Επιλογή ποικιλιών και γεωργικής τεχνολογίας φασολιών

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Τα φασόλια λαχανικών είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στο τραπέζι

Η αξία του πολιτισμού

Οι κηπουροί μας άρχισαν να ξεχνούν κάτι για τα φασόλια. Τώρα φυτεύονται πολύ σπάνια, εκτός από το να τρομάξουν τους τυφλοπόντικες. Θα σας πω αμέσως: δεν βοηθά! Αλλά τα φασόλια ήταν γνωστά την εποχή του Yaroslav the Wise. Για πολλούς αιώνες ήταν μια από τις κύριες καλλιέργειες κήπων. Αλλά από τότε που οι άνθρωποι γνώριζαν πατάτες, φασόλια, όπως λένε, «έμειναν στα φασόλια».

Και μάταια, γιατί τα φασόλια είναι φυτά υψηλής θρεπτικής αξίας. Περιέχουν έως και 37% φυτικές πρωτεΐνες, 50-60% υδατάνθρακες, βιταμίνες A, B

₁, B

₂, PP, C, υπάρχουν σάκχαρα, πηκτίνες, καθώς και πολλά ιχνοστοιχεία. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα φασόλια είναι 3,5 φορές υψηλότερα από τις πατάτες.

Επειδή τα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες που σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, η πείνα δεν γίνεται αισθητή για πολύ μετά την κατανάλωσή τους. Επομένως, μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά φασόλια ζυγίζουν σχεδόν τρία κιλά λιγότερο από εκείνα που δεν τα καταναλώνουν! Περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες φρούτων όπως η φρουκτόζη και η γλυκόζη, είναι χρήσιμοι σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, καθώς ο οργανισμός δεν χρειάζεται ινσουλίνη για την απορρόφηση και επεξεργασία τους.

Ένας οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες Στούντιο σχεδιασμού τοπίου

Και μια άλλη από τις ιδιότητές τους ανακαλύφθηκε πρόσφατα από Βρετανούς επιστήμονες: τα φασόλια περιέχουν μια ουσία που αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Τι πολύτιμο φυτό κήπου είναι!

Τα φυτικά φασόλια είναι ένα ετήσιο φυτό με πολλαπλές γονιμοποιήσεις. Επικονιάζεται από μέλισσες και μέλισσες. Οι καρποί των φασολιών ονομάζονται φασόλια - αυτό ονομάζουμε συνήθως λοβό. Οι βαλβίδες των νεαρών φασολιών είναι σαρκώδεις, τρυφερές · όταν είναι ώριμες, είναι χονδροειδείς, σκούρο καφέ. Οι σπόροι είναι μεγάλοι, διαφέρουν σε χρώμα, μέγεθος και σχήμα σε διαφορετικές ποικιλίες. Τρώγονται τόσο τα άγουρα φασόλια όσο και οι ώριμοι σπόροι.

Τα φασόλια είναι μια από τις πιο ανθεκτικές στο κρύο φυτικές καλλιέργειες. Οι σπόροι αρχίζουν να βλαστάνουν στους + 3 … + 4 ° С και τα φυτά ανέχονται τους παγετούς στους -4 ° С. Η καλύτερη θερμοκρασία για τη ρύθμιση των φρούτων είναι + 18… + 20 ° С. Τα φασόλια είναι φυτά μεγάλης διάρκειας. Με μια σύντομη μέρα, η ανθοφορία και ο καρπός καθυστερούν πολύ. Δίνουν μια καλλιέργεια σε ένα κρύο βροχερό καλοκαίρι - αυτό είναι μόνο ένα μεγάλο πλεονέκτημα για την περιοχή μας. Σε ξηρά καλοκαίρια, μόνο τα κάτω φασόλια είναι συνήθως δεμένα και οι άνω μπουμπούκια πέφτουν.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Το χώμα

Τα φασόλια λατρεύουν περισσότερο τα βαριά αργιλώδη εδάφη καλά γονιμοποιημένα με κοπριά. Καλλιεργούνται σε ελαφρύτερα εδάφη, αλλά πρέπει απαραιτήτως να είναι υγρά. Τα εδάφη με τύρφη είναι επίσης κατάλληλα για φασόλια. Πρέπει να γονιμοποιηθούν με χαλκό, διαφορετικά τα φασόλια θα δώσουν πολλά στελέχη και λίγους σπόρους. Βάθος οργώματος - σε φτυάρι μπαγιονέτ.

Η ρίζα των φασολιών είναι το βάτραχο, που εκτείνεται στο έδαφος σε βάθος 1 m ή περισσότερο. Λόγω αυτού, χαλαρώνουν βαθιά το έδαφος και όχι μόνο δεν το καταστρέφουν, αλλά, αντιθέτως, βελτιώνουν σημαντικά, αυξάνουν τη γονιμότητα λόγω των βακτηρίων που καθορίζουν το άζωτο. Κατά την προετοιμασία του εδάφους για τα φασόλια, είναι απαραίτητο να παρέχονται σε αυτά τα βακτήρια συνθήκες για ενεργό ζωή, έτσι ώστε η διαδικασία αφομοίωσης του αζώτου από την ατμόσφαιρα από το φυτό να είναι φυσιολογική.

Αυτό σημαίνει ότι το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό, κορεσμένο με υγρασία, αλλά όχι υδατοστεγές και όχι όξινο. Την άνοιξη, είναι χρήσιμο να προσθέσετε οργανικό λίπασμα στο κρεβάτι του κήπου - μισός κάδος ανά 1 τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας, καθώς και υπερφωσφορικό, αλάτι καλίου - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα - και, εάν το έδαφος είναι πολύ φτωχό, προσθέστε 10 g νιτρικού αμμωνίου - όλα αυτά ανά 1 τετραγωνικό μέτρο. Είναι καλό να προσθέσετε τέφρα κάτω από τα φασόλια, γεγονός που ενεργοποιεί τη δραστηριότητα των βακτηρίων των οζιδίων.

Οι καλύτεροι πρόδρομοι στα φασόλια είναι πατάτες, λάχανο, τεύτλα, γογγύλια. Τα ίδια τα φασόλια είναι εξαιρετικοί προκάτοχοι, μετά τον οποίο όλα μεγαλώνουν Συχνά τα φασόλια σπέρνονται σε σειρές πατατών κάτω από ένα φτυάρι ή σε μια τρύπα κατά τη φύτευση πατατών (πλαγίως) για 1-2 σπόρους, καθώς και σε σειρές αγγουριών. Η εμπειρία μου έδειξε ότι τα φασόλια ευδοκιμούν στις πατάτες, αλλά οι πατάτες είναι μικρές.

Ποικιλίες φυτικών φασολιών

Πριν από τη Ρωσία υπήρχαν πολλές ποικιλίες φασολιών, τώρα έχουν απομείνει λίγα. Μεταξύ αυτών, τα ακόλουθα είναι τα πιο κοινά στη βορειοδυτική περιοχή.

Οι Ρώσοι μαύροι είναι η πιο κοινή ποικιλία με ζώνες, μεσαία νωρίς, χαμηλή, λίγο πάνω από μισό μέτρο. Σε ένα φυτό υπάρχουν έως 16 όχι πολύ μεγάλα φασόλια που δεν σπάνε. Οι σπόροι είναι σκούρο μοβ. Συγκομιδή - έως 0,5 kg ανά 1 m2.

Λευκορωσικά - μεσαία σεζόν, πλούσια ποικιλία ύψους έως 1 μ. Τα φασόλια συγκομίζονται στη φάση της κηρώδους ωρίμανσης, καθώς σπάνε όταν ωριμάσουν. Τα ώριμα φασόλια είναι ανοιχτό καφέ.

Τα χόρτα και τα

λευκά της Windsor είναι μέτρια νωρίς, παραγωγικά, με μεγάλες λοβούς, φημίζονται για τους πολύ νόστιμους μεγάλους σπόρους τους. Ωριμάστε τον Ιούλιο-Αύγουστο.

ΒιρόβσκιΕίναι μια μεσαία σεζόν ανθεκτική σε ασθένειες ποικιλία. Οι σπόροι είναι μεγάλοι, λευκοί, δεμένοι από τον πρώτο κόμπο, ιδιαίτερα νόστιμοι στην ωρίμανση του γάλακτος. Το φυτό έχει έως και 28 φασόλια.

Bobchinskiy - μεσαία ποικιλία πρώιμης ζάχαρης - 60-65 ημέρες από την πλήρη βλάστηση έως την τεχνική ωριμότητα. Ύψος φυτού έως 60 εκ. Από 7 έως 15 φασόλια μήκους 6-8 εκ. Είναι δεμένα στο φυτό. Τα φύλλα φασολιών είναι σαρκώδη, πολύ τρυφερά, ζαχαρούχα. Οι σπόροι γίνονται μαύροι-μωβ όταν είναι ώριμοι.

Τα φασόλια των ποικιλιών Λευκορωσίας και Windsor έχουν ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση. Όταν μαγειρεύονται γίνονται καφέ, αλλά εξακολουθούν να έχουν την πλήρη γεύση που χαρακτηρίζει τα φασόλια. Δυστυχώς, πολλά μοντέρνα φασόλια, τα οποία διατηρούν το λευκό τους χρώμα όταν μαγειρεύονται, δεν έχουν αυτή τη γεύση και άρωμα.

Σπορά φασολιών

Τα φασόλια πρέπει να σπέρνονται το συντομότερο δυνατόν, μόλις το κρεβάτι είναι απαλλαγμένο από χιόνι. Στην βορειοδυτική περιοχή, είναι καλό να τα σπείρετε την πρώτη δεκαετία του Μαΐου, όταν το έδαφος είναι ακόμα υγρό, καθώς απαιτείται μεγάλη υγρασία για να διογκωθούν οι σπόροι και η αρχική ανάπτυξη των φυτών.

Οι σπόροι φασολιών ταξινομούνται πριν από τη σπορά, απομακρύνοντας τις ζημιές από τα παράσιτα και τις ασθένειες. Είναι επίσης δυνατό να θερμάνετε τους σπόρους πριν από τη σπορά για 3 ώρες στους 40 ° C (με μπαταρία θέρμανσης) ή σε ζεστό νερό (50 ° C) για 5 λεπτά με γρήγορη ψύξη σε κρύο νερό. Πριν από τη θέρμανση, οι σπόροι πρέπει να διατηρούνται σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 4-5 ώρες. Η προθέρμανση των σπόρων θα αυξήσει σημαντικά τη βλάστησή τους.

Σπέρνετε με συνηθισμένο τρόπο, μεταξύ σειρών 50-60 cm (για μαύρους Ρώσους - 45-50 cm), στη σειρά σπέρνονται σπόροι κάθε 10-15 cm. 20-25 σπόροι βλάστησης φυτεύονται ανά 1 τετραγωνικό μέτρο, το βάθος είναι 6-8 cm στα εδάφη των πνευμόνων και 4-5 cm - σε βαρύ. Είναι πολύ σημαντικό να μην πυκνώνετε τις καλλιέργειες.

Φροντίδα

Οι καλλιέργειες πρέπει να διατηρούνται χαλαρές και απαλλαγμένες από ζιζάνια. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, η χαλάρωση 2-3 διαδοχικών σειρών πραγματοποιείται σε βάθος 8-13 cm, σταματούν σε ύψος φυτού 50-60 cm. Κατά τη διάρκεια της δεύτερης και τρίτης χαλάρωσης, τα φυτά είναι spud, τα οποία βοηθά στην ενίσχυση του ριζικού συστήματος, στην αύξηση της αντοχής των φυτών στους ανέμους. Ταυτόχρονα, τα φασόλια τροφοδοτούνται με ανόργανα λιπάσματα. Εάν το έδαφος έχει γεμίσει καλά το φθινόπωρο, δεν απαιτείται λίπανση. Όταν τα φρούτα σχηματίζονται και μεγαλώνουν, πραγματοποιείται η λεγόμενη επικάλυψη φασολιών - τσίμπημα στις κορυφές των στελεχών. Αυτό βοηθά στην καταπολέμηση των μαύρων αφιδών, που αγαπούν τα νεαρά, ευαίσθητα φύλλα, και επίσης αυξάνει τη ροή των θρεπτικών ουσιών στους σπόρους. Εάν τα φυτά ρίχνουν λουλούδια και νεαρές ωοθήκες, τότε πάσχουν από έλλειψη νερού.

Συγκομιδή των φασολιών

Η συγκομιδή φασολιών ξεκινά ανάλογα με το σκοπό τους. Εάν τα φρούτα προορίζονται να καταναλωθούν ωμά, ολόκληρα (κόκκοι με βαλβίδες), συλλέγονται όταν οι βαλβίδες είναι σαρκώδεις, ζουμερές, τρυφερές και οι κόκκοι στο εσωτερικό φτάνουν σε μέγεθος 1 cm (δεν είναι απαραίτητο να συλλεχθούν νωρίτερα: τα φρούτα είναι πικρά). Ή όταν οι σπόροι σε ωριμότητα γάλακτος φτάνουν σε πλήρες μέγεθος για μια δεδομένη ποικιλία. Τέτοιοι κόκκοι έχουν καλύτερη γεύση από τους ώριμους κόκκους. Τα λοβό διασπώνται επιλεκτικά με το χέρι, όπως απαιτείται, ξεκινώντας από το κάτω μέρος. Αυτό γίνεται πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καταστρέψει το στέλεχος του φυτού.

Μόνο τα φασόλια με ώριμους σπόρους είναι κατάλληλα για σπόρους και αποθήκευση για το χειμώνα. Αρχίζουν να μαζεύουν σπόρους όταν οι λοβοί γίνονται μαύροι. Τα στελέχη τραβούνται και ωριμάζουν σε δεμάτια σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο ή κάτω από ένα κουβούκλιο. Το αλώνισμα γίνεται χειροκίνητα, ξεφλουδίζοντας τους σπόρους από τις βαλβίδες.

Αποθήκευση συγκομιδής φασολιών

Οι ώριμοι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν καλά στην κουζίνα μετά την ξήρανση σε γυάλινο βάζο. Τα φρέσκα άγουρα φασόλια είναι καλύτερα, φυσικά, να μεταφερθούν αμέσως από τον θάμνο στην κουζίνα. Αποθηκεύονται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Εάν δεν έχετε χρόνο να τα φάτε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να τα παγώσετε τοποθετώντας τα σε σακούλες.

Διαβάστε το επόμενο μέρος. Συνταγές φασολιών →

Lyubov Bobrovskaya

Φωτογραφία του συγγραφέα