Ξεφλουδίζοντας φασόλια και σπαράγγια

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Ξεφλούδισμα φασολιών

Όταν μαγειρεύονται σωστά, οι λοβοί των πράσινων φασολιών δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και πολύ υγιείς. Και δεν είναι τυχαίο ότι τα κατεψυγμένα φασόλια είναι τόσο ακριβά στα σούπερ μάρκετ. Και αν η επιθυμία σας να αναπτυχθεί συνεχίζεται μέχρι την επόμενη άνοιξη, τότε αυτό είναι αξιέπαινο. Σε τελική ανάλυση, οι λοβοί φασολιών περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, επομένως, όσον αφορά την ενεργειακή αξία, είναι ίση με το κρέας. Υπάρχουν βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και αμινοξέα, και είναι τα ίδια όπως και στο βόειο κρέας.

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν την κατανάλωση υδατικής έγχυσης φασολιών λαχανικών στα αρχικά στάδια του σακχαρώδους διαβήτη, γεγονός που μειώνει την περιεκτικότητα σε σάκχαρο στο αίμα κατά ένα τέταρτο.

Όπως πολλά άλλα φυτά που αγαπούν τη θερμότητα, τα φασόλια σπέρνονται όταν το έδαφος σε βάθος 10 cm θερμαίνεται σε θερμοκρασία τουλάχιστον + 10 ° C. Αυτό συμβαίνει συνήθως (ανάλογα με την εποχή) την τρίτη δεκαετία του Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου, όταν δεν υπάρχει απειλή παγετού επιστροφής. Εάν τα φυτά φασολιών εκτίθενται σε κρύες θερμοκρασίες, θα πεθάνουν.

Εγχειρίδιο του Κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Τα φασόλια δεν σπέρνονται πολύ βαθιά: σε ελαφρά εδάφη θάβονται κατά 4-5 cm, σε βαριά - κατά 3-4 cm. Το γεγονός είναι ότι κατά τη βλάστηση, τα σπορόφυτα φασολιών σπαραγγιού φέρνουν τα παχιά κοτυλήδονα τους στην επιφάνεια της γης (δείτε φωτογραφία). Σε πολύ πυκνό έδαφος, αυτό θα είναι δύσκολο. Ως εκ τούτου, συνιστάται να προσθέσετε επαρκή ποσότητα οργανικής ύλης - χούμους, κομπόστ στο κρεβάτι που προορίζεται για σπορά φασολιών το φθινόπωρο. Τώρα είναι η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία μελλοντικών κορυφογραμμών.

Την άνοιξη, κατά τη σπορά, οι σπόροι τοποθετούνται σε σειρές σε απόσταση 10-12 cm το ένα από το άλλο, αλλά απομένει μια απόσταση μεταξύ των σειρών, ανάλογα με το μέγεθος του μελλοντικού θάμνου. Εάν είναι συμπαγής, τότε είναι αρκετά 25 cm · για την εξάπλωση των θάμνων, μένουν έως και μισό μέτρο μεταξύ των σειρών.

Πίνακας ανακοινώσεων

Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση Σγουρά

φασόλια

Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν δύο τύποι φασολιών - ξεφλουδίζοντας φασόλια (όταν είναι ώριμα, ώριμα φασόλια ξεφλουδίζονται από τους λοβούς, τα οποία χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων και σπαράγγια - αυτό είναι ακριβώς αυτό που σας έκανε ο γείτονάς σας. Αυτά τα φασόλια χρησιμοποιούν το άγουρα λοβό μαζί με την αρχή των φασολιών - ζουμερά και χωρίς ίνες, οπότε βράζονται σε άγουρα κατάσταση, τουρσί κ.λπ. Οι ποικιλίες των φασολιών σπαραγγιού έρχονται με πράσινα και κίτρινα λοβό, τα οποία φαίνονται πολύ ωραία σε βάζα μετά τη συντήρηση.

Επιπλέον, υπάρχουν σγουρά και θάμνοι. Επίσης, οι ποικιλίες των φασολιών ξεφλουδίζουν διαφέρουν στο χρώμα των φασολιών. Είναι λευκό, κόκκινο, κίτρινο, ποικίλο, μαύρο.

Τα φασόλια αγαπούν τη ζεστασιά, αλλά επίσης δεν μπορούν να αντέξουν την υπερβολική ζέστη.

Ένας κάτοικος του καλοκαιριού μου παραπονέθηκε ότι φέτος το καλοκαίρι τα φασόλια δεν επικονιάστηκαν σε ολόκληρο τον κήπο της και οι σγουρές ποικιλίες υπέφεραν επίσης. Αυτό συμβαίνει επειδή στην περιοχή τους (στη Λευκορωσία) η θερμότητα ήταν έως + 30 ° С και υψηλότερη, και δεν υπήρχε πιθανότητα να ποτίζεται συχνά, καταστρέφοντας τη θερμότητα. Όπως γνωρίζετε, η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιεργητική περίοδο των φασολιών είναι + 25 … + 28 ° C.

