Μουστάρδα σαλάτας: τύποι και γεωργική τεχνολογία

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Μουστάκι για σαλάτα

Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τη μουστάρδα σαλάτας, την οποία αγαπούν πολλοί κηπουροί - μουστάρδα κινεζικής σαλάτας ή μουστάρδα λάχανου, για τους οποίους είναι πιο βολικό και συνηθισμένο να το ονομάζουμε. Η Κίνα είναι η πατρίδα ενός τόσο δημοφιλούς προσθέτου σε κάθε σαλάτα.

Η μουστάρδα σαλάτας διανέμεται ευρύτερα ως βιομηχανική καλλιέργεια στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Αμερικής, της Δυτικής Ευρώπης, είναι επίσης παρούσα στη Ρωσία, αλλά οι περιοχές κάτω από αυτήν εξακολουθούν να είναι ασήμαντες.

Η μουστάρδα σαλάτας πήρε το όνομά της για μια ελαφρώς πικάντικη γεύση φύλλων, η οποία μοιάζει εν μέρει με αυτή της επιτραπέζιας μουστάρδας, η οποία, ωστόσο, είναι φτιαγμένη από τους σπόρους των φυτών αρκετά κοντά στη μουστάρδα σαλάτας. Τα φύλλα της μουστάρδας σαλάτας τρώγονται, τα οποία περιέχουν αφθονία καλίου και βιταμινών C και A. Λόγω της χρησιμότητας των φύλλων, έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό τόσο ως θεραπευτικός όσο και ως προφυλακτικός παράγοντας, βοηθώντας στην καταπράυνση του πόνου, προάγοντας την πληγή επούλωση και ανακούφιση από τον πόνο από εγκαύματα.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Ο χυμός μουστάρδας ήταν ιδιαίτερα σεβαστός στην Κίνα, θεωρώντας ότι είναι αντίδοτο. Η ίδια η μουστάρδα είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό, και επίσης αρκετά ανθεκτικό στο κρύο · μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο. Συνήθως, καλλιεργείται σε ανοιχτό έδαφος από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου, και σε θερμοκήπια ή μόνο σε ένα περβάζι - το χειμώνα.

Το φυτό αναπτύσσεται καλά στα περισσότερα είδη εδαφών, αλλά πάντα ουδέτερο και αρκετά υγρό, ειδικά κατά την περίοδο σχηματισμού φύλλων. Γενικά, η κινεζική μουστάρδα είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια του λάχανου. Στη φύση, υπάρχει ένας αρκετά σημαντικός αριθμός διαφόρων μορφών αυτού του φυτού, οι οποίες διαφέρουν μεταξύ τους στη βασική δομή των φύλλων, αλλά μόνο λίγες έλαβαν την καλύτερη κατανομή:

• Sarepta μουστάρδα - έχει φύλλα σε σχήμα λύρας που φτάνουν σε μήκος 30-40 cm και τρία ζεύγη μικρών, έντονων λοβών στο κάτω μέρος.
• μουστάρδα πλατύφυλλου - έχει υψηλή απόδοση και επομένως είναι η πιο διαδεδομένη. Τα κύρια φύλλα αυτής της μουστάρδας είναι πολύ μεγάλα, ωοειδή, ολόκληρα, πράσινα με ισχυρά πλατιά μίσχους. Τα φύλλα είναι πραγματικά μεγάλα, αυτό δεν είναι υπερβολικό, μπορούν να φτάσουν σε μήκος σχεδόν ενός μέτρου! Αυτή η ποικιλία έχει σχήμα που σχηματίζει επίσης ένα μακρύ, πυκνό βρώσιμο στέλεχος.
• Ιαπωνική μουστάρδα - σχηματίζει μια πυκνή ροζέτα μεγάλου αριθμού στενών και ολόκληρων φύλλων με λεπτές μίσχους. Αυτή η μουστάρδα δεν διαφέρει στο μέγεθος των φύλλων, είναι μάλλον μικρή, αλλά στην ποσότητα τους και, κατά συνέπεια, στη μάζα, η οποία συχνά υπερβαίνει τα 2 κιλά ανά φυτό.
• σγουρή μουστάρδα - είναι επίσης διακοσμητικό, χάρη στα σγουρά του, και μερικές φορές ακόμη και τα σγουρά φύλλα του. Στις ΗΠΑ, αυτή η μουστάρδα είναι ευρέως διαδεδομένη ως διακοσμητική και η ποικιλία της, το Giant Southern Curly, είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.

