Perilla: γεωργική τεχνολογία, φροντίδα, ποικιλίες, σπόροι, χρήση

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Η νέα πράσινη σοδειά Perilla έρχεται στους κήπους μας από την Ιαπωνία

Το Perilla είναι το όνομα ενός πράσινου φυτού, που δεν γνωρίζουν όλοι, και πολύ λίγοι άνθρωποι έχουν δοκιμάσει ζουμερά και αρωματικά χόρτα. Εν τω μεταξύ - μάταια, γιατί το φυτό είναι πολύ χρήσιμο, και σε όλους, χωρίς εξαίρεση, επειδή περιέχει σχεδόν όλα τα μακρο- και μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για ένα άτομο, πολλές βιταμίνες και βιολογικά δραστικές ουσίες.

Αυτό το πικάντικο χόρτα ήρθε σε μας από τόσο μακρινό και ταυτόχρονα κοντά μας στην Ιαπωνία, όπου είναι συνηθισμένο και καλλιεργείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Η ίδια η Perilla είναι ένα πολυετές φυτό (από την οικογένεια των χειρουργών). Επομένως, αφού σπείρετε έναν σπόρο μία φορά, τότε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ξεχνώντας την ανάγκη απόκτησης νέων σπόρων, να είστε ικανοποιημένοι με το ευαίσθητο πράσινο του, συχνά φτάνοντας σε ύψος 60 εκατοστά.

Μερικές φορές το perilla χρησιμοποιείται επίσης ως διακοσμητικό φυτό, επειδή τα στελέχη και τα φύλλα αυτού του φυτού είναι πολύχρωμα. Μπορούν να είναι πράσινο, ροζ-μοβ ή κόκκινο.

× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Γενικά, η perilla μπορεί να αντικαταστήσει πολλά άλλα φυτά, για παράδειγμα, τα καρότα - έναν αναγνωρισμένο ηγέτη στην περιεκτικότητα σε προ-βιταμίνες. Όμως, η περσίλια από αυτή την άποψη το ξεπέρασε - καροτίνη στα φύλλα έως και 8,7 mg% και βιταμίνη Α - έως και 4800 mg%. Επιπλέον, τα φύλλα του είναι πλούσια σε μέταλλα και αιθέρια έλαια.

Συνήθως, καλλιεργούνται δύο μορφές περσίλας, οι οποίες χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς σκοπούς: για την παραγωγή σπόρων, από τους οποίους λαμβάνεται στη συνέχεια το αιθέριο έλαιο, καλλιεργείται βασιλικός περίλια, αλλά το Perilla of Nanking χρησιμοποιείται για σαλάτες, λόγω της παρουσίας πικάντικων - αρωματικά χόρτα.

Οι κόκκινες μορφές της περλίλας όχι μόνο μπορούν να διακοσμήσουν τον κήπο, αλλά θα προσθέσουν μια μυστηριώδη γοητεία σε οποιοδήποτε πιάτο, και χάρη στα μεγάλα, ζαρωμένα και ξηρά αφή του φύλλα, μια τέτοια περίλια είναι επίσης κατάλληλη όπως ένα στοιχείο για τη δημιουργία οποιουδήποτε λουλουδιού.

Όσον αφορά τις ποικιλίες …

Στη Ρωσία, δεν υπάρχουν πάρα πολλές ποικιλίες perilla, και λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για την ύπαρξή τους. Ως εκ τούτου, οι κηπουροί χρησιμοποιούν συχνά ιαπωνικές ποικιλίες, μεταξύ των οποίων οι πιο δημοφιλείς είναι οι Aoshiso (πράσινα φύλλα) και Akashiso (κόκκινα φύλλα), οι οποίες διακρίνονται από σταθερές και υψηλές αποδόσεις πράσινης μάζας.

