Σκαντζίκι

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Το Chervil - ένα βότανο για γκουρμέ - εξακολουθεί να είναι ένα σπάνιο πράσινο φυτό στους κήπους μας, που χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, καθώς και σε σαλάτες, ομελέτες, σάλτσες και στη λαϊκή ιατρική.

Τώρα, όταν οι φυτικοί κήποι καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα χιονιού, έχει γίνει δύσκολο να βρεθεί κάτι πράσινο και βιταμίνη. Χθες, έχοντας ξαφνιαστεί στο κρεβάτι του κήπου, βρήκα ανοιχτά πράσινα φύλλα κάτω από το χιόνι. Ήταν λαχταριστό - μια εξαιρετική προσθήκη στη βινεγκρέτ.

Το Chervil (Anthriscus cerefolium) είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας σέλινου ή ομπρέλας. Είναι ευρέως γνωστό ως καρότο, άγριος μαϊντανός, βουτένι, σνακ, zhurnitsa, couper ή kupyr. Και ακόμα υπάρχουν πολλά διαφορετικά ονόματα για αυτόν, σε κάθε περιοχή - το δικό του.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Αυτό το κομψό μαλακό βότανο έχει ένα λεπτό άρωμα που συνδυάζει τις μυρωδιές του γλυκάνισου και του μαϊντανού. Δεν αρέσει σε όλους τη μυρωδιά του γλυκάνισου, αλλά αν δοκιμάσετε το γλυκό σε σαλάτες, ειδικά με αγγούρια, σε σούπες, συμπεριλαμβανομένων μανιταριών, σε τουρσιά, σε προσθήκες σε συνοδευτικά πιάτα, σε ψάρια, φασόλια, λαχανικά και αυγά, τότε αρχίζετε να σας αρέσει και ακόμη και πολύ. Αρωματίζονται με τυρί cottage, τυρί, βούτυρο, μαγιονέζα. Ταιριάζει καλά με βραστές πατάτες, πιλάφι, χοιρινό, πουλερικά. Οι αρχαίοι Έλληνες λάτρευαν το κρέας της στρουθοκαμήλου κάτω από ένα καπέλο από πράσινο κεράσι, και όταν το μαργαριτάρι κριθάρι άρχισε να μπαίνει στη μόδα μαζί τους, πρόσθεσαν επίσης λαχταριστό σε πιάτα από αυτό.

Οι Ρώσοι αγρότες κάποτε έπιναν κρασί kupir, υποβλήθηκαν σε θεραπεία με βάμματα kupir και έτρωγαν τα στελέχη του. Δεν χρειάστηκε να το σπείρουν στον κήπο, γιατί ο κουπύρος στην άγρια φύση έχει κυριαρχήσει χαράδρες, υγρά λιβάδια και δάση, όπου βρίσκεται ακόμα.

Αυτό το βότανο δεν γίνεται άγριο στην περιοχή μας. Ναι, και στους κήπους μας, δεν είναι ευρέως διαδεδομένο, γιατί λίγοι το γνωρίζουν. Αλλά αυτός που ξέρει δεν χωρίζει μαζί της. Επειδή αυτό είναι ένα καταπληκτικό βότανο. Τα φύλλα του περιέχουν βιταμίνη C, καροτίνη, ρουτίνη, μεταλλικά άλατα, πρωτεϊνικές ουσίες, αιθέριο έλαιο. Στη λαϊκή ιατρική, το τσίρκο χρησιμοποιείται για δυσπεψία, για τόνωση του πεπτικού συστήματος, για μώλωπες, εξανθήματα. Συνιστάται σε διαιτητικά γεύματα για ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Το Chervil είναι σε θέση να διακοσμήσει το πιο εορταστικό τραπέζι. Τα λεπτά φύλλα του είναι ανοιχτά και όμορφα. Υπάρχει μια ιδιαιτερότητα της κατανάλωσής του: κόβεται και σερβίρεται στο τραπέζι λίγο πριν από τη χρήση του, έτσι ώστε το λεπτό άρωμα να μην εξαφανιστεί - αυτό ισχύει για τους αληθινούς γκουρμέ. Το Chervil είναι ιδιαίτερα καλό σε μια παρέα με διάφορα βότανα, για παράδειγμα, αλμυρά, θυμάρι, lovage. Το Chervil δεν συλλέγεται για μελλοντική χρήση. Δεν στεγνώνει, βράζει ή τηγανίζεται επειδή χάνει τη γεύση του. Μόνο φρέσκο!

