Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας και είδη ραδικιού

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Το ραδίκι είναι ένα πολύτιμο φυτικό φάρμακο και φυτό τροφίμων

Το ραδίκι ως φαρμακευτικό φυτό ήταν γνωστό στους αρχαίους Αιγύπτιους, Ρωμαίους, Έλληνες. Η ιστορία της εφαρμογής της ξεκινά πάνω από 4000 χρόνια. Η αναφορά του κιχωρίου μπορεί να βρεθεί στα γραπτά του Πλίνιου του Γέροντα, Galen. Ο μεγάλος γιατρός και φιλόσοφος της αρχαιότητας Avicenna αφιέρωσε το «Treatise on Chicory» σε αυτό το φυτό.

Στην Ανατολή, πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια, άρχισαν να ετοιμάζουν ένα ποτό από ψητές ψιλοκομμένες ρίζες κιχωρίου, το οποίο με γεύση και άρωμα μοιάζει με καφέ. Αυτό το ποτό αναγνωρίστηκε από τους Ευρωπαίους μόνο τον 17ο αιώνα.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Το ποτό από τις ρίζες του κιχωρίου κέρδισε ιδιαίτερη δημοτικότητα κατά τη διάρκεια οικονομικών κρίσεων, όπως η Μεγάλη Ύφεση (ΗΠΑ, 1930), η κρίση του καφέ (Ανατολική Γερμανία, 1976-1979). Οι Ρώσοι αγρότες έχουν χρησιμοποιήσει εδώ και καιρό φύλλα κιχωρίου και ρίζες για φαγητό (σαλάτες, botvinias, σιρόπια), που χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς, αλλά τα πρώτα δεδομένα σχετικά με τη χρήση των ριζών κιχωρίου ως υποκατάστατου καφέ εμφανίστηκαν στη Ρωσία μόνο το 1800.

Το Chicory είναι ένας πολύ δημοφιλής πολιτισμός στις ευρωπαϊκές χώρες. Από τα λαχανικά που καταναλώνονται περισσότερο, το κιχώριο βρίσκεται στη δεύτερη θέση στο Βέλγιο, στις Κάτω Χώρες - στην τρίτη, στη Γαλλία - στην τέταρτη θέση.

Επί του παρόντος, οι μεγαλύτεροι παραγωγοί και εξαγωγείς κιχωρίου στον κόσμο είναι: Γαλλία, Βέλγιο, Κάτω Χώρες, Ιταλία, Ισπανία. καθώς και οι ΗΠΑ, η Κίνα. Σε μικρές ποσότητες, το ραδίκι καλλιεργείται στη Ρωσία (στις περιοχές Yaroslavl, Novgorod και Ivanovo), στη Λευκορωσία και την Ουκρανία.

Τα φυτά του γένους ραδίκια (Cichorium) ανήκουν στην οικογένεια Asteraceae ή Asteraceae. Το όνομα του κιχωρίου Cichorium στα Λατινικά σημαίνει "είσοδος στα χωράφια."

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Το Chicory είναι ένα μεγάλο πολυετές βότανο ύψους έως 1,5 m, με παχύ σαρκώδες μακρύ τάπρο, ίσιο (στρογγυλεμένο ή ραβδωτό) σκληρό διακλαδισμένο τραχύ στέλεχος, αιχμηρά λογότυπα, φύλλα που αγκαλιάζουν τους μίσχους και λουλούδια που συνδέονται με μεγάλες ταξιανθίες - καλάθια, που βρίσκονται σε τους άξονες των άνω φύλλων και κλαδιών.

Λουλούδια - μπλε, λιγότερο συχνά - μπλε, λιλά, ροζ, λευκό ανταποκρίνεται σε αλλαγές στον φωτισμό. Η διάμετρος του λουλουδιού είναι 2-4 εκ. Η ανθοφορία διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Τα κατώτερα φύλλα είναι τριχωτά, οδοντωτά, εγκοπές, διαχωρισμένα με καρφίτσα, συλλέγονται σε βασική ροζέτα.

Το ραδίκι πολλαπλασιάζεται από σπόρους ή μέρη του ριζώματος.