Και παρόλο που οι ποικιλίες ιαπωνικής επιλογής εξακολουθούν να καταλαμβάνουν μεγάλο μέρος των φυτεύσεων της περρίλας, οι ρωσικές ποικιλίες δεν είναι χειρότερες. Ανάμεσά τους υπάρχουν ιδιαίτερα ενδιαφέροντα, όπως, για παράδειγμα, η ποικιλία Rosinka, η οποία διακρίνεται από την πρώιμη ωριμότητα, την αντίσταση στο κρύο και από μια αρκετά μακρά περίοδο ανάπτυξης - έως και 150 ημέρες.

Λίγο λιγότερο δημοφιλές, αλλά και αρκετά καλό, είναι η ποικιλία της μνήμης Covas. Από όλα τα χαρακτηριστικά της, μπορεί να διακριθεί η εκπληκτική πρώιμη ωριμότητα.

Τι αγαπά η Perilla

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν την περιγιάλα, αλλά τι αγαπάει; Αποδεικνύεται ότι τα αγαπημένα της εδάφη είναι χαλαρά, αλλά όχι αμμώδη, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά είναι εξαιρετικά θρεπτικά.

Η πολυετής περσίλια καλλιεργείται όχι για την απόκτηση σπόρων, αλλά για τρυφερά χόρτα σε μια ετήσια καλλιέργεια, την καλλιέργεια με φυτά. Γι 'αυτό, χρησιμοποιείται η μέθοδος potting. Δεδομένου ότι οι σπόροι perilla βλασταίνουν πολύ αργά, πρέπει να πραγματοποιηθούν αρκετοί χειρισμοί πριν τους σπέρνουν. Το πιο αποτελεσματικό από αυτά θεωρείται ότι εμποτίζει τους σπόρους σε νερό για 48 ώρες. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να αλλάζετε το νερό κάθε δέκα ώρες.

Σπόροι προς σπορά φυτεύονται τον Απρίλιο-Μάιο, συνήθως σε κουτιά με μείγμα εδάφους. Η χοιρομητέρα χοντρά, ώστε στη συνέχεια να επιλέξετε τους ισχυρότερους βλαστούς και να τα φυτέψετε στο έδαφος ενός θερμοκηπίου ή φιλμ θερμοκηπίου με απόσταση 20-30 εκατοστών μεταξύ τους.

Καθαρισμός σύντομα

Δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ για την πρώτη συγκομιδή: μόλις τα χόρτα σας αρχίσουν να ανθίζουν, μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε τους βλαστούς. Πρέπει να το κάνετε αυτό σε ύψος 10-12 εκατοστών από το έδαφος, διαφορετικά μπορείτε να κόψετε τα κλαδιά που σας αρέσουν. Δύο τέτοιες περικοπές μπορούν να γίνουν ανά σεζόν. Η απόδοση των πράσινων φύλλων, χάρη στην οποία, στην πραγματικότητα, αναπτύσσεται η περρίλια, εξαρτάται από τις συνθήκες της καλλιέργειάς της και είναι περίπου 0,5-5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο του κήπου.

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Η αποχώρηση δεν είναι πολύ δύσκολη

Και συνίσταται στη χαλάρωση του εδάφους και στην έγκαιρη (καθώς τα ζιζάνια μεγαλώνουν) βοτάνισμα και, φυσικά, σε περιοδικό πότισμα.

Οι κηπουροί συχνά συνδυάζουν τη δουλειά με την ευχαρίστηση, αυξάνοντας την περιποίηση για την κατανάλωση φύλλων και ως διακόσμηση για τις ανθοσυνθέσεις. Σε αυτήν την περίπτωση, η προετοιμασία των χόρτων πρέπει να πραγματοποιηθεί πριν από την ανθοφορία. Τα φρέσκα χόρτα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως και μια εβδομάδα, ιδιαίτερα καλά τοποθετημένα σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο, ελαφρώς υγρό. Οποιοδήποτε δοχείο μπορεί να είναι, εκτός από τις πλαστικές σακούλες, στις οποίες τα φύλλα της περρίλας μπορούν να σαπίσουν. Αν θέλετε να διατηρήσετε την περρίλια μέχρι την επόμενη συγκομιδή, τότε θα πρέπει να αλατιστεί.

Για να σπείρετε, πρέπει να λάβετε

Οι σπόροι Perilla μπορούν να ληφθούν με έναν αρκετά απλό τρόπο καλλιέργειας αναφύτευσης. Για να γίνει αυτό, το φθινόπωρο επιλέγονται τα πιο ανεπτυγμένα φυτά, μεταμοσχεύονται σε γλάστρες και τοποθετούνται σε ένα ζεστό και φωτεινό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα περβάζι. Το χειμώνα, η περσίλια, κατά κανόνα, ανθίζει και στη συνέχεια παράγει σπόρους.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος με τον οποίο παίρνετε τους σπόρους το καλοκαίρι. Αλλά για αυτό, η perilla πρέπει να περιορίσει τις ώρες της ημέρας στις 9-11 ώρες, επειδή η perilla είναι ένα φυτό μικρής ημέρας. Μετά την τοποθέτηση των φυτών σε γλάστρες, διατηρούνται στο φως για περίπου 9 ώρες για τρεις εβδομάδες και στη συνέχεια απομακρύνονται σε σκοτεινό δωμάτιο. Εάν δεν υπάρχει τέτοιος χώρος, μπορείτε απλά να καλύψετε το κιγκλίδωμα με κάποιο αδιαφανές υλικό.

Γιατί όλα τα προβλήματα

Και έπειτα, τα πράσινα της περρίλας έχουν ένα πολύ ευχάριστο και απαλό άρωμα λεμονιού ή γλυκάνισου, έχει πολύ τρυφερή και ζουμερή, σαν να είναι ελαφρώς πιπέρι. Το Perilla καταναλώνεται τόσο φρέσκο όσο και αλατισμένο, τουρσί, χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σάλτσας.

Τα ξηρά φύλλα perilla αλέθονται σε σκόνη, η οποία χρησιμοποιείται ως αρωματικό πρόσθετο σε πιάτα λαχανικών και κρέατος. Συνήθως, αυτή η σκόνη διαρκεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες. Για την παραγωγή ενός τέτοιου καρυκεύματος, είναι κατάλληλες ποικιλίες με πράσινα φύλλα. Όμως οι κόκκινες φόρμες χρησιμοποιούνται ως αναπόσπαστο μέρος των περισσότερων τουρσιών και, επιπλέον, τους δίνουν ένα ευχάριστο χρώμα.

Στην πατρίδα της περσίλας, οι ποικιλίες με κόκκινα φύλλα χρησιμοποιούνται για αλάτισμα σταχίδων, η οποία, ως αποτέλεσμα, αποκτά ένα όμορφο χρώμα και ευχάριστο άρωμα.

Το Perilla έχει επίσης θεραπευτικό αποτέλεσμα. Ιδιαίτερα πολύτιμα είναι τα λιπαρά και αιθέρια έλαια που περιέχονται στα φύλλα και τους σπόρους. Τα αφέψημα και οι εγχύσεις σπόρων και βοτάνων έχουν μάλλον ισχυρή αναλγητική και αντισηπτική δράση, ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ειδικά για βρογχίτιδα, βήχα, κρυολογήματα. Χρησιμοποιείται συχνά ως διαφωτικό.

Το Perilla χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά, στα αρώματα, ειδικά στην Ιαπωνία, όπου χρησιμοποιούνται εκχυλίσματα και έλαιο περριλίου, τα οποία έχουν αντισηπτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Το λάδι του βοηθά στη φροντίδα του προβληματικού δέρματος, ανακουφίζει από τον ερεθισμό και τον κνησμό, ενυδατώνει και θρέφει το δέρμα. Βοηθούν στη φροντίδα του δέρματος του σώματος, του προσώπου και των αφέψημα της πρασινάδας, θρέφουν τα κύτταρα του δέρματος, έχουν αντιοξειδωτικό και θερμαντικό αποτέλεσμα. Κρέμες και μάσκες για το δέρμα του προσώπου, τα σαμπουάν προετοιμάζονται ακόμη και με βάση το φυσικό υλικό της περλίλας και οι σπόροι χρησιμοποιούνται συχνά σε πολύ ευαίσθητα παιδικά καλλυντικά.