Τις περισσότερες φορές, οι κηπουροί και οι καλοκαιρινοί κάτοικοι καλλιεργούν φασόλια σπαραγγιού, ειδικά στην κεντρική περιοχή και στα βορειοδυτικά, επειδή φτάνουν στο στάδιο όπου οι ζουμεροί λοβοί μπορούν να αφαιρεθούν αρκετά γρήγορα. Και οι κελύφη μπορεί να μην έχουν χρόνο να ωριμάσουν.

Έμπειροι κηπουροί φυτεύουν φασόλια αρκετές φορές σε διαστήματα 10 ημερών για συνεχή συγκομιδή. Μπορείτε να το σπείρετε με αυτόν τον τρόπο μέχρι τα μέσα Ιουλίου, και στη συνέχεια να μαζέψετε μέχρι το φθινόπωρο. Οι ποικιλίες ξεφλουδίσματος ωριμάζουν έως και τρεις μήνες ή περισσότερο, επομένως καλλιεργούνται συχνότερα σε περισσότερες νότιες περιοχές.

Μεγαλύτερο λοβό

Τώρα υπάρχουν πολλές ποικιλίες φασολιών κάθε είδους - τόσο σπαράγγια όσο και κελύφη. Η ποικιλία των σπαραγγιών Sachs 615 είναι πολύ δημοφιλής - είναι θαμνώδης, ύψους έως και 40 cm. Διαμορφώνει σωληνοειδείς χυμούς λοβών μήκους έως 12 cm.

Μια άλλη ποικιλία φασολιών σπαραγγιού που είναι γνωστή στους κηπουρούς είναι η καραμέλα. Αυτή είναι επίσης μια πρώιμη ποικιλία. Ωριμάζει σε 60 ημέρες.

Δέκα ημέρες νωρίτερα από τις προηγούμενες ποικιλίες, η ποικιλία Oil King ωριμάζει. Πρόκειται για ένα θαμνώδες φυτό με ευαίσθητο λοβό λεπτότητας έως 25 cm.

Μεταξύ των ποικιλιών σπαραγγιών υπάρχουν επίσης σγουρές, για παράδειγμα, η ποικιλία Golden Nectar. Ωριμάζει σε 60-70 ημέρες. Οι λοβοί του είναι κίτρινοι, μήκους έως 25 cm.

Μεταξύ των ποικιλιών αποφλοίωσης μεταξύ των κηπουρών, οι ποικιλίες Dream of the Hostess, Gribovskaya (ωριμάζει σε 90 ημέρες), Zolotistaya και άλλες είναι σε ζήτηση.

Φασόλια στη διακοσμητική κηπουρική

Μπορείτε να επεκτείνετε τον αυξανόμενο χρόνο των φασολιών. Για να γίνει αυτό, οι κηπουροί καλύπτουν το κρεβάτι του κήπου την άνοιξη με μια μεμβράνη δύο έως τρεις εβδομάδες πριν από τη σπορά, θερμαίνοντας το έδαφος. Μην το αφαιρέσετε ακόμα και μετά την εμφάνιση βλαστών, για να διατηρήσετε τη ζεστασιά μέσα σε αυτήν τη σίσσυ.

Τα φασόλια έχουν μια άλλη ευεργετική ιδιότητα. Αυτή, όπως τα μπιζέλια και άλλα όσπρια, συσσωρεύει άζωτο σε οζίδια στις ρίζες, εμπλουτίζοντας το έδαφος με αυτό. Επομένως, οι ειδικοί συνιστούν να κόβουμε τις ρίζες και όλες τις κορυφές των φασολιών το φθινόπωρο και να τις ενσωματώνουμε στο έδαφος, βελτιώνοντας τη δομή και τη γονιμότητά του.

Εάν έχετε κάποια αντιαισθητική δομή στον ιστότοπό σας, τότε μπορείτε να το διακοσμήσετε αναπτύσσοντας μερικά φυτά αναρρίχησης. Αλλά μπορείτε να πάρετε δύο οφέλη ταυτόχρονα αν σπείρετε σγουρά φασόλια κοντά στον τοίχο του και αφήσετε τους μίσχους κατά μήκος οδηγών, για παράδειγμα, νήματος, στην οροφή του κτηρίου. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια πράσινη οθόνη από φύλλα φασολιών, η διακόσμηση θα συμπληρώσει τα άνθη της. Και αργότερα, θα εμφανιστούν εκεί λοβές - θα απομακρύνετε επίσης τη συγκομιδή.

Ε. Βαλεντίνο

Φωτογραφία από την Τατιάνα Λυμπίνα, την Όλγα Ρούμπτοβα και τον συγγραφέα