Ο Τσερβίλ, έχοντας καλλιεργηθεί, άρχισε να δίνει πολύ περισσότερο πράσινο και αυτά τα χόρτα έγιναν πιο μαλακά και το άρωμα πιο μαλακό. Από άγριους προγόνους, κληρονόμησε μεγάλη αντοχή και ψυχρή αντίσταση. Παρά το σχετικά πρόσφατο άγριο παρελθόν, είναι πολύ ευαίσθητος στη γεωργική τεχνολογία, αγαπά τη φροντίδα. Σε φυτικούς κήπους, προτιμά ζεστά, φωτισμένα μέρη. Αναπτύσσεται καλά σε μερική σκιά, ακόμη και σχεδόν στη σκιά. Αντιπαθεί κρύα πεδινά, υδάτινα και πυκνά εδάφη. Με υπερβολική υγρασία στο έδαφος, γίνεται κίτρινο, μπορεί ακόμη και να πεθάνει.

Εδαφος

Το Chervil αναπτύσσεται σε οποιαδήποτε μη όξινα εδάφη, αλλά σε ελαφρά εύφορα εδάφη δίνει σημαντικά υψηλότερες αποδόσεις από το πιο ευαίσθητο πράσινο. Οι θάμνοι μοιάζουν με πράσινες μπάλες με διάμετρο μεγαλύτερη από 20 εκ. Το έδαφος για τη σπορά του λαιμού πρέπει να σκάβεται πάνω σε ένα φτυάρι μπαγιονέτ, πρέπει να προστεθεί ένας κάδος κομπόστ σε κάθε τετραγωνικό μέτρο του κήπου και πλήρες ορυκτό λίπασμα σύμφωνα με το οδηγίες για αυτό το λίπασμα.

Σπορά

Η πρώτη σπορά γίνεται στις αρχές της άνοιξης, μόλις λιώσει το χιόνι. Μπορείτε να σπείρετε σε ανοιχτό έδαφος, ή μπορείτε να σπείρετε σε θερμοκήπιο. Οι σπόροι θάβονται στο χώμα σε βάθος 1-1,5 cm, αλλά δεν μπορείτε να τους καλύψετε με χώμα, απλώς τους κυλήστε. Για μεγαλύτερη ευκολία κατά την αναχώρηση, είναι καλύτερο να σπείρετε σε σειρές με απόσταση 30-40 cm μεταξύ τους. Αρχικά, αρκεί να σπείρετε μερικά φυτά για μια δοκιμή: ξαφνικά δεν σας αρέσει. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε 10-15 ημέρες. Όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 5 cm, αραιώνονται, αφήνοντας κενά 15-20 cm μεταξύ των φυτών.

Φροντίδα

Ο Τσέρβιλ είναι πολύ ευαίσθητος στη φροντίδα του. Το λατρεύει όταν τα ζιζάνια γύρω του αφαιρούνται, το χώμα χαλαρώνεται και ποτίζεται, ειδικά σε ξηρό καιρό. Χωρίς πότισμα, τα χόρτα είναι ξηρά και σκληρά. Ζουμερά και τρυφερά χόρτα λαμβάνονται μόνο με επαρκή ποσότητα υγρασίας.

Συγκομιδή

Το Chervil μεγαλώνει και αναπτύσσεται γρήγορα. Ήδη μετά από ενάμιση μήνα, τα καλά αναπτυγμένα φύλλα μπορούν να απομακρυνθούν από τα φυτά, δύο μήνες μετά τη σπορά, μπορείτε να τα κόψετε εντελώς στη ρίζα. Δεν θα μεγαλώσουν ξανά. Τα άκοπα φυτά ανθίζουν γρήγορα με λευκές ομπρέλες, τα φύλλα τους γίνονται κίτρινα και χονδροειδή. Πρέπει να αφεθούν για σπόρους. Ωριμάζουν καλά στο λαιμό της περιοχής του Λένινγκραντ. Είναι επιμήκη, όταν είναι ώριμα είναι μαύρα. Παραμένουν βιώσιμα για 3-4 χρόνια.

Επαναλαμβανόμενες καλλιέργειες

Για να έχετε πάντα φρέσκα χόρτα στο τραπέζι, η σπορά πρέπει να επαναλαμβάνεται κάθε 20-30 ημέρες. Ταυτόχρονα, οι θερινές καλλιέργειες - Ιούνιος και Ιούλιος - πρέπει να γίνονται σε πιο σκιασμένα μέρη, έτσι ώστε τα φυτά να μην ανθίζουν περισσότερο και να διατηρούν όλη τη γοητεία της τρυφερότητας. Εάν μερικά από τα φυτά που έχουν αρχίσει να σπέρνονται αφήνονται με σπόρους στο έδαφος, θα πολλαπλασιαστούν με την αυτο-σπορά. Τα δείγματα που έχουν αυξηθεί το φθινόπωρο συχνά καταφέρνουν να ξεχειλίσουν. Μερικοί από τους σπόρους εμφανίζονται συνήθως στις αρχές της άνοιξης. Τα τελευταία δύο χρόνια, όταν το φθινόπωρο είναι πολύ παρατεταμένο, όλοι οι σπόροι βλασταίνουν το φθινόπωρο. Πέρυσι, στον κήπο μου μεγάλωσε ένα τεράστιο καπέλο με έντονο πράσινο - ακριβώς για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.