Πίνακας περιεχομένων:

Άνηθος: γεωργική τεχνολογία, ποικιλίες, αποθήκευση
Άνηθος: γεωργική τεχνολογία, ποικιλίες, αποθήκευση

Βίντεο: Άνηθος: γεωργική τεχνολογία, ποικιλίες, αποθήκευση

Βίντεο: Άνηθος: γεωργική τεχνολογία, ποικιλίες, αποθήκευση
Βίντεο: Σπέρνω καλοκαιρινή ποικιλία σπανάκι που αντέχει την ζέστη 2024, Μάρτιος
Anonim

Πώς να παρέχετε μια οικογένεια με άρωμα άνηθου για όλο το χρόνο

άνηθο
άνηθο

Τι μιλάω; Φυσικά, για όλους μας γνωστό άνηθο, που όλοι θα ήθελαν να έχουν στο τραπέζι όλο το χρόνο. Δυστυχώς, στην πράξη όλα αποδεικνύονται ότι δεν είναι τόσο απλά. Στην αγορά, μερικές γιαγιάδες αρχίζουν να δραστηριοποιούνται ενεργά στον άνηθο ήδη στα τέλη Μαΐου και έχουν αφράτο και αρωματικό άνηθο - δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα μάτια σας!

Ταυτόχρονα, σε πολλούς φυτικούς κήπους, ο άνηθος εξακολουθεί να αναπτύσσεται (και σπάνια, σπάνια, σαν να μην είχε σπαρθεί καθόλου) και αργότερα δεν σχηματίζει το επιθυμητό πολυτελές πράσινο, γρήγορα μετατρέπεται σε χρώμα. Αυτός ο άνηθος δεν μπορεί να προστεθεί ούτε σε σαλάτα ούτε σε βραστές πατάτες - είναι κατάλληλο μόνο για αλάτι.

Τι συμβαίνει εδώ; Και το γεγονός είναι ότι για όλη την ανεπιτήδευτη αυτού του μπαχαρικού, υπάρχουν πολλά κόλπα, χωρίς τα οποία δεν μπορεί να αποκτηθεί αφράτος, λεπτός και αρωματικός άνηθος.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Σχετικά με μερικά από τα κόλπα της γεωργικής τεχνολογίας άνηθου

Το θέμα είναι ότι δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς θερμοκήπιο ή θερμοκήπιο για βιοκαύσιμα για να πάρετε πλούσια και πρώιμα πράσινα άνηθο. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο κόλπο. Η υψηλή γονιμότητα του εδάφους, το κανονικό πότισμα, ο βαθμός φωτισμού και η επιλογή της ποικιλίας είναι επίσης σημαντικά. Φυσικά, το θερμοκήπιο δεν προορίζεται για καλλιέργεια άνηθου, αλλά στις αρχές της άνοιξης μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί μόνο για την απόκτηση χόρτων και ανθεκτικών στο κρύο δενδρυλλίων, και επομένως θα ήταν συνετό να διαθέσει μέρος της περιοχής για άνηθο.

Επιπλέον, τα αγγούρια, για παράδειγμα, είναι πολύ καλά στο να βρίσκονται δίπλα στον άνηθο (αν και δεν αντέχουν πολλά άλλα αρωματικά βότανα, οπότε μπορεί να συνυπάρχουν για λίγο. Παρεμπιπτόντως, είναι άνηθος θερμοκηπίου (μιλάμε για νωρίς την άνοιξη) που γίνεται πιο τρυφερό, ενώ ο άνηθος από ανοιχτές περιοχές μπορεί να είναι πιο σκληρός αν δεν το κρατάτε κάτω από το υλικό κάλυψης.

Όσον αφορά τη χρήση βιοκαυσίμων, το χρειαζόμαστε πραγματικά κατά την καλλιέργεια λαχανικών. Πρώτον, χωρίς τέτοια θέρμανση του θερμοκηπίου (άλλες μέθοδοι θέρμανσης είναι δαπανηρές και πολλές δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά) θα είναι επικίνδυνο να φυτέψετε καλλιέργειες που αγαπούν τη θερμότητα νωρίς σε αυτό. Δεύτερον, δεν θα είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε το θερμοκήπιο για να αποκτήσετε μια πρώιμη συγκομιδή της άνοιξης - τα φυτά απλά δεν θα έχουν χρόνο να αναπτυχθούν, γιατί θα πρέπει να σπαρθούν αργότερα. Τρίτον, το νέο έδαφος του θερμοκηπίου πρέπει ακόμη να διαμορφωθεί με βάση κάτι, επειδή το παλιό έδαφος (τουλάχιστον το ανώτερο στρώμα του) πρέπει να αφαιρεθεί λόγω της παρουσίας παθογόνων διαφόρων ειδών ασθενειών σε αυτό. Είναι πιο εύκολο να σχηματιστεί ένα νέο έδαφος με βάση μια ποικιλία οργανικών υλικών - μερικώς τοποθετημένα το φθινόπωρο, εν μέρει προστέθηκε την άνοιξη.

