Πίνακας περιεχομένων:

Επίδραση λιπασμάτων και μικροθρεπτικών ουσιών ποτάσας στην ποιότητα της πατάτας
Επίδραση λιπασμάτων και μικροθρεπτικών ουσιών ποτάσας στην ποιότητα της πατάτας

Βίντεο: Επίδραση λιπασμάτων και μικροθρεπτικών ουσιών ποτάσας στην ποιότητα της πατάτας

Βίντεο: Επίδραση λιπασμάτων και μικροθρεπτικών ουσιών ποτάσας στην ποιότητα της πατάτας
Βίντεο: Σπορά πατάτας σε 4 λεπτά 2024, Μάρτιος
Anonim

Διαβάστε το προηγούμενο μέρος. ← Επίδραση λιπασμάτων αζώτου και φωσφόρου στην ποιότητα των πατατών

Ο ρόλος των λιπασμάτων ποτάσας

καλλιέργεια πατατών
καλλιέργεια πατατών

Το κάλιο έχει θετική επίδραση στην απόδοση και την ποιότητα των πατατών. Είναι απαραίτητο για το σχηματισμό κονδύλων και για καλύτερη μετακίνηση αμύλου από τα φύλλα στους κονδύλους που μεγαλώνουν. Οι κορυφές πατάτας περιέχουν περισσότερο κάλιο από τους κονδύλους. Αυτό το κάλιο δίνει στο φυτό αντοχή στον παγετό.

Συνήθως το άνω μέρος του εδάφους (στέλεχος και φύλλο) πεθαίνει κατά τη διάρκεια των φθινοπωρινών παγετών -1 … -30C. Σε πολλές περιοχές καλλιέργειας πατάτας, μετά τον πρώτο παγετό, ο καιρός είναι ζεστός για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, η αποτροπή του πλήρους ή μερικού θανάτου των κορυφών πατάτας από τους πρώτους παγετούς με εφαρμογή λιπασμάτων ποτάσας έχει μεγάλη σημασία για την αύξηση των αποδόσεων και τη βελτίωση της ποιότητας των κονδύλων. Όταν προστέθηκε λίπασμα ποτάσας στο υπόβαθρο αζώτου-φωσφόρου, ο θάνατος των κορυφών ήταν μόνο 12%. Η αντοχή στον παγετό των κορυφών πατάτας αυξάνεται με την αύξηση των δόσεων λιπάσματος ποτάσας.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Με την έλλειψη καλίου στο έδαφος, τα φύλλα πατάτας αποκτούν σκούρο πράσινο χρώμα, μπούκλες, στεγνώνουν και πέφτουν πρόωρα. Ένα από τα χαρακτηριστικά σημάδια της λιμοκτονίας των φυτών σε κάλιο είναι η εμφάνιση χάλκινων κηλίδων στα φύλλα, η οποία παρατηρείται συχνά σε πατάτες που καλλιεργούνται σε αμμώδη και ειδικά σε περιοχές με τύρφη και πλημμύρες που είναι φτωχές σε κάλιο. Ο περιορισμός τέτοιων εδαφών ενισχύει περαιτέρω την πείνα του καλίου στα φυτά, καθώς το ασβέστιο του λιπάσματος ασβέστη είναι ανταγωνιστής του καλίου και μειώνει την παροχή του στο φυτό. Ως εκ τούτου, η χρήση λιπασμάτων ποτάσας για την πρόληψη σημείων χάλκινου φύλλων πατάτας είναι κρίσιμη.