Τα φρούτα είναι πρισματικά αχένια 4-6 όψεων (μήκους 2-3 mm) με πολύ κοντή τούφα (ανοιχτό καφέ ή καφέ, επιμήκη), έχουν υψηλή ικανότητα βλάστησης.

Τα φυτά του γένους ραδικιού είναι καλά φυτά μελιού

Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας ραδικιού

Δείκτης	Ραδίκι
	Whitloof	Εσκαριόλη	Αντίδι
Προκάτοχος	1) Επιθυμητό: αγγούρι, λάχανο, κρεμμύδια και όσπρια. 2) απαράδεκτο: μαρούλι, καρότα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, μαϊντανό, εστραγκόν, αγκινάρα.
Οικόπεδο, φωτισμός	Φωτοφιλικές καλλιέργειες, καλά φωτισμένες περιοχές (επιθυμητή).
Καθεστώς θερμοκρασίας	Ανθεκτικές στο κρύο καλλιέργειες. Η ελάχιστη θερμοκρασία ανάπτυξης είναι 8 ° C. ανθεκτικό σε βραχυπρόθεσμους παγετούς έως -5 … -6 ° С; ριζικές καλλιέργειες - έως -20 … -30 ° С.
Το χώμα	Εύφορα εδάφη. Μηχανική σύνθεση: χαλαρή, με καλή διαπερατότητα αέρα και νερού (ελαφριά αργιλώδης και αμμώδης αργαλειός). Οξύτητα pH εδάφους: 6.0-7.0 (ελαφρώς όξινη αντίδραση του περιβάλλοντος, κοντά στο ουδέτερο). Αναπτύσσεται άσχημα σε όξινα, βαριά πήλινα εδάφη. δεν ανέχεται φρέσκια κοπριά.
Προετοιμασία του εδάφους για φύτευση	1. Το φθινόπωρο, μετά τη συγκομιδή του προκατόχου, το ρηχό χώμα με τσουγκράνα. Προσθέστε σάπια κοπριά στο έδαφος, σκάψτε το χώμα μετά από δύο εβδομάδες σε βάθος άνω των 30 cm. Την άνοιξη, απλώστε σύνθετο ορυκτό λίπασμα, στάχτη, σκάψτε το έδαφος σε βάθος 25-30 cm.
Ωρα επιβίβασης	Εξαρτάται από την επιλεγμένη ποικιλία και τη μέθοδο φύτευσης. Εκτελείται από τα τέλη Μαρτίου έως τον Αύγουστο (για φυτά - Μάρτιος-Απρίλιος · σε ανοιχτό έδαφος - Μάιος). Λάβετε υπόψη ότι χρειάζονται 3-4 μήνες για να σχηματιστούν κανονικές ρίζες.
Μέθοδος φύτευσης	1) σπορόφυτα (για πρόωρη συγκομιδή), 2) σπόροι (σπορά σε ανοιχτό έδαφος).
Σπορόφυτα	Σπέρνετε σπόρους για σπορόφυτα σε δοχεία από τα τέλη Μαρτίου - αρχές Απριλίου. Στη φάση των 2-3 αληθινών φύλλων, βουτήξτε σε τύρφη. Στη φάση των 4-5 αληθινών φύλλων, φυτέψτε τα δενδρύλλια σε ηλικία 30-35 ημερών σε ανοιχτό έδαφος. Νερό άφθονα μετά τη φύτευση.
Σπόροι	Χαλαρώστε βαθιά το χώμα πριν από τη σπορά. Σπέρνετε τους σπόρους σε ανοιχτό έδαφος όταν το έδαφος ζεσταθεί έως και 8 … 10 ° С (από τις αρχές Μαΐου). στη συνέχεια ρίξτε λίγο το χώμα. Οι βλαστοί εμφανίζονται σε 4-12 ημέρες. χαλαρώστε το χώμα.
Σχέδιο φύτευσης (σπορά)	Το βάθος σποράς είναι 1-2 cm Κατά τη φύτευση δενδρυλλίων, το κολάρο της ρίζας βρίσκεται στην επιφάνεια του εδάφους. 1) σε σειρές με απόσταση σειράς 30-40 cm, η απόσταση μεταξύ των φυτών στη σειρά είναι 20-30 cm. 2) ταινίες διπλής γραμμής: η απόσταση μεταξύ των γραμμών είναι 20-30 cm, μεταξύ των ταινιών είναι 40-50 cm. 3) φύτευση με τετράγωνο φωτισμό σύμφωνα με το σχήμα 30 × 30, 25 × 25 cm. παχιά προσγείωση 20 × 20 cm.
Φροντίδα	1. Τακτικό πότισμα, 2. Περιοδική χαλάρωση των διαχωριστικών γραμμών, πάντα μετά το πότισμα και τη βροχή · 3. Βοτάνισμα ζιζανίων 4. Αραίωση των δενδρυλλίων: πρώτα - στη φάση των 1-2 αληθινών φύλλων (απόσταση μεταξύ των φυτών 5-10 cm). το δεύτερο - στη φάση των 4-5 αληθινών φύλλων (20-30 cm).
Πότισμα	Τακτικό μέτριο πότισμα με νερό που θερμαίνεται στον ήλιο (δεν ανέχεται υπερβολική ξήρανση και υπερχείλιση του εδάφους). Κατά την περίοδο της ξηρασίας, κατά το σχηματισμό των ριζών και της ενεργού ανάπτυξης των φύλλων, αυξήστε το πότισμα.
Λίπασμα επιφάνειας	Εάν είναι απαραίτητο, ντύστε με πολύπλοκο ορυκτό λίπασμα
Συγκομιδή και αποθήκευση καλλιεργειών	Τον Οκτώβριο-Νοέμβριο, πριν από σοβαρούς παγετούς, σε ξηρό καιρό. Σκάψτε τις ρίζες σας με αγριόχορτο στον κήπο. Κάνετε καλλιέργειες ρίζας; Κόψτε τις κορυφές 3-5 cm σε απόσταση 2-4 cm πάνω από το λαιμό και τις πλευρικές ρίζες. 3. Πριν από την απόσταξη, τα ριζικά λαχανικά πρέπει να φυλάσσονται στους 0… -3 ° С σε ξηρή άμμο (πριονίδι), σε οριζόντια θέση.	Πριν από την έναρξη του παγετού, οι ροζέτες των φυτών μπορούν να σκάψουν, να φυτευτούν σε δοχεία (κουτιά, γλάστρες), να τοποθετηθούν σε ένα δροσερό δωμάτιο με θερμοκρασία 10 … -15 ° C. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως απαιτείται.
Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας	Απόσταξη	Λεύκανση
Ποικιλίες και υβρίδια	Διαφέρουν ως προς τη φύτευση, το σχήμα και το χρώμα των φύλλων (φυλλώδεις, ποικιλίες ρίζας). Καθολική, όχι ζώνη. κυρίως ξένη επιλογή (Βέλγιο, Ολλανδία, Γαλλία).

