Πώς να καλλιεργήσετε κινέζικο λάχανο

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Το κινέζικο λάχανο (Brassica pekinensis) αξίζει την προσοχή

Το λάχανο Πεκίνου είναι ένας τύπος κινεζικού λάχανου. Συχνά στις τιμές ονομάζεται - Κινέζικο λάχανο. Το λάχανο του Πεκίνου κοσμεί τα ράφια των καταστημάτων μας όλο το χρόνο και διαφέρει, δυστυχώς, πολύ μακριά από μια μέτρια τιμή. Γιατί είναι τόσο ακριβή; Η απάντηση, προφανώς, έγκειται στο γεγονός ότι αυτό το λάχανο εισάγεται. Αλλά είναι πολύ δυνατό να το καλλιεργήσουμε στη χώρα μας.

Οι γεωργικές μας επιχειρήσεις καλλιεργούν λευκό και κόκκινο λάχανο και πρόσφατα κυκλοφόρησε ακόμη και το λάχανο Savoy. Μπορούν να βρεθούν αρκετά ελεύθερα σε τμήματα λαχανικών και σε πολύ προσιτή τιμή. Όπως έχει δείξει η πρακτική, δεν είναι τόσο δύσκολο να καλλιεργήσετε λάχανο Πεκίνου.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Για περισσότερα από δέκα χρόνια φυτεύω άσπρο λάχανο διαφορετικών ωρών ωρίμανσης στα κρεβάτια μου, προσπαθώντας, φυσικά, να επιλέξω ποικιλίες ανθεκτικές στην καρίνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ήμουν πεπεισμένος ότι η υψηλή απόδοση του λάχανου μπορεί να επιτευχθεί μόνο με καλή φροντίδα. Και τότε είναι αρκετά δυνατό να παρέχουμε στην οικογένεια φρέσκο λάχανο, σάλτσα σαλάτας, λάχανο τουρσί και ακόμη και τα λεγόμενα ψίχουλα πράσινων φύλλων για ολόκληρο το χειμώνα.

Αφού αποφάσισα να κάνω ένα διάλειμμα από την καλλιέργεια λευκού λάχανου, αφού τώρα βρίσκεται σε αφθονία στο δίκτυο διανομής, άρχισα να σκέφτομαι: τι μπορεί να το αντικαταστήσει στα κρεβάτια μου; Επέλεξα το λάχανο Πεκίνου. Πήρα τους σπόρους αυτού του λάχανου στο κατάστημα, αν και δεν το καταλαβαίνω πραγματικά, αλλά σύμφωνα με την αρχή: αυτό που πουλούσαν, το πήρα. Μεγάλωσα σπορόφυτα κινέζικου λάχανου σε ένα θερμοκήπιο και τα φύτεψα τον Μάιο σε ένα κρεβάτι στον κήπο καλά καρυκευμένο με χούμο.

Το λάχανο μεγάλωνε πολύ έντονα και φαινόταν αρκετά υγιές. Αλλά τον Ιούνιο, ξαφνικά, με κάποιο τρόπο έριξε απότομα τους μίσχους, και στη συνέχεια άνθισε κίτρινο, όπως όλες οι άλλες σταυρώδεις καλλιέργειες. Φυσικά, απογοητεύτηκα εντελώς, καθώς συνειδητοποίησα ότι δεν θα είχα λάχανο Πεκίνου αυτή τη σεζόν. Τον επόμενο χρόνο αγόρασα μια άλλη ποικιλία λάχανου Πεκίνου Το αποτέλεσμα είναι ακριβώς το ίδιο. Θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω μόνο φύλλα λάχανου για ζύμωση της Κορέας. Μετά από αυτό, ήρθε η κατανόηση ότι και εδώ, όλα πρέπει να γίνουν όχι από το μηδέν, αλλά ετοιμάζοντας, αγοράζοντας σπόρους από τις σωστές ποικιλίες.

Νωρίτερα, στη δεκαετία του '80, πιστεύεται ότι οι σπόροι του λάχανου Πεκίνου, όπως οι σπόροι σαλάτας, θα έπρεπε να σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος, αλλά όχι στις αρχές της άνοιξης, αλλά στο πρώτο μισό του Ιουλίου. Στη συνέχεια, στις εκδόσεις κηπουρικής έγραψαν ότι πρόκειται για μια κουλτούρα μιας σύντομης καλλιεργητικής περιόδου και μιας συντομευμένης ημέρας.

Για να μεγαλώσετε τέτοιο λάχανο, θα πρέπει να επιλέξετε ένα ηλιόλουστο μέρος προστατευμένο από τον άνεμο. Το λάχανο του Πεκίνου έχει ένα ασθενές ριζικό σύστημα, επομένως χρειάζεται εύφορο έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη. Αυτό το λάχανο σπέρνεται σε σειρές με απόσταση 40 cm μεταξύ τους. 4-5 σπόροι τοποθετούνται συνήθως σε φωλιές που βρίσκονται σε απόσταση 30-40 cm μεταξύ τους. Μετά την εμφάνιση, τα φυτά αραιώνονται, αφήνοντας τα ισχυρότερα φυτά στη φωλιά. Η καλλιέργεια αυτού του λάχανου μέσω δενδρυλλίων δεν έχει ασκηθεί στο παρελθόν, αφού αφού το φυτέψω σε ανοιχτό έδαφος, τα φυτά ρίχνουν κυρίως ανθισμένους βλαστούς, τους οποίους παρατήρησα στα κρεβάτια μου για τα πρώτα δύο χρόνια καλλιέργειας αυτού του λάχανου.