Το κάλιο έχει θετική επίδραση στη σχετική αντοχή των πατατών σε ορισμένες ασθένειες, μεταξύ των οποίων η σήψη δακτυλίου είναι μία από τις πιο συχνές. Με μαζικές ζημιές στα φυτά, μειώνει απότομα τις αποδόσεις και την ποιότητα των κονδύλων. Τα βακτήρια σήψης δακτυλίου αναπτύσσονται πιο έντονα σε περιβάλλον πλούσιο σε γλυκόζη. Το κάλιο, σε αντίθεση με το άζωτο και τον φώσφορο, περιορίζει τον ρυθμό συσσώρευσης της γλυκόζης στα φύλλα, τους μίσχους και τους κονδύλους των πατατών. Επομένως, η λίπανση του εδάφους με αυτό το στοιχείο αυξάνει την αντίσταση των κονδύλων έναντι της σήψης του δακτυλίου.

Τα λιπάσματα καλίου αποτρέπουν επίσης την εμφάνιση μυκητιασικής πατάτας - macrosporium, η οποία εκφράζεται στην εμφάνιση ξηρών καφετί κηλίδων στα φύλλα. Με μια ισχυρή ανάπτυξη της νόσου, τα σημεία καλύπτουν όλους τους λοβούς των φύλλων, με αποτέλεσμα τα φύλλα να στεγνώνουν πρόωρα, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της απόδοσης και επιδείνωση της ποιότητας των κονδύλων.

Το κάλιο βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της καθυστέρησης της πατάτας, αυτό είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό όταν εφαρμόζονται λιπάσματα χαλκού, βορικού, μολυβδαινίου και κοβαλτίου μαζί με πατάτες.

καλλιέργεια πατατών
καλλιέργεια πατατών

Η επίδραση των λιπασμάτων ποτάσας στην άμυλο των κονδύλων εξαρτάται από τις δόσεις και τις μορφές λιπασμάτων που χρησιμοποιούνται. Τα λιπάσματα καλίου που περιέχουν χλώριο μειώνουν την άμυλο των κονδύλων. Σημειώθηκε μείωση της περιεκτικότητας σε άμυλο των κονδύλων με την εισαγωγή 40% άλατος καλίου τόσο στο πλαίσιο της NP όσο και μαζί με 3 kg / m2 κοπριάς. Η περιεκτικότητα σε άμυλο των κονδύλων με την εισαγωγή αυξανόμενων δόσεων λιπασμάτων καλίου που περιέχουν χλώριο (έως 12 g K2O ανά 1 m2) μειώθηκε τόσο σε κοπριά όσο και σε φόντο χωρίς κοπριά περίπου εξίσου (από 12,9% σε 11,9%).

Σε τύρφη εδάφη, ανεπαρκώς εφοδιασμένα με κινητό φωσφόρο και καλά εφοδιασμένο με ανταλλάξιμο κάλιο, αυτά τα λιπάσματα δεν μειώνουν τη γεύση των πατατών. Μείωσαν κάπως την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, αλλά δεν μείωσαν την άμυλο των κονδύλων. Ακόμη και υψηλές δόσεις λιπασμάτων καλίου (12-14 g / m2) σε εδάφη καλά εφοδιασμένα με ανταλλάξιμο κάλιο δεν μείωσαν την περιεκτικότητα σε άμυλο των κονδύλων, αλλά συνέβαλαν σε σημαντική αύξηση της απόδοσης.

Η αποτελεσματικότητα των λιπασμάτων ποτάσας εξαρτάται από την αναλογία των εφαρμοσμένων λιπασμάτων. Με μια βέλτιστα επιλεγμένη αναλογία αζώτου προς φώσφορο και κάλιο, αυξάνεται η αντοχή των κονδύλων.

Σε αργιλώδη εδάφη με άμμο αργίλου με μέση περιεκτικότητα σε κινητό φωσφόρο και ανταλλάξιμο κάλιο, το χλωριούχο κάλιο μείωσε την πεπτικότητα και τη σκόνη των πατατών και επιδείνωσε τη γεύση του σε σύγκριση με τον χινίτη και το θειικό κάλιο. Οι κόνδυλοι που γονιμοποιούνται με θειικό κάλιο, σενίτη και σκόνη τσιμέντου είχαν την καλύτερη γεύση. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε κόνδυλους πατάτας που γονιμοποιήθηκε με χλωριούχο κάλιο ήταν 18,4 mg% και σε θειικό κάλιο - 20,9 mg%. Το χλωριούχο κάλιο αποδείχθηκε επίσης το λιγότερο κερδοφόρο λίπασμα σε σύγκριση με το θειικό κάλιο και το κάλιο. Έτσι, σε φόντο αζώτου-φωσφόρου, η περιεκτικότητα σε άμυλο στους κόνδυλους πατάτας ήταν 16,7%, με την εισαγωγή θειικού καλίου - 17,9%, με την εισαγωγή ποτάσας - 17,9%, και κατά τη χρήση χλωριούχου καλίου - μόνο 16,5%. Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτεύχθηκαν με την εισαγωγή μαγνησίου καλίου: η περιεκτικότητα σε άμυλο στους κόνδυλους αυξήθηκε σε 16,5% και η συλλογή αμύλου - έως 256 g / m2.

Έτσι, χαμηλού ποσοστού μορφές λιπασμάτων ποτάσας που περιέχουν χλώριο (καϊνίτη, σιλβινίτη, καρναλίτη, κ.λπ.) επιδεινώνουν συνήθως την ποιότητα των πατατών, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε άμυλο σε αυτές και μειώνοντας τη γεύση των κονδύλων. Συμπυκνωμένες μορφές λιπασμάτων καλίου που περιέχουν χλώριο (χλωριούχο κάλιο και 40% άλας καλίου) επηρεάζουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε άμυλο σε κονδύλους και λιπάσματα χωρίς χλώριο (σενίτης, ποτάσα, μαγνήσιο καλίου, θειικό κάλιο) αυξάνουν σημαντικά την ποιότητα της καλλιέργειας. Οι μορφές λιπασμάτων καλίου που περιέχουν χλώριο μειώνουν την άμυλο των κονδύλων λόγω του γεγονότος ότι το χλώριο αυξάνει την περιεκτικότητα σε νερό σε κονδύλους, ενισχύει τις διαδικασίες ανάπτυξης και επιβραδύνει την ανάπτυξη και ωρίμανση των φυτών.

Τα καλύτερα αποτελέσματα στην αύξηση της αντοχής των κονδύλων επιτυγχάνονται με την εισαγωγή λιπασμάτων καλίου που περιέχουν μαγνήσιο, ειδικά όταν καλλιεργείτε πατάτες σε όξινα αμμώδη εδάφη.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Επίδραση διαφόρων ιχνοστοιχείων στην ποιότητα των πατατών

καλλιέργεια πατατών
καλλιέργεια πατατών

Για να συνοψίσουμε λοιπόν: οργανικά και ανόργανα λιπάσματα, όταν εφαρμόζονται σε βέλτιστες δόσεις και τη σωστή αναλογία θρεπτικών ουσιών, αυξήστε τη θρεπτική αξία των πατατών και δεν επηρεάζουν αρνητικά την περιεκτικότητα σε άμυλο και τη γεύση των κονδύλων.

Ιχνοστοιχεία: βόριο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, χαλκός και άλλα, σε συνδυασμό με υψηλή γεωργική τεχνολογία, αυξάνουν την απόδοση και βελτιώνουν την ποιότητα των πατατών. Ο θετικός ρόλος των μακροθρεπτικών συστατικών στη βελτίωση της ποιότητας της καλλιέργειας οφείλεται στο γεγονός ότι είναι σημαντικές στον μεταβολισμό, αλλάζουν το ρυθμό των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων στο κύτταρο και έχουν αισθητή επίδραση στην αναπνοή και τη φωτοσύνθεση.

Η ικανότητα του βορίου να αυξάνει τη δραστηριότητα της ινβερτάσης (ένα ένζυμο που διασπά τη σακχαρόζη σε γλυκόζη και φρουκτόζη) στα φύλλα της πατάτας οδηγεί σε επιταχυνόμενη συσσώρευση υδατανθράκων στους κόνδυλους. Οι πατάτες δεν μπορούν να αναπτυχθούν κανονικά χωρίς βόριο, είναι ευαίσθητες σε σοβαρή ασθένεια με τη μορφή μωσαϊκού με κύλιση φύλλων. Το ντύσιμο με το βόριο αυξάνει την περιεκτικότητα σε διαλυτά σάκχαρα στα φύλλα και το άμυλο στους κονδύλους.

Με την έλλειψη μαγγανίου, τα φύλλα πατάτας γίνονται κίτρινα. Το μαγγάνιο συμβάλλει στην πιο οικονομική κατανάλωση θρεπτικών συστατικών, παίζει σημαντικό ρόλο στην αναπνοή των φυτών και στις διαδικασίες της φωτοσύνθεσης, η οποία οδηγεί σε μια πιο εντατική συσσώρευση αμύλου σε κονδύλους.

Ο χαλκός επηρεάζει σημαντικά την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των πατατών. Η διατροφή με φυλλώματα με χαλκό μειώνει τη συχνότητα της ριζοκτονίας πατάτας και της όψιμης όρασης. Αυξάνει την περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη στα φύλλα, το άμυλο, τις βιταμίνες και τα μέταλλα.

Το κοβάλτιο, ο ψευδάργυρος και το μαγγάνιο αύξησαν την απόδοση των κονδύλων και αύξησαν την περιεκτικότητα σε άμυλο από 17,2% σε 18,5%, το μαγγάνιο αύξησε την ποσότητα αμύλου σε 17,8%.

Βόριο και μολυβδαίνιο με τη μορφή διαλύματος βορικού οξέος (0,05%) και μολυβδαινίου αμμωνίου (0,01%), τα οποία υγρανθούν κόνδυλοι σπόρων την παραμονή της φύτευσης με ρυθμό 3 λίτρων ανά 10 kg, καθώς και επιδέσμους φυλλώματος με διάλυμα βορικού οξέος 0,01% και μολυβδαινικό αμμώνιο 0,01% (7 ml ανά m2), η απόδοση και η περιεκτικότητα σε άμυλο αυξήθηκαν κατά 20%. Η διατήρηση της επεξεργασίας σπόρων με βόριο αύξησε την περιεκτικότητα σε άμυλο από 14 σε 15,7%. Η χρήση βορίου με τη μορφή διατροφής φύλλου κατέστησε δυνατή την απόκτηση κονδύλων, που περιείχε άμυλο 19,2%. Το μολυβδαίνιο είχε παρόμοια επίδραση στην περιεκτικότητα σε άμυλο.

Η μεγαλύτερη επίδραση στην απόδοση και την ποιότητα των κονδύλων πατάτας ασκήθηκε με εμποτισμό των σπόρων σε διάλυμα 0,1% θειικού κοβαλτίου.

Έτσι, τα λιπαρά μικροθρεπτικά συστατικά αυξάνουν την απόδοση των πατατών, αυξάνουν την περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη, άμυλο, ασκορβικό οξύ και πρωτεΐνη στους κονδύλους.

Η επίδραση των δόσεων και των λόγων των ορυκτών λιπασμάτων στην απόδοση και την ποιότητα των πατατών είναι ισχυρότερη από τη χρήση λιπασμάτων αζώτου, φωσφόρου ή καλίου. Η επικράτηση του φωσφόρου ή του καλίου στις πρώτες φάσεις της ανάπτυξης των φυτών επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες και οδηγεί στην ταχύτερη γήρανσή τους, η απόδοση των κονδύλων μειώνεται κάπως, συσσωρεύεται λιγότερο ξηρή ύλη, αλλά τα φυτά περιέχουν πολύ περισσότερο άμυλο.

καλλιέργεια πατατών
καλλιέργεια πατατών

Στην περίπτωση της επικράτησης του αζώτου στις πρώτες φάσεις, η ανάπτυξη των φυτών αναστέλλεται, η ωρίμανσή τους καθυστερεί. Αναπτύσσουν μια ισχυρή βλαστική μάζα, λόγω της οποίας η εκροή θρεπτικών ουσιών στους κόνδυλους είναι ανεπαρκής, γεγονός που οδηγεί επίσης σε μείωση της απόδοσης, αζωτούχες ενώσεις συσσωρεύονται στους κόνδυλους και μειώνεται η άμυλο τους. Επομένως, αλλάζοντας την αναλογία των βασικών θρεπτικών ουσιών που εισάγονται στο έδαφος, μπορεί κανείς να επηρεάσει την ένταση και την κατεύθυνση του μεταβολισμού στα φυτά πατάτας κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και να επιτύχει υψηλές αποδόσεις καλής ποιότητας κονδύλων.

Σε αργιλώδη εδάφη με άφθονο podzolic, μέτρια εφοδιασμένα με διαθέσιμο φωσφόρο και κάλιο, η πιο ευνοϊκή αναλογία θρεπτικών ουσιών για την επίτευξη υψηλής απόδοσης καλής ποιότητας είναι N: P: K = 1: 1: 1 ή 1: 1.5: 1. Η απόδοση της πατάτας με τέτοιες ποσότητες εφαρμοσμένων λιπασμάτων είναι 2,38 kg / m2 και η περιεκτικότητα σε άμυλο στους κόνδυλους είναι 17,3%. Η εφαρμογή αυτών των ποσοτήτων ανόργανων λιπασμάτων σε κλίμακα 3 kg / m2 κόπρου συμβάλλει επίσης στην παραγωγή κονδύλων υψηλής ποιότητας.

Τα καλύτερα αποτελέσματα από την άποψη της απόδοσης και της ποιότητας των πρώιμων ποικιλιών επιτεύχθηκαν με την επικράτηση του αζώτου στα εφαρμοσμένα λιπάσματα έναντι του φωσφόρου και του καλίου. Κατά την εφαρμογή ορυκτών λιπασμάτων για πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες πατάτας, τα λιπάσματα αζώτου πρέπει να υπερισχύουν έναντι των φωσφόρων και για μεταγενέστερες ποικιλίες είναι απαραίτητο να δοθούν περισσότερα λιπάσματα φωσφόρου από αυτά αζώτου. Σε αυτήν την περίπτωση, δημιουργούνται οι πιο ευνοϊκές συνθήκες για την απόκτηση της μέγιστης απόδοσης των κονδύλων με προϊόντα καλής ποιότητας.

Για πρώιμες πατάτες, συνιστάται η εφαρμογή αυξημένων δόσεων λιπασμάτων αζώτου (1: 0,8: 1), για μεσοπρόθεσμες ποικιλίες - αυξημένες δόσεις φωσφόρου-καλίου (1: 1,3: 1,7), για πατάτες σπόρου, τις δόσεις φωσφόρου - τα λιπάσματα καλίου είναι ακόμη υψηλότερα (1: 1.4: 2.0).

Αιτίες σκουρόχρωμου πολτού πατάτας

καλλιέργεια πατατών
καλλιέργεια πατατών

Ένας σοβαρός παράγοντας που μειώνει την οργανοληπτική ποιότητα των πατατών είναι το σκούρο χρώμα της σάρκας τους. Προς το παρόν, εγχώριοι και ξένοι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει μερικές από τις αιτίες αυτού του φαινομένου. Σύμφωνα με Γερμανούς ερευνητές, η σκουρόχρωση της πατάτας σχετίζεται με την οξείδωση της τυροσίνης αμινοξέος στη μελανίνη, η οποία έχει μπλε-μαύρο χρώμα, καθώς και με την οξείδωση του σιδήρου και το σχηματισμό των σύνθετων ενώσεών του με χλωρογόνο οξύ. Αυτές οι ενώσεις σιδήρου αποκτούν γαλαζοπράσινο χρώμα. Ορυκτά και οργανικά λιπάσματα μειώνουν αρκετές φορές την περιεκτικότητα σε ελεύθερη τυροσίνη στους κόνδυλους και αυξάνουν την ποσότητα απορροφούμενου καλίου, γεγονός που εξασθενεί τον βαθμό σκουρότητας των κονδύλων ή εξαλείφει πλήρως αυτό το φαινόμενο. Συνιστάται η εφαρμογή αυξημένων δόσεων λιπασμάτων ποτάσας κάτω από πατάτες, οι οποίες μπορούν να φτάσουν τα 30-40 g ανά 1 m2,και η περιεκτικότητα σε κάλιο στους κόνδυλους δεν είναι μικρότερη από 2,0-2,5% του βάρους ξηράς ύλης.

Σε αργιλώδη εδάφη, με περιεκτικότητα σε κάλιο 2,54% σε κόνδυλους, παρατηρήθηκε μια ελαφριά σκουρόχρωμα του πολτού, και με 2,0% κάλιο, το 50% των κονδύλων σκουριάστηκε. Σε αργιλώδη εδάφη, οι κόνδυλοι πατάτας δεν σκοτεινιάστηκαν ακόμη και όταν περιείχαν 2,0% κάλιο. Η μονομερής αύξηση των δόσεων λιπασμάτων αζώτου προάγει τη σκουρόχρωση του πολτού της πατάτας. Ωστόσο, η χρήση αυτών των λιπασμάτων στο πλαίσιο της ποτάσας ή των οργανικών λιπασμάτων που περιέχουν πολύ κάλιο, μειώνει απότομα το σκοτάδι των κονδύλων.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η χρήση ορυκτών λιπασμάτων, ειδικά σε δόσεις που υπολογίζονται σύμφωνα με την αφαίρεση των θρεπτικών ουσιών από τη σοδειά, μείωσε την περιεκτικότητα σε τυροσίνη περισσότερο από τέσσερις φορές και αύξησε σημαντικά την ποσότητα καλίου στους κονδύλους. Τέτοιοι κόνδυλοι δεν σκοτεινιάστηκαν καθόλου.

Βρέθηκε κάποια σκουρόχρωμα του πολτού των κονδύλων πατάτας που καλλιεργούνται σε τύρφη εδάφη. Η εφαρμογή λιπασμάτων ποτάσας σε αυτά τα εδάφη μειώνει επίσης το αστάρωμα των κονδύλων. Ετσι; Για να αποκτήσετε κόνδυλους που δεν υπόκεινται σε καφέ, οι πατάτες πρέπει να καλλιεργούνται σε εδάφη που περιέχουν επαρκές κάλιο. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου στα εδάφη πρέπει να αντισταθμιστεί με την εισαγωγή λιπασμάτων ποτάσας.

Η επίδραση των λιπασμάτων στη γευστικότητα των πατατών

καλλιέργεια πατατών
καλλιέργεια πατατών

Οι απόψεις των επιστημόνων σχετικά με την επίδραση των λιπασμάτων στη γεύση των βραστών πατατών είναι κάπως αντιφατικές. Οι Καναδοί ερευνητές είναι της γνώμης ότι η αύξηση των δόσεων λιπασμάτων μειώνει τη γεύση των βραστών πατατών. Οι Γερμανοί επιστήμονες λένε ότι τα λιπάσματα δεν μειώνουν αυτόν τον αριθμό. Μόνο μια μονόπλευρη αύξηση των δόσεων αζώτου έως 24-30 g ανά 1 τετραγωνικό μέτρο επιδεινώνει ελαφρώς τη γεύση. Η αξιολόγηση της γεύσης των πατατών στη Σουηδία έδειξε ότι η χρήση λιπασμάτων επιδεινώνει ελαφρώς τη γεύση των πατατών, αλλά αναγνωρίζεται ότι όλα τα προϊόντα όσον αφορά τη γεύση πληρούν τις απαιτήσεις του σουηδικού προτύπου.

Οι Ρώσοι επιστήμονες πιστεύουν ότι η ζάχαρη και τα ελεύθερα αμινοξέα στους κόνδυλους επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση των βραστών πατατών. Καθώς το άθροισμά τους αυξάνεται, η γεύση και η μυρωδιά των πατατών επιδεινώνεται. Η δυσάρεστη οσμή και η γεύση προκαλούνται από το σχηματισμό πολλών πτητικών ενώσεων χαμηλού βρασμού από σάκχαρα και ελεύθερα αμινοξέα κατά το μαγείρεμα - μεθανυλο θειόλη, ακρολεΐνη, υδρόθειο κ.λπ. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει μόνο όταν εφαρμόζονται μη ισορροπημένες δόσεις λιπασμάτων.

Μερικές φορές πιστεύεται ότι τα λιπάσματα αζώτου, μαζί με την αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στους κόνδυλους, προκαλούν επιδείνωση της γαστρονομικής ποιότητας των πατατών, ιδιαίτερα, μετά το μαγείρεμα γίνεται πιο κολλώδες και λιγότερο λιπαρό, το άρωμά του επιδεινώνεται και οι βρασμένοι κόνδυλοι σκουραίνω γρήγορα. Ωστόσο, αυτοί οι φόβοι είναι συχνά μάταιοι. Η υποβάθμιση της γαστρονομικής ποιότητας των πατατών μπορεί να οφείλεται μόνο όταν εισάγονται σχετικά υψηλές δόσεις αζώτου, πάνω από 40 g ανά m2.

Ο χρόνος και οι μέθοδοι χρήσης ορυκτών λιπασμάτων επηρεάζουν επίσης σημαντικά την απόδοση και την ποιότητα των πατατών. Τα λιπάσματα που εφαρμόζονται κατά τη φύτευση πατάτας ενισχύουν την επίδραση του κύριου λιπάσματος. Το υπερφωσφορικό σε δόση 5-7 g / m2 και ουρία 5-6 g / m2, που εισάγεται κατά τη φύτευση πατάτας, επιταχύνει το ρυθμό βλάστησης των κονδύλων λόγω της αρχικής αύξησης της υδρόλυσης αμύλου στους κόνδυλους της μήτρας, αυξάνει τον αριθμό των βλαστικών ματιών σε κονδύλους, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση της απόδοσης και του αμύλου … Επιπλέον, τα λιπάσματα αζώτου αυξάνουν την περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη στα φύλλα κατά 1,5-2 φορές.

Ως αποτέλεσμα της συζήτησης του προβλήματος, καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι ο συνδυασμός του κύριου λιπάσματος (κοπριά 5-6 kg / m2, ουρία 15-20 gm2, διπλό υπερφωσφορικό 30-40 g / m2, μαγνήσιο καλίου 40- 50 g / m2, βορικό οξύ 1 g / m2, θειικό χαλκό 1 g / m2, μολυβδαινικό αμμώνιο 0,5 g / m2, θειικό κοβάλτιο 0,5 g / m2 την άνοιξη για σκάψιμο του εδάφους), τοπική εφαρμογή (υπερφωσφορικό και ουρία, 5- 7 g / m2 το καθένα κατά τη φύτευση στη φωλιά) με επικάλυψη (10-15 g / m2 νιτρικού αμμωνίου και θειικού καλίου πριν από την πρώτη άλεση) επιτρέπει στα φυτά πατάτας να αναπτύξουν ένα πιο ισχυρό ριζικό σύστημα, να αυξήσουν την απόδοση και να βελτιώσουν την ποιότητα και θρεπτική αξία των κονδύλων.

Σας ευχόμαστε επιτυχία!

Συνιστάται: