Καλλιέργεια βατόμουρων στον κήπο - 1

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

"Μαύρο μούρο" του κήπου σας

Αυτή η κουλτούρα μόλις πρόσφατα άρχισε να αποκτά εξέχουσα θέση στους κήπους μας. Όταν αρχίζω να λέω σε συναδέλφους για αυτήν, σχεδόν πάντα συναντώ με μια πολύ δύσπιστη στάση από τους συνομιλητές. Λένε: γιατί τα βακκίνια στον κήπο; Πήγα στο βάλτο - και σκόραρα όσο χρειαζόμουν. Λοιπόν, εάν δεν θέλετε να πάτε στο δάσος, τότε μπορείτε να μαζέψετε και να φάτε αγιόκλημα. Όταν εμφανίζετε φωτογραφίες με θάμνους ύψους ενάμισι μέτρων και τους δίνετε μια γεύση από τα μούρα, εκεί εμφανίζεται το αναμφισβήτητο ενδιαφέρον και προκύπτουν ερωτήσεις: θα μεγαλώσει αυτό το βακκίνιο, αμερικανικής καταγωγής, στις συνθήκες της Αγίας Πετρούπολης; Πού να το πάρετε και ποιος είναι ο καλύτερος βαθμός;

Πώς δημιουργήθηκαν ψηλά βακκίνια κήπου

Έχει τις ρίζες του στα είδη βακκινίων της Βόρειας Αμερικής. Στη χλωρίδα της Βόρειας Αμερικής, υπάρχουν 26 είδη συνολικά. Το καλλιεργημένο υψηλής ανάπτυξης βακκίνιο αποκτήθηκε με διασταύρωση μεταξύ δύο τύπων ψηλών βακκινίων και ενός τύπου μικρότερου μεγέθους. Στο δεύτερο μισό του 20ού αιώνα, το εξαπολοειδές βατόμουρο Ema συμπεριλήφθηκε στον υβριδισμό. Οι εργασίες για την καλλιέργεια των βατόμουρων έχουν πραγματοποιηθεί από τις αρχές του 20ού αιώνα από τον Αμερικανό βοτανολόγο F. V. Covillom επιλέγοντας τις πιο πολύτιμες μορφές άγριας ανάπτυξης. Για 30 χρόνια έχει λάβει 15 ποικιλίες. Μετά το θάνατο του Coville, το έργο αυτό συνεχίστηκε από τον J. M. Darrow. Σύμφωνα με το αναπτυγμένο πρόγραμμα, τα φυτά καλλιεργήθηκαν και αξιολογήθηκαν σε μεγάλη ποικιλία εδάφους και κλιματολογικών συνθηκών. Στις αρχές της δεκαετίας του 1980, καταγράφηκαν 45 ποικιλίες ψηλού βατόμουρου, 11 ποικιλίες βακκινίων Amy και 3 ποικιλίες βακκινίων μικρότερου μεγέθους.

Μετά την έναρξη της εργασίας με τα βατόμουρα στις Ηνωμένες Πολιτείες, το ενδιαφέρον για αυτόν τον πολιτισμό προέκυψε σε άλλες χώρες. Το 1926 ξεκίνησαν οι δοκιμές καλλιέργειας βακκινίων στον Καναδά. Στη δεκαετία του 50 του εικοστού αιώνα, ξεκίνησε πειραματική καλλιέργεια αμερικανικών βατόμουρων σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Μελετήθηκε η εμπειρία των Αμερικανών ερευνητών, ιδρύθηκαν πειραματικοί σταθμοί και πραγματοποιήθηκαν εργασίες επιλογής. Οι μελέτες πραγματοποιήθηκαν στη Φινλανδία, την Ιρλανδία, τη Σουηδία, τη Δανία, τη Γερμανία, την Πολωνία, τη Ρουμανία, τη Γιουγκοσλαβία, τη Βουλγαρία, την Ιταλία. Ως αποτέλεσμα αυτών των εργασιών, αποκτήθηκαν οι πρώτες ευρωπαϊκές ποικιλίες.

Το 1964, η μελέτη των αμερικανικών ψηλών βακκινίων ξεκίνησε στην πρώην ΕΣΣΔ. Η πρώτη συλλογή ιδρύθηκε στον Κύριο Βοτανικό Κήπο (Μόσχα) από τον Ι. A. Danilova, και από το 1980 αυτό το βακκίνιο έχει μελετηθεί στον Κεντρικό Βοτανικό Κήπο της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας (Μινσκ). Ως αποτέλεσμα της έρευνας, αποδείχθηκαν οι προοπτικές καλλιέργειας ψηλών βακκινίων και το πλεονέκτημά της έναντι των τοπικών μας άγριων ειδών - βατόμουρων ελών, αποδεδειγμένα, τόσο ως προς το μέγεθος των φρούτων, την απόδοση, όσο και τη γεύση και τη φαρμακο-βιολογική αξία.

Οι πειραματικοί κηπουροί αποφάσισαν επίσης να συμβαδίσουν με τα επιστημονικά ιδρύματα και μερικοί από αυτούς άρχισαν να μελετούν ψηλά βακκίνια στα οικόπεδά τους. Δεδομένου ότι εκείνες τις μέρες δεν υπήρχαν φυτά ή μοσχεύματα αμερικανικών βατόμουρων, όσοι ήθελαν να προσπαθήσουν να καλλιεργήσουν αυτήν την κουλτούρα, με κάθε δυνατό τρόπο, πήραν τους σπόρους των καλλιεργημένων ποικιλιών σε επιστημονικά ιδρύματα.

Δυστυχώς, στις περισσότερες περιπτώσεις, τα φυτά που ελήφθησαν από σπόρους διέφεραν σημαντικά από τους γονείς τους σε μικρότερα φρούτα, αλλά ακόμη και αυτά ήταν συνήθως μεγαλύτερα από τα άγρια βατόμουρα και είχαν καλύτερη γεύση από τα συνηθισμένα βακκίνια και σε όλες τις περιπτώσεις δεν ήταν κατώτερα στη γεύση από τα βατόμουρα. Φυσικά, η μέθοδος αναπαραγωγής σπόρων για αμερικανικά βακκίνια είναι πολύ δύσκολη και απαιτεί μεγάλες εκτάσεις, μεγάλο αριθμό φυτωρίων και χρόνο για να επιλέξετε τα καλύτερα δείγματα για καρποφορία. Επί του παρόντος, οι κηπουροί που επιθυμούν να υιοθετήσουν αυτόν τον πολιτισμό δεν θα χρειάζονται πλέον τέτοιες τιτανικές προσπάθειες, καθώς μπορούν να αγοραστούν φυτά ποικιλίας

Χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Ποικιλιακό ψηλό βακκίνιο- φυλλοβόλος θάμνος ύψους 1,5-2,5 μέτρων. Το ριζικό σύστημα αντιπροσωπεύεται από ένα δίκτυο ινωδών ριζών με πολλές τάξεις διακλάδωσης. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του ριζικού συστήματος βατόμουρου, καθώς και άλλων καλλιεργειών lingonberry, είναι η σχεδόν απουσία της κύριας ρίζας (υπάρχει μόνο ένα μικρό μέρος της, περίπου 3 cm) και οι ρίζες για την απορρόφηση και απορρόφηση νερού και θρεπτικών ουσιών Οι ρίζες βακκινίων έχουν μυκόριζα, δηλαδή μύκητες που βρίσκονται σε συμβίωση με τη ρίζα και εκτελούν τις λειτουργίες των τριχών της ρίζας. Οι τυχαίες ρίζες σχηματίζονται σε βατόμουρα μόνο στην περιοχή μιας μικρής κύριας ρίζας και, σε εξαιρετικά σπάνιες περιπτώσεις, βρίσκονται στους βλαστούς ανανέωσης. Ακόμα και σε βλαστούς που βρίσκονται ή κάμπτονται στο έδαφος, δεν εμφανίζονται (στις πιο σπάνιες περιπτώσεις, για το 2-3ο έτος), επομένως, τα ψηλά βακκίνια ουσιαστικά δεν αναπαράγονται με στρώσειςκαι είναι εξαιρετικά δύσκολο να αναπαραχθεί με μοσχεύματα.

Οι βλαστοί του είναι ελαφρώς ραβδωτοί, το χρώμα τους κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως ανοιχτό καφέ. Ανάλογα με τη θέση και τη φύση της ανάπτυξης, οι βλαστοί χωρίζονται σε δύο τύπους: βλαστοί σχηματισμού και βλαστοί διακλάδωσης. Οι βλαστοί σχηματισμού αναπτύσσονται από υπόγεια μπουμπούκια ή μπουμπούκια που βρίσκονται στη βάση παλιών μίσχων. Συνήθως αυτές οι βλαστοί είναι πολύ ισχυροί και μπορούν να φτάσουν σε μήκος ενάμισι μέτρου. Η ανάπτυξη των βλαστών σχηματισμού ξεκινά το δεύτερο μισό του Μαΐου και συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου. Μερικές φορές δεν έχουν χρόνο να ολοκληρώσουν την ανάπτυξή τους πριν από την έναρξη του παγετού και οι κορυφές τους παγώνονται, κάτι που, ωστόσο, δεν επηρεάζει την κανονική ανάπτυξη του θάμνου και του καρπού. Το επόμενο έτος, οι βλαστοί διακλάδωσης αναπτύσσονται από τα μασχαλιαία φύλλα στους βλαστούς του σχηματισμού, το μήκος των οποίων συνήθως δεν υπερβαίνει τα 8-20 cm.

Η ανάπτυξη αυτών των βλαστών αρχίζει συνήθως στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου και συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Ιουνίου. Τον Ιούλιο, οι μπουμπούκια ανθίζονται στις κορυφές και στους άξονες των άνω φύλλων, σχηματίζοντας τη συγκομιδή του επόμενου έτους. Στους άξονες των κάτω φύλλων τοποθετούνται βλαστοί βλαστοί δεύτερης τάξης κλπ. Όσο υψηλότερη είναι η σειρά διακλάδωσης αυτών των βλαστών, τόσο μικρότερες είναι, για παράδειγμα, οι βλαστοί διακλάδωσης 4-5 τάξεων μεγέθους έχουν μήκος μόνο 3-5 cm.

Φυτικά και γενετικά (άνθη) μπουμπούκια ψηλών βακκινίων διαφέρουν τόσο στην τοποθέτησή τους στους βλαστούς όσο και στο σχήμα και το μέγεθός τους. Οι σφαιρικοί μπουμπούκια ανθέων βρίσκονται στα άκρα των βλαστών διακλάδωσης της περσινής ανάπτυξης. Οι φυτικοί βλαστοί (ανάπτυξη) είναι πολύ μικρότεροι από τους γενετικούς και βρίσκονται σε όλο το μήκος των βλαστών διακλάδωσης και σχηματισμού στους άξονες των φύλλων.

Τα φύλλα του αμερικάνικου βατόμουρου είναι μεγάλα, σκούρα πράσινα, γυαλιστερά, σε κοντούς μίσχους, ολόκληρα ή οδοντωτά. Το σχήμα του φύλλου είναι ελλειπτικό ή οβάλ. Το μήκος και το πλάτος των φύλλων μπορεί να ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με τις συνθήκες ανάπτυξης και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Για παράδειγμα, η ποικιλία Rankokas έχει τη μικρότερη και στενότερη λεπίδα φύλλων (6,5 x 2,8 cm), η ποικιλία Scammel έχει μεγάλη (8,5 cm) και η ποικιλία Blurei έχει μια πολύ μεγάλη (4,2 cm) λεπίδα φύλλων. Τα άνθη είναι μεγάλα - μήκος corolla έως 10-12 mm, λευκό ή ροζ χρώμα. Τα λουλούδια συλλέγονται σε ταξιανθίες ρακεμό 6-10 τεμαχίων. Ο άξονας του χεριού είναι ίσιος, το μήκος είναι από 8 έως 25 mm. Οι βούρτσες είναι χαλαρές, μεσαίας πυκνότητας και πυκνές, η οποία καθορίζεται από το μήκος των στελεχών και των ποικιλιών.

Τα φρούτα βατόμουρου είναι ένα μούρο με πολλούς σπόρους. Το μέγεθος των μούρων εξαρτάται τόσο από τη θέση τους στο πινέλο όσο και από το βαθμό. Τα πρώτα ώριμα μούρα είναι, κατά κανόνα, πολύ μεγαλύτερα από τα υπόλοιπα, μερικές φορές φτάνουν σε βάρος 2,5-3,2 g. Τα τελευταία ώριμα μούρα είναι πολύ λιγότερο - 1,1-1,4 g. Σε ορισμένες ποικιλίες, τόσο το πρώτο όσο και το τελευταίο μούρο έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος και βάρος. Ορισμένες ποικιλίες (Stanley, Erliblu, Blurey) είναι πλούσιες σε καρπούς, αλλά τα τελευταία μούρα είναι πολύ μικρότερα από την πρώτη συλλογή. Τέτοιες ποικιλίες όπως Rankokas, Rubel, Tirblu και άλλες έχουν καρπούς μόνο μεσαίου και μικρού μεγέθους (1,2-1,6 g).

Το χρώμα των μούρων σε ποικιλία βατόμουρων είναι από ανοιχτό μπλε έως σκούρο μπλε με μπλε χρώμα. Η σάρκα τους είναι λευκή, πυκνή. Τα μούρα είναι στρογγυλά, πεπλατυσμένα και ακόμη και πενταεδρικό σχήμα. Το δέρμα τους είναι πυκνό και μερικές φορές λεπτό, εύκολο να σπάσει. Η γεύση των μούρων είναι ως επί το πλείστον γλυκιά και ξινή, αν και υπάρχουν και πολύ γλυκά. Η υπέροχη γεύση συμπληρώνεται συχνά από καλό αρωματικό βατόμουρο έως ανανά, και μερικές από τις ποικιλίες της Νέας Ζηλανδίας έχουν ακόμη και αρώματα βανίλιας. Ορισμένες ποικιλίες δεν έχουν καθόλου άρωμα. Για παράδειγμα, οι ποικιλίες Weymouth και Rankocas

Πολύτιμες ιδιότητες των ποικιλιών βατόμουρων

Γενικά, τα αμερικανικά βατόμουρα Highbush έχουν πολύ καλύτερη γεύση από τα κανονικά βατόμουρα μας και συνήθως είναι τόσο καλά όσο και μερικές φορές ανώτερα από τα βατόμουρα. Τα μούρα του είναι καλά φρέσκα και διατηρημένα με απλή ψύξη και κατεψυγμένα. Είναι καλό να χρησιμοποιείτε βατόμουρα για την παρασκευή χυμών και για διάφορες συντηρήσεις (κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες) και για τη συμπλήρωση πίτας και κέικ. Ο διάσημος Πολωνός επιστήμονας Dr. Kazimir Smolyazh αστειεύεται για την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας: "Εάν αρχίσετε να καλλιεργείτε βατόμουρα, δεν θα πεθάνετε ποτέ." Τα λόγια του δεν απέχουν πολύ από την αλήθεια, γιατί Τα μούρα ψηλών βατόμουρων έχουν πολύ υψηλές φαρμακο-βιολογικές ιδιότητες. Τα αποτελέσματα της έρευνας για τα βατόμουρα, που αποκτήθηκαν το 1998 στο Boston Medical Center (ΗΠΑ), ξεπέρασαν όλες τις προσδοκίες. Τώρα αυτό το μούρο διαφημίζεται ως ελιξίριο της νεολαίας. Αμερικανοί ερευνητές έχουν δείξει ότι τα βατόμουρα είναι ικανά όχι μόνο να καθυστερήσουν τη διαδικασία γήρανσης, αλλά επίσης συμβάλλουν στην αναζωογόνηση του σώματος.