Πιστεύεται ότι το λάχανο Πεκίνου πρέπει να καλλιεργείται ως επανεπεξεργασία μετά από άλλες φυτικές καλλιέργειες, εκτός από το λάχανο, τον πρώτο χρόνο μετά την εφαρμογή της κοπριάς. Αυτό το λάχανο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά όταν καλλιεργείται. Για παράδειγμα, είναι πιο ευαίσθητο σε προσβολή από παράσιτα και ασθένειες από το λευκό λάχανο. Και λόγω της σχετικά σύντομης καλλιεργητικής περιόδου, το λάχανο του Πεκίνου χρειάζεται πολύ εντατική λίπανση, καθώς και το κουνουπίδι, που καλλιεργείται για συγκομιδή το φθινόπωρο. Δεν χρειάζεται να γίνει μόνο κορυφαία σάλτσα τον Σεπτέμβριο, καθώς η άφθονη διατροφή αυτή τη στιγμή μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη ρύθμιση της κεφαλής του λάχανου.

Κατά την καλλιέργεια λάχανου Πεκίνου στο ανοιχτό χωράφι, το κεφάλι του είναι κατάλληλο για χρήση ήδη την 40-50η ημέρα, αλλά ο τελικός σχηματισμός του εμφανίζεται περίπου την 50-60η ημέρα. Όλοι όσοι καλλιεργούσαν λάχανο Πεκίνου μπορεί να έχουν παρατηρήσει ότι τα κεφάλια του λάχανου είναι χαλαρά, επιμήκη, ύψους έως 40 εκατοστά, στην εμφάνιση πιθανότατα μοιάζουν με κεφαλές λάχανου, παρά κεφαλές λάχανου. Τα φύλλα της είναι τρυφερά, εύθραυστα και πολύ νόστιμα. Αυτό το λάχανο περιέχει πρωτεΐνες, σάκχαρα, μεταλλικά άλατα και βιταμίνες, κυρίως βιταμίνη C.

Όταν μελέτησα όλες αυτές τις πληροφορίες, δεν άλλαξα την πρόθεσή μου να καλλιεργήσω λάχανο Πεκίνου, αλλά ακόμα δεν ήθελα να εγκαταλείψω τη μέθοδο καλλιέργειας δενδρυλλίων, και ακριβώς στα αρχικά στάδια. Η σπορά λάχανου μετά τη συγκομιδή της προηγούμενης καλλιέργειας δεν μου ταιριάζει για έναν λόγο - δεν θα ήμουν σε θέση να συγκομίσω την καλλιεργημένη καλλιέργεια, καθώς θα φύγω από την τοποθεσία τον Σεπτέμβριο. Επομένως, στα καταστήματα σπόρων, άρχισα να ζητώ σπόρους τέτοιων ποικιλιών που είναι ανθεκτικοί στο βλαστό και την ανθοφορία. Ως αποτέλεσμα, αγόρασα την ποικιλία Peking λάχανο Glass και τα υβρίδια Kudesnitsa F1 και Nika F1.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Όταν μελέτησα τις οδηγίες σχετικά με τους σάκους σπόρων, ήμουν πεπεισμένος ότι η αναπαραγωγή έχει σημειώσει ένα μεγάλο βήμα προς τα εμπρός τα τελευταία χρόνια: οι επιστήμονες δημιούργησαν ποικιλίες και υβρίδια λάχανου Πεκίνου που μπορούν να δώσουν δύο καλλιέργειες σε μια εποχή, συμπεριλαμβανομένων όταν καλλιεργούνται από φυτά. Απλά μην αργείτε με φύτευση φυτών σε ανοιχτό έδαφος για να αποφύγετε την ανθοφορία. Αυτό ήταν επίσης τυπικό για τους σπόρους της ποικιλίας Bokal και το υβρίδιο Nika F1 που αγόρασα. Το Hybrid Kudesnitsa F1 συνιστάται για ανάπτυξη σε ένα τρέξιμο - το πρώτο μισό του καλοκαιριού. Αυτό ακριβώς έκανα, χρησιμοποιώντας τη συνηθισμένη μέθοδο δενδρυλλίων.

Σπέρνω τους σπόρους λάχανου την 1η Μαΐου σε ένα θερμοκήπιο ταινιών σε μια σειρά και φύτεψα τα φυτά που μεγάλωσαν σε ένα κρεβάτι γεμάτο χούμο στις 15 Μαΐου. Τα προηγούμενα χρόνια, μεγάλωσα πατάτες στο γρασίδι πάνω του (είπα στους αναγνώστες του περιοδικού για αυτήν τη μέθοδο - βλ. "Flora Price" №7 (138) 2011).