Κατά την τοποθέτηση βιοκαυσίμων, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το στρώμα της φρέσκιας κοπριάς πρέπει να είναι σε αρκετά μεγάλο βάθος, διαφορετικά η καλλιέργεια άνηθου θα περιέχει νιτρικά άλατα, ή ακόμη και να αρνηθεί να αναπτυχθεί καθόλου και να γίνει κίτρινη. Είναι σαφές ότι αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο για τον άνηθο, αλλά και για τις θερμόφιλες καλλιέργειες που αργότερα φυτεύονται στο θερμοκήπιο.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

άνηθο
άνηθο

Το ανώτερο στρώμα των κορυφών του θερμοκηπίου πρέπει να είναι πολύ γόνιμο και ουδέτερο από την άποψη της οξύτητας - με ανεπαρκή διατροφή, ο άνηθος αναπτύσσεται άσχημα, γίνεται αμέσως σκληρός και γίνεται χρώμα

Όσον αφορά την υγρασία του εδάφους, ο άνηθος είναι πολύ απαιτητικός από αυτήν την άποψη (ειδικά τις πρώτες τρεις εβδομάδες ανάπτυξης) - με έλλειψη υγρασίας, τα φύλλα του γίνονται μικρά, χονδροειδή, και έτσι μειώνουν την απόδοση και την ποιότητα του προϊόντος. Ο άνηθος είναι επίσης επιλεκτικός σχετικά με το επίπεδο του φωτισμού, καθώς είναι πολύ φωτοφίλος - μεγαλώνει και αναπτύσσεται ανεπαρκώς σε σκιασμένες περιοχές, τεντώνεται γρήγορα και ξαπλώνει, και ταυτόχρονα γίνεται λιγότερο αρωματικό.

Επιπλέον, ο βαθμός απαλότητας και χνουδωτού χόρτου άνηθου εξαρτάται από την ποικιλία - προς το παρόν υπάρχουν οι λεγόμενες έντονα φυλλώδεις και ακόμη και θάμνοι ποικιλιών άνηθου που είναι θάμνοι πολύ περισσότερο από τις παραδοσιακές ποικιλίες (δηλαδή, Gribovsky και Lesnogorodsky). Επιπλέον, τέτοιες ποικιλίες ρίχνουν αργότερα το βέλος του λουλουδιού (αφού δεν έχουν τόσο έντονη αντίδραση στην επιμήκυνση των ωρών της ημέρας), το οποίο εξασφαλίζει μεγαλύτερη διάρκεια κατανάλωσης φρέσκων βοτάνων. Όσον αφορά την απόκτηση χόρτων, ο άνηθος (ποικιλίες Buyan, Salut, Alligator, Richelieu κ.λπ.) είναι πιο ελπιδοφόρος.

Ο άνηθος του Μπους έχει έναν παχύτερο και ισχυρότερο θάμνο με βάση 5-6 στενά εσωτερικά ενδιάμεσα (και όχι 1-2, ως συνήθως) και σχηματίζει πλευρικούς βλαστούς που αναπτύσσονται από τους κόλπους. Ως αποτέλεσμα, είναι δυνατή η συλλογή χόρτων από ποικιλίες θάμνων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Πρώτα, τα χόρτα που λαμβάνονται με αραίωση καταναλώνονται Στη συνέχεια, τα φύλλα κόβονται καθώς μεγαλώνουν, ξεκινώντας από την κατώτερη βαθμίδα και σταδιακά μετακινούνται προς τα φύλλα των πλευρικών βλαστών. Και μόνο με την αρχή της ανθοφορίας, ο θάμνος κόβεται εντελώς.

Παρεμπιπτόντως, για να εξοικονομήσετε χρήματα (εάν σπέρνετε πολύ άνηθο), μπορείτε να αναπαράγετε ένα είδος άνηθου θάμνου, διασχίζοντας άνηθο από αγορασμένους σπόρους ποικιλιών θάμνων με άνηθο που καλλιεργείται στον ιστότοπό σας. Προσωπικά το έκανα πριν από δέκα χρόνια. Στην πραγματικότητα, φυσικά, το τελικό αποτέλεσμα δεν είναι ένας πραγματικός άνηθος, αλλά ένας σταυρός μεταξύ του συνηθισμένου και του άνηθου. Στην περίπτωσή μου, για παράδειγμα, ο άνηθος βγήκε με ενεργά διαμορφωμένους πλευρικούς βλαστούς και 3-4 στενά διαστήματα, αλλά αυτό επίσης δεν είναι κακό, καθώς η εξοικονόμηση σε σπόρους είναι εντυπωσιακή. Φυσικά, οποιοσδήποτε αναγνώστης θα μου πει σε αυτό ότι θα ήταν πιο σοφό να κάνεις χωρίς να διασχίζεις, μαζεύοντας σπόρους από έναν άνηθο. Δυστυχώς, αυτό το ζήτημα δεν λειτουργεί στα Ουράλια, καθώς ο άνηθος θάμνου σχηματίζει σπόρους αργότερα από το συνηθισμένο - με αποτέλεσμα, απλά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν.

