Θεραπευτικές ιδιότητες των καρότων

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Γιατρός καρότο - φαρμακευτικές ιδιότητες ενός γνωστού ριζικού λαχανικού

Δεν υπάρχει αγροτεμάχιο ή αγροτικός φυτικός κήπος όπου δεν θα υπήρχε κρεβάτι κήπου ή ακόμη και δύο με καρότα. Αυτό το φυτό, διάσημο για τις νόστιμες ζουμερές ρίζες του, είναι γνωστό στους ανθρώπους και καλλιεργείται από αυτούς από αμνημονεύτων χρόνων. Και αυτό είναι κατανοητό.

Τα καρότα ανήκουν στην οικογένεια Ομπρέλα. Υπάρχουν δύο ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας: άγριο καρότο (Daucus carota) και καρότο σπόρου (Daucus carota sativus).

Τα άγρια καρότα αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες, η ρίζα της δεν μπορεί να καταναλωθεί και τα καρότα σποράς χωρίζονται σε καρότα ζωοτροφών, τα οποία καλλιεργούνται για ζωοτροφές, και επιτραπέζια καρότα, είναι που καλλιεργείται για κατανάλωση από κηπουρούς και καλοκαιρινούς κατοίκους.

Τα καρότα είναι νόστιμα και υγιεινά. Σύγχρονες μελέτες έχουν δείξει ότι στις φωτεινές ρίζες του πορτοκαλιού (τώρα υπάρχουν ρίζες διαφορετικού χρώματος - κόκκινο, λευκό, κίτρινο και ακόμη και μοβ, και έχει αποδειχθεί ότι η καροτίνη ευθύνεται για το πορτοκαλί και κόκκινο χρώμα των καρότων, οι ανθοκυανίνες είναι υπεύθυνες για το μοβ χρώμα, και οι ρίζες του κίτρινου και του λευκού είναι ζουμερές και πλούσιες σε ζάχαρη) περιέχει πολλές ουσίες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα: ζάχαρη σε αυτό - 6,5%, υπάρχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες - C, E, K, βιταμίνες της ομάδας Β, προβιταμίνη Α (καροτίνη), καθώς και ανόργανα άλατα καλίου, χαλκός, σίδηρος, κοβάλτιο, φώσφορος.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Τώρα μπορείτε να αγοράσετε λαχανικά ρίζας καρότου όλο το χρόνο σε παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, έμπειροι κηπουροί και καλοκαιρινοί κάτοικοι προτιμούν να καλλιεργούν καρότα στα κρεβάτια τους. Έχουν κυριαρχήσει όλες τις μεθόδους συγκομιδής. Για να έχουν φρέσκα ζουμερά καρότα όσο το δυνατόν νωρίτερα - στα τέλη της άνοιξης - στις αρχές του καλοκαιριού, χρησιμοποιούν χειμερινή σπορά. Για να το κάνουν αυτό, προετοιμάζουν ένα κρεβάτι σε ψηλό μέρος που δεν πλημμυρίζει με λιωμένο νερό, το γεμίζουν με οργανική ύλη, κόβουν αυλακώσεις για σπορά με βάθος 2-3 cm. Και στα τέλη Οκτωβρίου ή στις αρχές Νοεμβρίου, Όταν το έδαφος καταλαμβάνεται από τον πρώτο παγετό, οι σπόροι σπέρνονται και μετά κλείνονται με εύφορο έδαφος ή λίπασμα, με επίστρωση με τύρφη.

Την άνοιξη, προκειμένου να επιταχυνθεί η βλάστηση των καρότων και να εξασφαλιστεί η πρόωρη εμφάνιση των ριζικών καλλιεργειών, οι ειδικοί προτείνουν να καλύψετε το κρεβάτι με μια μεμβράνη για να θερμάνετε καλύτερα το έδαφος. Αργότερα, μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, συνιστάται να καλύψετε τα φυτά με λευκό spanbond για να τα προστατέψετε από ζημιές από το φύλλο καρότου. Και στη συνέχεια, στα τέλη της άνοιξης - στις αρχές του καλοκαιριού, μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε τις πρώτες ρίζες. Πρέπει απλώς να θυμάστε ότι τα καρότα που καλλιεργούνται με αυτόν τον τρόπο δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα - δεν μπορούν να αφεθούν για το χειμώνα, αλλά πρέπει να καταναλωθούν αμέσως μετά τη συγκομιδή ή να καταψυχθούν μετά την κοπή στον καταψύκτη.

Την άνοιξη, τα καρότα σπέρνονται για διάφορους σκοπούς. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες για αυτό, η επιλογή είναι πολύ μεγάλη: πρώιμη ωρίμανση, μέση ωρίμανση, αργή ωρίμανση. Οι πρώτοι από αυτούς σπέρνονται κυρίως για να πάρουν πρώιμη συγκομιδή (μετά από 100 ημέρες) βιταμίνης ριζών για φρέσκια κατανάλωση. Δημοφιλείς και πολύ νόστιμες ποικιλίες - Zabava, Karotel. Οι μεσοπρόθεσμες ποικιλίες ωριμάζουν σε 120 ημέρες. Προορίζονται για χειμερινή αποθήκευση. Η βιταμίνη καρότο είναι γνωστή εδώ. Οι ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης απαιτούν έως 140 ημέρες για την ωρίμανση. Οι ρίζες τους καλλιεργούνται για χειμερινή χρήση. Πρόσφατα, η ποικιλία των καρότων Queen of Autumn έχει ωριμάσει πρόσφατα.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Τα καρότα είναι νόστιμα φρέσκα. Θυμηθείτε την παιδική σας ηλικία - με μεγάλη ευχαρίστηση τραβήξατε ένα καρότο που μόλις τραβήξατε έξω από τον κήπο, πλύθηκε και ξεφλουδίστηκε. Είναι επίσης καλή σε διάφορα πιάτα. Ένα εκπληκτικό άρωμα αναδύεται από την κουζίνα όταν μαγειρεύουν τηγανητά με κρεμμύδια και καρότα εκεί για σούπα ή άλλο πιάτο.

Τώρα σχεδόν όλοι γνωρίζουν τι είναι η καροτίνη. Η έλλειψή του στο σώμα οδηγεί σε διαταραχές του μεταβολικού και του νευρικού συστήματος, σε μείωση της ανοσίας. Εάν ρωτήσετε κάποιον: πού να βρείτε αυτό το καροτένιο; Οι περισσότεροι άνθρωποι θα απαντήσουν - σε καρότα. Πράγματι, τα καρότα είναι μια πλούσια πηγή β-καροτενίου (βιταμίνη Α). Πιστεύεται ότι δύο καλά καρότα είναι αρκετά για να παρέχουν την καθημερινή ανάγκη του οργανισμού μας για αυτήν τη βιταμίνη. Είναι αλήθεια ότι οι ειδικοί λένε ότι για την απορρόφησή του, τα καρότα πρέπει να τρώγονται με φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα. Μόλις βρεθεί στο σώμα, το καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για τα μάτια, τα μαλλιά, το δέρμα, το αναπαραγωγικό σύστημα και το συκώτι.

Και δεν είναι τυχαίο ότι στη λαϊκή ιατρική, τα καρότα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ως μέσο για τη βελτίωση της πέψης, την επούλωση πληγών και την αύξηση της παραγωγής γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες. Επίσης, οι λαϊκοί θεραπευτές συνέστησαν να τρώνε καρότα για την πρόληψη και τη θεραπεία της «νυχτερινής τύφλωσης». Και τώρα οι γιατροί συμβουλεύουν να το τρώνε για να ενισχύσουν τον αμφιβληστροειδή των ματιών, να αποτρέψουν την επιπεφυκίτιδα και άλλες ασθένειες των ματιών. Η κατανάλωση καρότων που περιέχει β-καροτένιο βοηθά στην αναιμία και τη χρόνια κόπωση του σώματος. Η χρωστική απιγενίνη βρίσκεται στον πυρήνα της ρίζας καρότου, η οποία βοηθά στην ανακούφιση της κόπωσης του καρδιακού μυός.

Τα ωμά καρότα έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βοηθώντας στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου.

Λόγω της περιεκτικότητας σε κάλιο και άλλα ιχνοστοιχεία, τα καρότα είναι χρήσιμα για υψηλή αρτηριακή πίεση, αθηροσκλήρωση, κιρσούς και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.

Τα εκχυλίσματα πολτού καρότου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ουρολιθίαση και των παθολογιών των χοληφόρων πόρων.

Ο χυμός που λαμβάνεται από ρίζες καρότου έχει επίσης μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες. Η τακτική λήψη του βοηθά το ενδοκρινικό σύστημα να λειτουργεί κανονικά, αυτός ο χυμός αυξάνει την αντίσταση του σώματος στη βρογχίτιδα, τη γρίπη. Και με στηθάγχη, συνιστάται να αναμιγνύετε φρέσκο χυμό καρότου και ζεστό βραστό νερό σε ίσα μέρη, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας μέλι σε ένα ποτήρι με αυτό το μείγμα και ξεπλύνετε έναν πονόλαιμο με αυτό το υγρό. Αυτό το ξέπλυμα βοηθά επίσης στη στοματίτιδα.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι όλα τα μέρη του φυτού είναι χρήσιμα σε καρότα, ακόμη και στις κορυφές. Περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες, ακόμη περισσότερο από τα λαχανικά ρίζας. Περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Κατά κάποιο τρόπο δεν είναι συνηθισμένο να μαγειρεύουμε σαλάτες με την προσθήκη νεαρών ζουμερών καρότων, και σε ευρωπαϊκές χώρες, ακόμη και για αυτούς τους σκοπούς, πωλείται σε καταστήματα λαχανικών. Και οι κορυφές αγοράζονται πρόθυμα.

Τα αφέψημα για εξωτερική και εσωτερική χρήση παρασκευάζονται από φρέσκα ή αποξηραμένα καρότα. Αυτοί οι ζωμοί, οι οποίοι έχουν αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και αντισηπτικές ιδιότητες, πλένουν πληγές και κοψίματα.

Αφέψημα με καρότο

Για να το αποκτήσετε, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξηρό ή φρέσκο καρότο χύνεται με μισό λίτρο βραστό νερό, επιμένονται για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ο ζωμός φιλτράρεται και χρησιμοποιείται για τον επιδιωκόμενο σκοπό. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται για έρπητα και στοματίτιδα. Η πρακτική έχει δείξει ότι ένα τέτοιο αφέψημα είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια του τοκετού για την τόνωση των συστολών της μήτρας. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να το λαμβάνετε κάθε μισή ώρα, 100 ml.

Οι σπόροι καρότου έχουν επίσης ιατρικά οφέλη. Ένα αφέψημα παρασκευάζεται από αυτά, το οποίο βοηθά στη διάλυση των λίθων στη χοληδόχο κύστη. Αυτός ο ζωμός είναι επίσης χρήσιμος ως ανθελμινθικός. Μειώνει επίσης το σάκχαρο στο αίμα.

Αφέψημα σπόρων καρότου

Για την παρασκευή του, χύνονται τρεις κουταλιές σπόρων με τρία ποτήρια βραστό νερό και τοποθετούνται σε υδατόλουτρο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια διηθείται και λαμβάνεται ζεστό, 1 ποτήρι 2-3 φορές την ημέρα.

Στη λαϊκή ιατρική, μια έγχυση παρασκευάζεται από σπόρους καρότου και μια έγχυση για τη θεραπεία των ποδιών με κιρσούς. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας σπόρους με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το υγρό να βράσει. Συνεχίστε να βράζετε για 1-2 λεπτά και μετά επιμείνετε για δύο ώρες. Συνιστάται να λαμβάνετε μια τέτοια έγχυση 3 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα.

Ένα καθαρό ξηρό εκχύλισμα "Daucarin" λαμβάνεται από σπόρους καρότου. Οι ενδείξεις για τη χρήση του είναι χρόνια στεφανιαία ανεπάρκεια, που εκδηλώνεται από πόνο στο στήθος και στην περιοχή της καρδιάς σε κατάσταση ηρεμίας ή μετά από σωματική άσκηση. Ταυτόχρονα, το "Daukarin" εξαλείφει τον πόνο ή ανακουφίζει σημαντικά.

Πιθανές αντενδείξεις για καρότα

Όπως λένε, όλα είναι καλά με μέτρο. Ακόμα και υγιή και νόστιμα καρότα, που καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, μπορούν να βλάψουν μερικούς ανθρώπους. Δεν πρέπει να καταναλώνεται με κολίτιδα και εντεροκολίτιδα, καθώς και με επιδείνωση της νόσου του πεπτικού έλκους, σακχαρώδη διαβήτη (συνιστάται στους διαβητικούς να χρησιμοποιούν βραστά καρότα - περιέχουν 34% περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα ωμά) και για προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα. Επίσης, η υπερβολική βήτα-καροτίνη μπορεί να προκαλέσει κιτρίνισμα του δέρματος των χεριών και του προσώπου σε ορισμένα άτομα.

Ανατόλι Πέτροφ

Φωτογραφία των Olga Rubtsova και E. Valentinov