Μετά από αυτό, η γη, όπου συνήθιζε να τρέχει, ήταν τώρα εύθρυπτη και καθαρή από ζιζάνια. Έχοντας φυτέψει τα φυτά σε υγρό έδαφος σύμφωνα με το συνηθισμένο σχήμα, το οποίο ανέφερα παραπάνω, κάλυψα αμέσως τις φυτεύσεις με ένα λεπτό γόνατο για να προστατέψω τα φυτά από την εισβολή των σταυρόψυλων. Πρέπει να σημειωθεί ότι το καταφύγιο είναι πραγματικά πολύ αποτελεσματικό. Προστατεύει αξιόπιστα σχεδόν όλα τα φυτά μου από παράσιτα, αλλά τα φύλλα αρκετών ακάλυπτων θάμνων μετά από τρεις ημέρες μετατράπηκαν σε στερεό κόσκινο.

Φυσικά, ήταν δυνατή η χρήση χημικών μεθόδων ελέγχου των ψύλλων, για παράδειγμα, ψεκάστε τα φυτά αμέσως μετά τη φύτευση με διάλυμα 0,3% karbofos ή το παρασκεύασμα Iskra, καθώς και πασπαλίστε το κολάρο ρίζας των φυτών με τέφρα ξύλου ή θρυμματισμένο άνθρακα, αλλά ήθελα να καλλιεργήσω λαχανικά φιλικά προς το περιβάλλον. Επομένως, το κινέζικο λάχανο μου ήταν καλυμμένο για σχεδόν ολόκληρη την περίοδο ανάπτυξης μέχρι την αρχή του σχηματισμού της κεφαλής του λάχανου, και αυτό συνέβη μόνο στις αρχές Αυγούστου.

Επιπλέον, το λάχανο είχε αρκετή τροφή και υγρασία για όλη τη σεζόν, ωστόσο, η βροχή βοήθησε εδώ. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι δύο θάμνοι του λάχανου Πεκίνου που παρέμειναν στο θερμοκήπιο μετά τη μεταφύτευση όλων των σποροφύτων στα κρεβάτια σε ανοιχτό έδαφος, όπου δεν είχαν αρκετό χώρο, δεν δέχθηκαν επίθεση από ψύλλους και φαίνονταν πολύ εντυπωσιακοί, αλλά ήταν δεν βιάζεστε να δέσετε ένα κεφάλι λάχανου. Ως αποτέλεσμα, μόνο τα φύλλα τους έπρεπε να χρησιμοποιηθούν. Προφανώς, η καθυστέρηση στο σχηματισμό κεφαλής προκλήθηκε από την υψηλότερη θερμοκρασία στο θερμοκήπιο.

Στην πραγματικότητα, δεν περίμενα τον σχηματισμό κεφαλών λάχανου στα φυτά λάχανου Πεκίνου που μεγαλώνουν στον κήπο. Και ετοίμασε τα αγαπημένα της πιάτα απλώς από τα ταχέως αναπτυσσόμενα χυμώδη φύλλα, τα οποία σε αυτό το υβρίδιο αποδείχθηκαν ελαφρώς τραχιά όταν ήταν φρέσκα και εντελώς αγκάθια μετά από θερμική επεξεργασία.

Στη φάση των φύλλων, έβρασα ελαφρά το Πεκίνου σε αλατισμένο νερό και το χρησιμοποίησα ως συνοδευτικό πιάτο, ή, μετά το βράσιμο, έβαλα το λάχανο σε μια κατσαρόλα και το έριξα με ένα αυγό και πασπαλίστηκα ελαφρά με τριμμένο τυρί. Θέλω να πω ότι ήταν πολύ νόστιμο, κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι απλά ένα υπέροχο πιάτο.

Απόλαυσα αυτό το φαγητό κατά τη διάρκεια της θερινής περιόδου και το φθινόπωρο χρησιμοποίησα τα κεφάλια του λάχανου Πεκίνου για σαλάτες με ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές και πράσινα κρεμμύδια (το κρεμμύδι μπατόν δίνει ένα φτερό όλη την εποχή), καρυκεύοντας το πιάτο με φυτικό λάδι, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Ήταν επίσης πολύ νόστιμο. Όταν μαγειρεύω μπορς, χρησιμοποίησα κινεζικό λάχανο ως σάλτσα αντί για λευκό λάχανο.

Το λάχανο του Πεκίνου είναι γνωστό ότι αποθηκεύεται καλά στο ψυγείο σε πλαστικές σακούλες για έως και τρεις μήνες ή περισσότερο. Μπορώ να το επιβεβαιώσω, γιατί ακόμα και τώρα έχω ακόμα ένα μέρος της καλλιέργειας που έχω καλλιεργήσει εκεί - ζουμερά, τρυφερά κεφάλια λάχανου, το οποίο σταδιακά χρησιμοποιώ για φαγητό. Θέλω να πω στους αναγνώστες ότι το λάχανο Πεκίνου είναι αρκετά άξιο και μπορεί να καταλάβει χρήσιμο χώρο στα κρεβάτια σας. Απλά πρέπει να αποφασίσετε.