Τύποι ραδικιού

Συνολικά, είναι γνωστά 12 είδη κιχωρίου, κοινά στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και την Ασία (Βόρεια Ινδία και Βόρεια Κίνα), εκ των οποίων τέσσερα βρίσκονται στη Ρωσία. Ως επεμβατικό φυτό, το κιχώριο αναπτύσσεται στη Νότια Αφρική, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, τη Βόρεια και τη Νότια Αμερική.

Είδη οικονομικού ενδιαφέροντος: κοινό κιχώριο (Cichorium intybus L.) και μαρούλι (Cichorium endivia L.).

Κοινό κιχώριο (Cichorium intybus L.). Το κοινό ραδίκι είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό. Διανέμεται παντού: κατά μήκος των πλευρών των δρόμων, μονοπατιών, τάφρων, χαράδρων, σε λιβάδια, ξέφωτα, στα περίχωρα των χωραφιών, στις άκρες των δασών, στα χωριά και στις ερημικές πόλεις, κοντά σε σπίτια, στις όχθες του ποταμού, σε αγρανάπαυση, σε καλλιέργειες, σε αδύναμα μέρη. Καλλιεργημένες ποικιλίες (μορφές):

Κοινό κιχώριο (σπορά) (Cichorium intybus var. Sativum L.). Καλλιεργείται για την απόκτηση πρώτων υλών (ριζικές καλλιέργειες) για την παρασκευή ποτών και αλκοολών. Οι ρίζες του περιέχουν περισσότερη ινουλίνη από τις ρίζες άγριου κιχωρίου.

Chicory Vitluf (Cichorium intybus var. Foliosum L.) (μεταφράστηκε από τη φλαμανδική γλώσσα "Witloof" - "λευκό φύλλο"). Το Vitluf καλλιεργείται ως ετήσια αναγκαστική καλλιέργεια. Τον πρώτο χρόνο, σχηματίζεται μια μεγάλη βασική ροζέτα από φύλλα και μια τάπρο. Το φυτό ρίζας που χρησιμοποιείται χρησιμοποιείται για την εξαναγκασμό κεφαλών λάχανου με φαρδιά φύλλα λευκού, κρεμώδους λευκού ή ανοικτού κίτρινου χρώματος, τα οποία χρησιμοποιούνται για φαγητό. Η γεύση των φύλλων witloof είναι ζουμερή, τρυφερή, τραγανή με ελαφριά πικρία.

Κατά το δεύτερο έτος, σχηματίζεται ένα ίσιο στέλεχος με μπλε ή άσπρα λουλούδια.

Υπάρχουν πολλές εκδοχές της εμφάνισης του witloof. Σύμφωνα με τα πιο συνηθισμένα από αυτά, το κιχώριο witloof το 1850-1851. έλαβε τον επικεφαλής κηπουρό του Βοτανικού Κήπου των Βρυξελλών Franz Brezier αναγκάζοντας τα κεφάλια με απαλά ελαφριά φύλλα από τις ρίζες του κοινού ραδικιού.

Ο Brezier εντόπισε τους κύριους απαραίτητους παράγοντες για την επιβολή υψηλής ποιότητας witloof - αυτοί είναι το απόλυτο σκοτάδι, μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και υγρασία. Το Vitluf κυκλοφόρησε για πρώτη φορά στην αγορά στις Βρυξέλλες το 1867, στο Παρίσι το 1879. Με την πάροδο του χρόνου, οι μέθοδοι καλλιέργειας witloof έχουν βελτιωθεί, σε σύγχρονες μορφές οι κεφαλές του λάχανου έχουν γίνει μεγαλύτερες και ισχυρότερες.

Chicory Radikkio (Cichorium intybus var.foliosum L.) - έχει φαρδιά κόκκινα, σκούρα κόκκινα ή κόκκινα-μοβ (λιγότερο συχνά ροζ) φύλλα με κρεμώδεις λευκές φλέβες.

Το ραδίκια σαλάτας (Cichorium endivia L.) είναι ένα διετές φυτό που καλλιεργείται ως ετήσιο (κατά το πρώτο έτος, σχηματίζεται μια ροζέτα φύλλων και μια ρίζα, στο δεύτερο - ένα στέλεχος και σπόροι λουλουδιών).

Τα φύλλα και οι ρίζες της σαλάτας κιχωρίου χρησιμοποιούνται για τρόφιμα. Υπάρχουν ειδικές ποικιλίες φύλλων και ρίζας. Μετά τη λεύκανση, τα εσωτερικά φύλλα της ροζέτας κιχωρίου είναι ανοιχτό πράσινο, τρυφερά και λιγότερο πικρά στη γεύση.

Ποικιλίες σαλάτας κιχωρίου:

Chicory, endive (Cichorium endivia var crispum L..), Ή το ζωφόρο (Γαλλικά για το "fris e?" - Curly) - έχει στελέχη άμεσης διακλάδωσης ύψους έως 60 cm. Τα φύλλα είναι πράσινου και κιτρινοπράσινου χρώματος, λεπτά, επιμήκη, σγουρά, κομμένα (τεμαχισμένα). Τα λουλούδια είναι λιλά.

Chicory escariol (Cichorium endivia var. Latifolium L.) - έχει ίσιο στέλεχος ύψους 60-80 cm με μεγάλα, φαρδιά φύλλα, συλλεγμένα σε μια μεγάλη βασική ροζέτα διαμέτρου έως 40 cm. Η λεπίδα των φύλλων είναι ελαφρώς κομμένη. Τα φύλλα είναι πράσινα ή κίτρινα-πράσινα. Τα λουλούδια είναι μπλε ή ροζ.

Το Escariole έχει λιγότερο πικρή γεύση από το Frize και το Witloof.

Διαβάστε το μέρος 2. Η χρήση του κιχωρίου →