Εκτός από τις γνωστές φυλλώδεις ποικιλίες μουστάρδας, υπάρχουν επίσης αρκετά διαδεδομένες μορφές ρίζας, σχηματίζουν ένα μεγάλο και στρογγυλό λαχανικό ρίζας, φτάνοντας σε διάμετρο 20 cm και δίνοντας ροζέτα φύλλων μήκους έως 30 cm. Τα λαχανικά ρίζας είναι συνήθως χρησιμοποιείται για την παρασκευή τουρσιών και γκουρμέ σούπες. Η ενοποιητική θετική ιδιότητα όλων των ποικιλιών μουστάρδας σαλάτας είναι η πρώιμη ωριμότητά τους, επειδή μόνο 30 ημέρες περνούν από τη σπορά του σπόρου στο έδαφος μέχρι τη συγκομιδή της σχηματισμένης σοδειάς. Όταν σπέρνονται την άνοιξη, σχηματίζουν πολύ γρήγορα ένα ανθίζοντας στέλεχος, που συχνά υπερβαίνει το ενάμισι μέτρο σε ύψος.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Και τώρα, εν συντομία για τη γεωργική τεχνολογία. Όλα ξεκινούν με την προετοιμασία του εδάφους, συνίσταται σε επαρκή χαλάρωση και πλήρωση με λιπάσματα. Οι σπόροι σπέρνονται στις αρχές της άνοιξης ή σε αρκετές φορές, μετά από περίπου 1-2 εβδομάδες, προκειμένου να παραταθεί η περίοδος κατανάλωσης φρέσκων προϊόντων. Η καλύτερη μέθοδος σποράς θεωρείται η σπορά σε σειρά, σε απόσταση περίπου 25-30 cm μεταξύ σειρών και σε βάθος 1-1,5 cm. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, τα φυτά πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας ένα απόσταση τουλάχιστον 10-15 cm μεταξύ των φυτών και μετά, η σπορά μπορεί να τροφοδοτήσει λιπάσματα αζώτου σε δόση περίπου 10 g ανά τετραγωνικό μέτρο.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μουστάρδα σαλάτας σε θερμοκήπια ή ακριβώς στο περβάζι. Σε αυτήν την περίπτωση, οι σπόροι σπέρνονται το χειμώνα σε χαμηλά κουτιά γεμάτα με ελαφρύ έδαφος. Μετά από αυτό, το χώμα βρέχεται με ζεστό νερό και καλύπτεται με χαρτί ή μεμβράνη, το οποίο αφαιρείται αμέσως μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Μερικές φορές τα φυτά που έχουν ήδη αναδυθεί απειλούνται από έναν σταυρόμυλο Επομένως, για να μειωθεί η βλαπτικότητά του, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η περιεκτικότητα σε υγρασία του εδάφους, δεν πρέπει να στεγνώνει, εάν είναι απαραίτητο, είναι απαραίτητο να ξεσκονιστεί με τις στάχτες των φυτών. Αρχίζουν να μαζεύουν όπως απαιτείται, αλλά συχνότερα το κάνουν όταν τα φυτά φτάνουν σε ύψος 10-15 cm.

Τα φύλλα και οι μίσχοι μουστάρδας τρώγονται, τα φύλλα τρώγονται συνήθως σε αλατισμένη ή τηγανισμένη μορφή, επιπλέον ξηραίνονται, αλέθονται σε σκόνη, η οποία αργότερα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για πιάτα με ψάρι ή κρέας. Τα στελέχη μουστάρδας χρησιμοποιούνται στην αρχική περίοδο ανάπτυξης, όταν είναι ζουμερά και μαλακά, κόβονται από αυτά, ξηραίνονται στον ήλιο και στη συνέχεια τοποθετούνται σε δοχεία, πασπαλισμένα με αλάτι. Μετά από περίπου δύο ημέρες, τα στελέχη θα δώσουν άφθονο χυμό, μετά την οποία προστίθενται μπαχαρικά και αναμιγνύονται, το μείγμα που προκύπτει είναι ένα υπέροχο πικάντικο σνακ!