Μεταφορέας άνηθου

άνηθο
άνηθο

Για να έχετε στο τραπέζι αρωματικά και πλούσια σε βιταμίνες και αιθέρια έλαια από άνηθο από την άνοιξη έως το φθινόπωρο, πρέπει να το σπέρνετε πολλές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν και σε διαφορετικές παραλλαγές. Οι πρώτες καλλιέργειες σπέρνονται σε θερμοκήπιο ή θερμοκήπιο. Σε αυτήν την περίπτωση, για παράδειγμα, σπέρνω μέρος των εκτιμώμενων περιοχών με ξηρούς σπόρους, και μέρος με βλαστημένους σπόρους.

Η βλάστηση, στην πραγματικότητα, σας επιτρέπει να επιταχύνετε τη συγκομιδή κατά περίπου δύο εβδομάδες, καθώς πραγματοποιείται στο σπίτι σε θερμοκρασία 20 … 22 ° C. Για να το κάνετε αυτό, περίπου στα μέσα Απριλίου (μια εβδομάδα πριν από την αναμενόμενη σπορά), πρέπει να βρέξετε το συνηθισμένο πριονίδι και να τα απλώσετε σε ένα λεπτό στρώμα (περίπου μισό εκατοστό) σε χαμηλά δοχεία. Στη συνέχεια απλώστε τους σπόρους σε ένα στρώμα πριονιδιού και καλύψτε τους με ένα άλλο στρώμα πριονιδιού ίδιου πάχους.

Μετά από αυτό, τα δοχεία τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες ελαφρώς ανοιχτές. Μετά από περίπου μια εβδομάδα, οι σπόροι αρχίζουν να εκκολάπτονται και θα εμφανιστούν λευκές ρίζες. Μετά από αυτό, αρχίζουν αμέσως να σπέρνουν, διασκορπίζοντας ομοιόμορφα τους σπόρους άνηθου μαζί με το πριονίδι πάνω στην εκχωρημένη περιοχή του θερμοκηπίου και στη συνέχεια πασπαλίζουμε τις καλλιέργειες με ένα λεπτό στρώμα εδάφους.

Μετά από αυτό, οι ράχες ποτίζονται ενεργά και καλύπτονται με ένα στρώμα λεπτού υλικού επικάλυψης, τοποθετημένο απευθείας στο έδαφος. Επιπλέον, μίνι-θερμοκήπια εγκαθίστανται στο θερμοκήπιο, καλύπτονται με μεμβράνη ή παχύ υλικό κάλυψης. Και σε ανοιχτό έδαφος, ο άνηθος σπέρνεται πολλές φορές - την πρώτη φορά - πριν από το χειμώνα και μετά αρκετές φορές την άνοιξη και το καλοκαίρι, από τον Μάιο έως τις αρχές Αυγούστου. Εάν καλλιεργείτε μόνοι σας σπόρους στην περιοχή, τότε η χειμερινή σπορά δεν απαιτείται, καθώς ο άνηθος που καλλιεργείται στην περιοχή από την αυτο-σπορά θα είναι κάτι παραπάνω από αρκετό.

Φυσικά, η επιλογή αυτο-σποράς δεν θα ταιριάζει σε όλους, καθώς ο άνηθος σπέρνεται κατά τη διακριτική του ευχέρεια - ως αποτέλεσμα, κάπου αργότερα θα πρέπει να αφαιρεθεί ακόμη και στο στάδιο της βλάστησης, και εάν αφεθεί να ξεριζώσει τις ράχες πιο προσεκτικά, επειδή θα πρέπει να προσέχετε όχι μόνο τα φυτά των κύριων καλλιεργειών, αλλά και τον άνηθο. Επιπλέον, οι διάσπαρτοι σπόροι θα καταστραφούν εάν σκάψουν οι κορυφογραμμές την άνοιξη, κάτι που γίνεται από πολλούς κηπουρούς (για μένα αυτό δεν είναι πλέον σχετικό, καθώς δεν σκάβω τις κορυφογραμμές, αλλά τις χαλαρώνω μόνο το φθινόπωρο με ένα επίπεδο κόφτη).

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να σπείρετε τους σπόρους που φυτρώνουν σε πριονίδι σε ανοιχτό έδαφος - αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε μια συγκομιδή όχι μόνο νωρίτερα, αλλά και σε μεγαλύτερο όγκο, καθώς το ποσοστό των βλαστικών σπόρων θα είναι υψηλότερο. Σε πρώιμο στάδιο, είναι πιο σοφό να διατηρείτε τις καλλιέργειες κάτω από υλικό κάλυψης, γεγονός που θα μειώσει τη δραστηριότητα άρδευσης και θα εξαλείψει την απαραίτητη χαλάρωση του εδάφους. Επιπλέον, ο άνηθος σχηματίζει πιο τρυφερά πράσινα κάτω από το υλικό κάλυψης.

Πώς να εξοικονομήσετε άνηθο για μελλοντική χρήση

άνηθο
άνηθο

Δεδομένου ότι η περίοδος σποράς στη χώρα μας δεν διαφέρει σε διάρκεια και η αγορά άνηθου το χειμώνα (αν και μπορεί να βρεθεί σε σούπερ μάρκετ χωρίς προβλήματα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου) δεν είναι πολύ καλή για την υγεία και το πορτοφόλι, τότε πρέπει να κάντε αποθέματα άνηθου για το χειμώνα.

Το καλύτερο είναι να το παγώσετε σε ένα ειδικό διαμέρισμα του καταψύκτη. Για να γίνει αυτό, το γρασίδι πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει (πιο βολικό σε ένα φύλλο διπλωμένο σε πολλά στρώματα) και ψιλοκομμένο, στη συνέχεια τοποθετείται σε σακούλες και καταψύχεται. Δεν μπορείτε να καταψύξετε ακατέργαστο γρασίδι (δηλαδή, να μην στεγνώσει), καθώς θα παγώσει, και τότε θα είναι πολύ δύσκολο να ρίξετε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικού από τη σακούλα. Το χειμώνα, όπως απαιτείται, βγάζετε μια τέτοια σακούλα με γρασίδι, παίρνετε την απαιτούμενη ποσότητα χόρτων από αυτήν (δεν υπάρχουν προβλήματα εδώ, καθώς με την κατάλληλη προετοιμασία, τα περιεχόμενα της σακούλας δεν είναι ένας συμπαγής μονόλιθος, αλλά θρυμματίζονται τέλεια) και αμέσως το βάζετε ξανά στον καταψύκτη

Αυτό το κατεψυγμένο βότανο μπορεί να προστεθεί όχι μόνο σε ζεστά πιάτα (βραστά, βρασμένα, κ.λπ.), αλλά και σε σαλάτες. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη των αποψυγμένων χόρτων είναι απαράδεκτη, όπως δεν μπορεί να αποθηκευτεί το ξεπαγωμένο γρασίδι - γίνεται υδατώδες, μαλακό και χάνει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης και του αρώματός του.

Εάν το μέγεθος του καταψύκτη δεν σας επιτρέπει να παρέχετε στον εαυτό σας παγωμένο άνηθο για ολόκληρη τη σεζόν φθινοπώρου-χειμώνα-άνοιξης, τότε θα πρέπει να καταφύγετε στο στέγνωμα. Ο άνηθος πρέπει να στεγνώσει κάπου στη σκιά, σε μια βύθιση. Στη συνέχεια, οι αποξηραμένοι βλαστοί πρέπει πρώτα να κοπούν και στη συνέχεια να αλεσθούν σε δύο στάδια: πρώτα σε μύλο κρέατος και μετά - σε μύλο καφέ. Σε αυτήν την περίπτωση, θα λάβετε σκόνη άνηθου, η οποία από καιρό προσφέρεται από αποτελεσματικές εταιρείες με μια ποικιλία ονομάτων - τόσο ως μπαχαρικό όσο και ως συμπλήρωμα διατροφής.

Είναι αλήθεια ότι πρέπει να έχετε κατά νου ότι η άλεση του γρασιδιού είναι δυνατή μόνο εάν στεγνώσει τέλεια, αλλιώς το γρασίδι θα πιέζεται συνεχώς σε μύλο κρέατος και θα χαλάσει πολύ το αίμα σας. Ως εκ τούτου, διατηρώ τον άνηθο για μισό μήνα στο σπίτι σε μια υφασμάτινη σακούλα (στο σκοτάδι) με τη θέρμανση και μετά θα αρχίσω να την επεξεργάζω. Θεωρητικά, εξακολουθεί να υπάρχει μια παραλλαγή του αλατισμένου άνηθου, αλλά, κατά τη γνώμη μου, αυτός είναι ο πιο ατυχής τρόπος διατήρησής του, καθώς η χρήση αλατισμένου άνηθου είναι περιορισμένη - στην πραγματικότητα, αυτά είναι μόνο ζεστά πιάτα (κυρίως σούπες).

Συνιστάται: