Κενά τομάτας για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Κενές συνταγές ντομάτας

Οι ντομάτες είναι φάρμακο

Εδώ είναι μερικές πληροφορίες σχετικά με αυτό, που συλλέχτηκα από εγχώρια και ξένη λογοτεχνία.

Οι γιατροί συστήνουν να τρώτε περίπου ένα κιλό ντομάτα κάθε μέρα. Οι ωμά ντομάτες έχουν πολύ ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες, ισχυρότερες από τον χυμό ντομάτας. Ωστόσο, ο χυμός είναι πιο βολικός για κατανάλωση.

Οι γιατροί συστήνουν να πίνουν ένα ποτήρι φρέσκο χυμό ντομάτας καθημερινά, το αργότερο 15 λεπτά πριν από τα γεύματα. Ή μετά το φαγητό - μετά από 2 ώρες. Συνιστάται να πίνετε χυμό κατά τη διάρκεια των γευμάτων εάν δεν υπάρχει σούπα.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Το λυκοπένιο απορροφάται καλύτερα από το σώμα από μαγειρεμένες ντομάτες. Για το αρσενικό τμήμα του πληθυσμού, οι γιατροί προτείνουν να τρώτε κέτσαπ κάθε μέρα, τουλάχιστον μία κουταλιά της σούπας.

Το σελήνιο έχει βρεθεί στη φλούδα των ροζ ντοματών, το οποίο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ειδικά σε σχέση με τον καρκίνο, και αυξάνει την ψυχική ικανότητα. Πιο πρόσφατα, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το αντικαρκινικό αποτέλεσμα των τοματών είναι πολύ ισχυρότερο όταν τρώγονται με μπρόκολο. Δεδομένου ότι οι ντομάτες περιέχουν πολύ κάλιο, συνιστώνται για άτομα με καρδιακές παθήσεις.

Είναι αλήθεια, τα τελευταία χρόνια, οι γιατροί έχουν αρχίσει να μιλούν ξανά για το γεγονός ότι όσοι έχουν ανθυγιεινό ήπαρ δεν πρέπει να παρασυρθούν από τις ντομάτες.

Για να τονώσετε την ανάπτυξη των μαλλιών, συνιστάται να τρίβετε το gruel ντομάτας στο τριχωτό της κεφαλής. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να σκουπίσει τους κάλους για να τα μαλακώσει.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Αποξηραμένες ντομάτες

Έχουμε αυτήν την ακόμα ελάχιστα γνωστή συνταγή. Εν τω μεταξύ, οι αποξηραμένες ντομάτες μασάται με όρεξη στο εξωτερικό. Στεγνώνονται μέχρι να στεγνώσουν ως εξής.

Τα φρούτα μεσαίου μεγέθους κόβονται σε κομμάτια - για 4-6-8 κάθε ντομάτα, ελαφρώς αλατισμένη, τοποθετείται στο ράφι στεγνωτηρίου ή φούρνου και στεγνώνει με ελαφρώς ανοιχτή πόρτα για 8-12 ώρες σε θερμοκρασία 45-55 ° C, έως ότου οι φέτες γίνουν ασταθές, ώστε να μπορούν να μασήσουν

Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, οι ντομάτες χάνουν τα 3/4 του βάρους τους. Το στέγνωμα είναι ταχύτερο εάν τα δέρματα αφαιρεθούν πρώτα από τις ντομάτες. Με τη φλούδα, φαίνεται να μην στεγνώνουν καθόλου. Φυλάσσετε σε γυάλινα βάζα σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Εάν υπάρχει στεγνωτήριο για την ξήρανση των λαχανικών, τότε μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία της διαδικασίας στους 30-40 βαθμούς.

Πριν από τη χρήση, οι φέτες τοποθετούνται σε μαρινάρισμα για αρκετές ώρες: νερό, μπαχαρικά - άνηθος, βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη, σκόρδο, αποξηραμένο κρεμμύδι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι σε 1 λίτρο νερού. Πριν τη χρήση, αφήστε τη μαρινάδα να στραγγίσει, ρίξτε σε φυτικό λάδι.

Υπάρχει επίσης μια τέτοια συνταγή για αποξήρανση αποξηραμένων φετών: βάλτε τις για μια ή δύο ώρες σε ζεστό αλατισμένο νερό. Προστίθεται ξίδι, διατηρείται και πάλι για 1-3 ώρες. Στραγγίξτε, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, αφήστε τα αρώματα να κορεστούν για περίπου μία ώρα, ρίξτε σε φυτικό λάδι, χρησιμεύστε ως συνοδευτικό για κρέας ή προσθέστε σε πίτσα, σαλάτες.

Φέτες ντομάτας

Αυτό το παρασκεύασμα γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως τα βατόμουρα στο δικό τους χυμό. Πάρτε τέσσερα ίδια βάζα, 0,8 ή 0,5 λίτρα το καθένα, κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με μια χαρτοπετσέτα στο κάτω μέρος, ρίξτε νερό πάνω στις κρεμάστρες των δοχείων, βάλτε το σε αέριο. Οι ντομάτες θα δώσουν χυμό μετά από λίγο. Όταν καλυφθούν με χυμό και στερεάσουν έντονα, γεμίστε τρία βάζα από το τέταρτο έτσι ώστε να καλυφθούν εντελώς με χυμό, καλύψτε, βράστε για 10-15 λεπτά, τυλίξτε. Διατηρείται στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε το χειμώνα για σάλτσες, σούπα με λάχανο, κρέας ή τρώγεται ως σαλάτα με ξινή κρέμα.

Καφέ σαλάτα ντομάτας

Κόβουμε χοντρό και βάζουμε σε στρώσεις σε ένα βάζο λίτρων μερικές μεσαίες καφέ ντομάτες, 2 γλυκές πιπεριές, 2-3 κρεμμύδια - σε δαχτυλίδια. Προσθέστε 1 ελλιπής τέχνη. μια κουταλιά κοκκοποιημένης ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω, παστεριώστε για 15 λεπτά, τυλίξτε, βάλτε κάτω από το μαξιλάρι για να κρυώσει.

Ντομάτες σε κόκκινες σταφίδες

Ένα βάζο τριών λίτρων θα απαιτεί 1,5-1,7 κιλά ντομάτες μεσαίου μεγέθους, πιο ώριμες από το μπλέντζα, 3 μεγάλες ομπρέλες άνηθου, 4-5 φύλλα μαύρης σταφίδας, 1 σκελίδα σκόρδο, 7-8 μπιζέλια μαύρου πιπεριού, 1 ποτήρι μούρων κόκκινων σταφίδων …

Βάζουμε τα πάντα σε ένα βάζο, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήστε το για 20 λεπτά. Στραγγίστε, βράστε. Προσθέστε αμέσως 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι. Μόλις βράσει, ρίχνουμε σε ένα βάζο, τυλίγουμε.

Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη σύνθεση των μπαχαρικών: 3 ομπρέλες άνηθου, 2 σκελίδες σκόρδο, 6 πιπέρι, 4-5 φύλλα μαύρης σταφίδας, 2 φύλλα κερασιάς. Κάντε το ίδιο, στο τέλος προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι.

Ντομάτες σε χυμό μήλου

Στο κάτω μέρος ενός στείρου βάζου, βάλτε ένα φύλλο σέλινο ή λεμονόχορτο, ή δεν μπορείτε να βάλετε τίποτα: ο ίδιος ο χυμός είναι αρκετά νόστιμος και αρωματικός Απλώστε μεσαίου μεγέθους ολόκληρες ντομάτες, στις οποίες είναι απαραίτητο να τρυπήσετε τα σημεία της προσάρτησής τους στον μίσχο, ώστε να μην σπάσουν. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφήστε το για 20 λεπτά, στραγγίστε το νερό, επαναλάβετε τη διαδικασία. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα βάζο των 3 λίτρων. μια κουταλιά αλάτι με μια μικρή πλάκα, ρίξτε αμέσως χυμό μήλου από αποχυμωτή ατμού ή βραστό χυμό φτιαγμένο από μήλα. Περάστε το βάζο και κρύψτε το κάτω από το μαξιλάρι για ψύξη Ένα δοχείο τριών λίτρων περιέχει περίπου 1,2-1,3 λίτρα χυμού.

Ντομάτες σε γλυκιά σάλτσα

Σε ένα βάζο τριών λίτρων, ετοιμάστε: 6 μεσαίου μεγέθους σχοινόπρασο - κόψτε τα κατά μήκος, 3-5 κλαδάκια μαϊντανό με μίσχο, ομπρέλες 3-5 άνηθου, 3 φύλλα μαύρης σταφίδας, 5 cm ρίζας χρένου - κομμένα κατά μήκος.

Βάζουμε δυνατές, πυκνές ντομάτες σε ένα βάζο, εναλλάσσοντας με βότανα, ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε για 20 λεπτά, στραγγίζουμε και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα με αυτό το νερό, προσθέτοντας 200 g ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλάτι χωρίς διαφάνεια, 3 φύλλα δάφνης, 12 μαύρα πιπέρι, 3-5 γαρύφαλλο, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Ρίχνουμε βραστή μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες, τυλίξτε - και κάτω από το μαξιλάρι.

Ντομάτες τουρσί

Το κάτω μέρος ενός μεγάλου βάζου - 5 ή 10 λίτρα - καλύπτεται με φύλλα χρένου, φραγκοστάφυλα. Στη συνέχεια βάλτε καφέ ντομάτες στην κορυφή - ένα στρώμα κόκκινων ντοματών με δαχτυλίδια χρένου. Καλύψτε με φύλλα κερασιάς, σταφίδας και χρένου. Ρίχνουμε με άλμη: 800 g αλάτι ανά 10 λίτρα νερού. Βάλτε την καταπίεση στην κορυφή, βάλτε σε ένα δροσερό μέρος.

Ντομάτες τουρσί

Για 1 κιλό ντομάτα, πάρτε 20 g άνηθου, 1 g καυτερή πιπεριά σε λοβό, 15 g φύλλα μαύρης σταφίδας και χρένο. Τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε 3 στρώσεις: στο κάτω μέρος των βάζων, στο κέντρο και στην κορυφή. Ο υπόλοιπος χώρος καταλαμβάνεται από ντομάτες, οι οποίες χύνονται με θαλασσινό νερό: 60 g αλατιού ανά 1 λίτρο νερού για ωρίμανση των ντοματών, 80 g για πλήρως ώριμες. Για μικρά φρούτα, η συγκέντρωση αλατιού μειώνεται κατά 1 g ανά 1 λίτρο. Πάρτε σκληρό νερό. Βάλτε την καταπίεση στην κορυφή. Τις πρώτες 3-4 ημέρες, τα βάζα διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου, όχι μεγαλύτερη από 22-24 βαθμούς, έτσι ώστε να μην αναπτύσσονται περιττά βακτήρια. Στη συνέχεια, τα δοχεία τοποθετούνται σε ψυχρότερο δωμάτιο. Μετά από ένα μήνα - ενάμιση ντομάτα είναι έτοιμη.