και πορτοκαλί.

Αυξανόμενος αμάραντος

Οι αμάρανθοι είναι πολύ θερμοφιλικοί, δεν ανέχονται τον παγετό. Στην κεντρική λωρίδα και στα βορειοδυτικά, ο αμάρανθος καλλιεργείται από σπορόφυτα με σπόρους σποράς τον Μάρτιο - αρχές Απριλίου. Οι λήψεις εμφανίζονται την 5-8η ημέρα. Η ανθοφορία εμφανίζεται 70-90 ημέρες μετά τη σπορά και συνεχίζεται μέχρι τον παγετό. Το μοτίβο προσγείωσης είναι 40x40 cm ή 40x60 cm.

Στις νότιες περιοχές, οι σπόροι σπέρνονται απευθείας στο έδαφος. Υπάρχει αμάραντος καρπός άφθονα, σε αντίθεση με τη μεσαία λωρίδα, όπου οι σπόροι μερικές φορές μπορεί να μην έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Το εργοστάσιο επικονιάζεται διασταυρούμενα από έντομα και άνεμο. Χωρική απομόνωση των φυτεύσεων για τη διατήρηση της καθαρότητας της ποικιλίας - 200 μέτρα. Το Amaranth είναι φωτοφίλο, απαιτεί πλούσια, καλά στραγγιζόμενα ελαφρά εδάφη, ανταποκρίνεται καλά στο πότισμα. Για άφθονη άνθηση, τα νεαρά φυτά τρέφονται με λιπάσματα αζώτου 2-3 φορές μετά από 10 ημέρες (15 g ουρίας ανά 10 λίτρα νερού). Μετά τη φύτευση των φυτωρίων σε μόνιμο μέρος, μετά από 10-14 ημέρες, τα φυτά τρέφονται μέχρι τον Αύγουστο με πλήρες σύνθετο λίπασμα κάθε 10 ημέρες. Για να μειώσετε την ένταση εργασίας της φροντίδας φύτευσης, μπορείτε να γεμίσετε το έδαφος με πλήρες λίπασμα μακράς δράσης σε σκόνη (1 κουταλάκι του γλυκού ανά φυτό, αναμεμειγμένο καλά με το έδαφος) - αυτό θα είναι αρκετό για ολόκληρη τη σεζόν.

Η συγκομιδή σπόρων πραγματοποιείται όταν το ένα τρίτο των ταξιανθιών είναι ώριμο. Κόβονται σε ξηρό καιρό το απόγευμα, τοποθετούνται σε κουτιά ή κουτιά - σε χαρτί ή πανί και στεγνώνουν κάτω από ένα θόλο με αερισμό. Στη συνέχεια, κατώφλι και κρασί από ακαθαρσίες.

Μεγαλώνοντας αμάραντους διαφορετικών τύπων και ποικιλιών στον κήπο σας ή στο νότιο μπαλκόνι, θα διακοσμήσετε το σπίτι και τον κήπο σας με μεγάλες πορφυρές ή μικρές κίτρινες ταξιανθίες το καλοκαίρι και το χειμώνα θα αναζωογονήσουν συνθέσεις ξηρών φυτών. Το σχήμα και το φωτεινό χρώμα των λουλουδιών σε ξηρές ανθοδέσμες διατηρείται για αρκετά χρόνια.

Διαβάστε τη χρήση του αμάραντου στο μαγείρεμα →

Elena Kuzmina

Φωτογραφία συγγραφέα