Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Thyme συνηθισμένο - φαρμακευτικό και πικάντικο πολυετές φυτό
2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49
Ένα πικάντικο βότανο θυμάρι, που χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική και το μαγείρεμα
Το Thyme (Thymus vulgaris L.) είναι ένα φαρμακευτικό και πικάντικο πολυετές φυτό. Ονομάζεται επίσης δεντρολίβανο, θυμίαμα, θυμάρι, βότανο Bogorodskaya, καθώς και άρωμα λεμονιού, πιπέρι γουρούνι, μουχόνιο, τσαντόνι. Το επιστημονικό όνομα του γένους «θύμος» προέρχεται από τη λέξη «θύμος» που μεταφράζεται από τα ελληνικά σημαίνει «δύναμη», «πνεύμα» - από το διεγερτικό αποτέλεσμα. Το θυμάρι εκτιμήθηκε ακόμη και μεταξύ των αρχαίων Αιγυπτίων, Ελλήνων και Ρωμαίων. Από αυτούς, η καλλιέργεια και η χρήση του θυμαριού εξαπλώθηκε.
Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το χρησιμοποιούσαν για να τακτοποιήσουν τα πτώματα. Το θυμάρι που σέρνεται στην αρχαία Ελλάδα ήταν πολύ δημοφιλές. Οι αρχαίοι Έλληνες αφιέρωσαν αυτό το φυτό στη θεά Αφροδίτη και το θυσίασαν: το γρασίδι κάηκε σε θυσία. Στην αρχαία Ελλάδα, το όρος Υμηθός ήταν διάσημο για το εκπληκτικό του μέλι, το οποίο οι μέλισσες συλλέχθηκαν από το θυμάρι και μεγάλωνε στις πλαγιές του. Αυτό το φυτό ήταν σεβαστό από τους Έλληνες ως προσωποποίηση της σκληρής δουλειάς. Κατά τον Μεσαίωνα, η εικόνα των θυμαριού κλαδιά που περιβάλλεται από μέλισσες ήταν η αγαπημένη διακόσμηση των ιπποτών κασκόλ. Ακόμα και στις μέρες του παγανισμού, οι πρόγονοί μας πέταξαν δέσμες αυτού του χορταριού στη φωτιά κατά τη διάρκεια των θυσιών - ο αρωματικός καπνός (θυμίαμα) ανέβηκε στον ουρανό, δείχνοντας ότι η θυσία έγινε αποδεκτή από τους θεούς. Μεταξύ των Σλάβων στην ειδωλολατρική περίοδο της ιστορίας τους, αυτό το βότανο ρίχτηκε επίσης στη φωτιά κατά τη διάρκεια των θυσιών. Στην Κεντρική Ευρώπη, αυτό το φυτό εμφανίστηκε τον ΧΙ αιώνα μ. Χ. μι. χάρη στους μοναχούς
Ήταν διάσημη για τις αρωματικές της ιδιότητες μεταξύ των αρχαίων προγόνων των Σλάβων. Εκτίμησαν ιδιαίτερα τη γεύση και τις φαρμακευτικές ιδιότητες του θυμαριού. Οι κύριοι προμηθευτές θυμαριού είναι σήμερα: Ισπανία, Βουλγαρία, Αυστρία, χώρες της Βόρειας Αφρικής, Ρωσία, Μολδαβία, Ουκρανία. Το θυμάρι υψηλής ποιότητας προέρχεται από τη Γαλλία.
× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες
Η αξία του θυμαριού
Όλοι οι τύποι θυμαριού έχουν πολύ ευχάριστο έντονο άρωμα. Το φυτό περιέχει έως και 12% αιθέριο έλαιο, το κύριο μέρος του οποίου (20-40%) είναι θυμόλη - μια σπάνια βακτηριοκτόνη ουσία παρόμοια με τη μενθόλη, καθώς και καρβακρόλη, τερπένια - κύμινο, βορνεόλη, λιναλοόλη, πινένιο, cingiberin. Εκτός από το αιθέριο έλαιο, τα τριτερπένια βρίσκονται στα βότανα - ουρσολικά και ελαιολικά οξέα, φλαβονοειδή και τανίνες.
Το θυμάρι είναι ένα υπέροχο φυτό μελιού, οπότε υπάρχουν πάντα πολλές πεταλούδες, μέλισσες και μέλισσες κοντά του. Το βότανο χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, το οποίο κόβεται πριν από την ανθοφορία. Το φρέσκο και αποξηραμένο θυμάρι χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για τηγανητά, σάλτσες, τουρσί, λαχανικά και σαλάτες.
Επιπλέον, χρησιμοποιείται σαν μαντζουράνα για την παρασκευή πιάτων από μπιζέλια και φασόλια, σε αγγούρια και ντομάτες για την παρασκευή διαφόρων λουκάνικων. Στην Ισπανία, την Ελλάδα, την Τουρκία, το αιθέριο έλαιο θυμαριού χρησιμοποιείται για την αποξήρανση των ελιών.
Η χρήση του θυμαριού στην ιατρική
Το θυμάρι χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό και βακτηριοκτόνος παράγοντας για βρογχίτιδα και ασθένειες του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος με τη μορφή έγχυσης ή υγρού εκχυλίσματος. Βοηθά στη διάλυση της βλέννας.
Στη φαρμακευτική βιομηχανία, το θυμάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή σιροπιών, εκχυλισμάτων, αφέψημα, φαρμακευτικών τσαγιών. Ένα αιθέριο έλαιο λαμβάνεται από το βότανο, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων παρασκευασμάτων - νερό για το ξέπλυμα του στόματος, σκόνες και πάστες δοντιών, ιατρικά σαπούνια, φάρμακα για το βήχα και για την ενίσχυση και ηρεμία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Το εκχύλισμά του είναι μέρος του φαρμάκου "Pertussin", που συνταγογραφείται για ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, που συνοδεύεται από βήχα, με κοκκύτη.
Το θυμάρι χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό και απολυμαντικό για βρογχίτιδα, βρογχιεκτασία, πνευμονία (με τη μορφή αφέψηματος ή έγχυσης βοτάνων). για τα κρυολογήματα, η έγχυση παρασκευάζεται συχνά από ίση ποσότητα θυμάρι από βότανα και ρίζα marshmallow. Στη λαϊκή ιατρική, το θυμάρι χρησιμοποιείται για κακή πέψη, ως διουρητικό και ενίσχυση του στομάχου, καθώς και για βήχα, πόνους στο στήθος, αϋπνία. Συνιστάται να πίνετε την έγχυση πριν από τα γεύματα για να βελτιώσετε την πέψη, ειδικά με αυξημένο σχηματισμό αερίων και φούσκωμα στα έντερα, καθώς και με αιμορροΐδες.
Εξωτερικά, το βότανο χρησιμοποιείται για τη γεύση λουτρών για ασθένειες που σχετίζονται με το μεταβολισμό, και με τη μορφή κομπρέσες και λοσιόν - ως μέσο επούλωσης πληγών και για οφθαλμικές παθήσεις. Το θυμάρι χρησιμοποιείται για την απολύμανση των βλεννογόνων του στόματος, του φάρυγγα, του φάρυγγα, σε περίπτωση μυκητιακών δερματικών παθήσεων, ιδίως της επιδερμοφύτωσης, ως ανθελμινθικό και για την καταστολή της διαδικασίας ζύμωσης στο έντερο. Ως διαφωτικό, πιείτε αμέσως ένα ποτήρι ζεστό γλυκαντικό έγχυσης. Για τη γρίπη, τις οξείες αναπνευστικές παθήσεις, τα κρυολογήματα, το θυμάρι παρασκευάζεται σαν τσάι και ζεσταίνεται με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Λειτουργεί πολύ καλά εάν έχει πιει ήδη στο κρεβάτι πριν πάτε για ύπνο.
Το θυμάρι είναι αποτελεσματικό ως παυσίπονο και ηρεμιστικό για πονοκεφάλους, αϋπνία, ισχιαλγία και νευραλγία. Ως εξωτερικό ερεθιστικό και ανακουφιστικό για τον πόνο - για μυοσίτιδα, αρθρίτιδα, ριζοκολίτιδα (με τη μορφή συμπιέσεων από ισχυρή έγχυση), για φλεγμονώδεις και ελκώδεις βλάβες των βλεννογόνων του στόματος, ξεπλύνετε το στόμα με αφέψημα ή έγχυση και για έλκη, πληγές, αποστήματα και φλεγμονή των βλεφάρων, εφαρμόστε λοσιόν. Για νευρικές παθήσεις, ρευματισμούς, δερματικά εξανθήματα, λουτρά γίνονται από έγχυση θυμάρι με ρυθμό 50 g γρασίδι ανά κουβά με βραστό νερό.
× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση
Η χρήση του θυμαριού στο μαγείρεμα
Το θυμάρι έχει ένα ευχάριστο έντονο άρωμα, η γεύση του είναι έντονη, έντονα πικάντικη, πικρή.
Το θυμάρι δίνει μια ευχάριστη γεύση στα πιάτα και προάγει την καλύτερη πέψη. Συνιστάται να προσθέσετε θυμάρι σε όλα τα λιπαρά πιάτα: πατάτες τηγανισμένες σε λαρδί, σε ομελέτα, γέμιση κρέατος και πλούσιες σούπες. Το θυμάρι ενισχύει τη γεύση φασολιών, σούπας φακής και μπιζελιού και σαλάτας πατάτας. Λειτουργεί καλά για ελαφριές σάλτσες.
Το θυμάρι είναι ένα δημοφιλές καπνιστό μπαχαρικό που ταιριάζει καλά με χοιρινό και αρνί, πατέ, μανιτάρια, τυρί cottage, τυρί και τυριά. Σε πολύ μικρή ποσότητα, προστίθεται σε τηγανητά ψάρια, συκώτι, εντόσθια και μοσχάρι. Το φρέσκο και ξηρό θυμάρι χρησιμοποιείται για τα αγγούρια και τις ντομάτες. Σε μικρές δόσεις, πηγαίνει σε σούπες λαχανικών και κρέατος, σε μεγάλες δόσεις - σε πιάτα με ψάρι και κιμά. Κατά το τηγάνισμα των ψαριών, τυλίγεται σε μείγμα αρτοποιίας και θυμαριού (1: 2). Το θυμάρι μπορεί να πασπαλιστεί με τυρί.
Διαβάστε επίσης:
Θυμάρι: καλλιέργεια, φαρμακευτικές και μαγειρικές ιδιότητες
Συνιστάται:
Το Phacelia είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού και πράσινη κοπριά για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες και οικόπεδα κήπου
Πρόκειται για ένα φυτό με όμορφο όνομα Phacelia ( Phacelia ) Οι μελισσοκόμοι, οι αγρότες, οι καλλιεργητές λουλουδιών έχουν από καιρό σεβαστεί. «Queen of the Nectar Ball» - αυτός ο τίτλος της δόθηκε από γνώστες, και ένας από τους πιο λεπτούς γνώστες και τραγουδιστές των ομορφιών της ρωσικής φύσης Ο Μιχαήλ Πρίσβιν ονόμασε την ηρωίδα του λυρικού έργου του Φασέλια
Schisandra Chinensis - αναπαραγωγή και σχηματισμός, φαρμακευτικές ιδιότητες και συνταγές. Φυτό του ΧΧΙ αιώνα - 3
Χυμοί, σιρόπια, κομπόστες, μαρμελάδες, ποτά φρούτων και πολλά άλλα προετοιμάζονται από μούρα λεμονιού στο σπίτι. Πριν από την επεξεργασία, τα μούρα διαχωρίζονται από το μίσχο, διαχωρίζονται και πλένονται με βραστό νερό
Fescue Festuca - Αξιόπιστο γρασίδι - Πιο συνηθισμένο
Ανθεκτικό, ανθεκτικό στο χορτάρι γρασίδιΠολλά άρθρα και ακόμη και βιβλία έχουν γραφτεί για γρασίδι. Η τέχνη της επιλογής τους και η φροντίδα τους δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά, αλλά υπάρχουν ακόμα μερικές λεπτές λεπτομέρειες εδώ. Ας μιλήσουμε για αυτό. Φανταστείτε ένα τυπικό προαστιακό τοπίο: καλοκαίρι, λαμπερό ήλιο και όχι λιγότερο φωτεινά λουλούδια, μυρωδιά από βότανα, αρωματισμένα με τα αρώματα ενός ζεστού και απαλού ποταμού … Και εδώ
Το Vatochnik είναι ένα όμορφο πολυετές και εξαιρετικό μέλι
Το Vatochnik ανθίζει για 30-35 ημέρες, αλλά μετά την ανθοφορία παραμένει διακοσμητικό · αντί για ταξιανθία, σχηματίζονται ένα ή δύο φρούτα με τη μορφή πρησμένης φυσαλίδας καλυμμένης με παχιά δέματα. Το χρώμα αυτού του πρωτότυπου κουτιού είναι ελαφρώς πιο σκούρο από τα φύλλα
Μαγειρικές συνταγές με συνηθισμένο λυκίσκο
Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούν λυκίσκους "κώνοι" (για τη ζύμωση του μούστου και την παρασκευή μαγιάς στο ψήσιμο), νέους βλαστούς και φύλλα (σε σαλάτες και σούπες). Χρησιμοποιούνται νεαροί υπόγειοι βλαστοί αντί για σπαράγγια και φασόλια. Εδώ είναι μερικές απλές συνταγές