Τι φυτικός κήπος χωρίς χειμερινό ραπανάκι

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Πώς να καλλιεργήσετε μια καλή συγκομιδή του αγαπημένου και υγιούς λαχανικού ραπανάκι σας

Όλα τα είδη εξωτικών λαχανικών σήμερα δεν θα βρείτε στα κρεβάτια των ενθουσιωδών κηπουρών, αλλά τις περισσότερες φορές δεν θα δείτε το συνηθισμένο βόρειο ραπανάκι μας. Αλλά ο καθένας από εμάς γνωρίζει από τη σχολική εποχή ότι ένα από τα κύρια λαχανικά που καταναλώνουν οι Σλάβοι ήταν ακριβώς το ραπανάκι, το οποίο ήρθε στη Ρωσική γη από την Ασία σε αιώνια εποχή.

Πράγματι, στη Ρωσία, το ραπανάκι ήταν πάντα πολύτιμο και δεν μπορούσε να κάνει ούτε ένα τραπέζι φαγητού χωρίς αυτό. Το ραδίκι είχε τη μεγαλύτερη ζήτηση κατά τις ημέρες νηστείας, γιατί επέτρεψε κάπως να διαφοροποιήσει το τραπέζι - το έφαγαν με βούτυρο και κβας, και ακριβώς έτσι - κομμένα σε φέτες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η κουλτούρα λαχανικών απολάμβανε μια άξια φήμη όχι μόνο στη Ρωσία. Για παράδειγμα, οι επιγραφές στην πυραμίδα Cheops λένε για το ραπανάκι και ήταν το ραπανάκι μεταξύ των τριών κύριων λαχανικών (μαζί με τα τεύτλα και τα καρότα) που οι αρχαίοι Έλληνες έφεραν στο βωμό του θεού Απόλλωνα, και τα καρότα ήταν κασσίτερα, τα τεύτλα ήταν ασήμι, και το ραπανάκι ήταν χρυσό (δηλαδή, εκτιμήθηκε πολύ παραπάνω). Το ραδίκι είναι επίσης σεβαστό στην Ανατολή, όπου έχει συμπεριληφθεί από την εποχή αυτών, για παράδειγμα, ως βασικό συστατικό στο πιο αγαπημένο πιάτο των Θιβετιανών - στιφάδο tsamtuk, το οποίο καταναλώνεται σχεδόν καθημερινά.

Αυτή η δημοτικότητα του ραπανάκι είναι αρκετά φυσική, επειδή δεν έχει ίση μεταξύ των ριζικών καλλιεργειών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε άλατα καλίου, ασβεστίου και μαγνησίου, βιταμινών και μικροστοιχείων. Το ραπανάκι περιέχει σχεδόν όλα όσα είναι απαραίτητα για τη ζωτική δραστηριότητα του σώματος - σάκχαρα, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα, φυτικές ίνες, βακτηριοκτόνες ουσίες και πολλά άλλα πολύτιμα συστατικά. Επιπλέον, το ραπανάκι είναι ένα ισχυρό φάρμακο και είναι μαύρο ή χειμερινό ραπανάκι (δηλαδή, αυτό που παραδοσιακά καλλιεργήθηκε στη Ρωσία) έχει το μεγαλύτερο θεραπευτικό αποτέλεσμα. Επομένως, αυτό το λαχανικό πρέπει να βρίσκεται σε οποιονδήποτε κήπο, αλλά η καλλιέργειά του δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται.

× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Το ραπανάκι προτιμά …

Το ραπανάκι προτιμά τα εύφορα εδάφη, όχι τα νερά με βαθιά αρόσιμη στρώση, οπότε δεν βλάπτει να προσθέσει λίγο χούμο, σύνθετα λιπάσματα και, χωρίς αποτυχία, τέφρα στις κορυφογραμμές. Η τέφρα δεν εισάγεται καθόλου εκ των προτέρων, καθώς οι ουσίες που περιέχονται σε αυτά στα εδάφη podzolic ξεπλένονται πολύ γρήγορα.

Αυτό το φυτό προτιμά να αναπτύσσεται σε εδάφη με ουδέτερη αντίδραση και δεν ανέχεται καθόλου όξινα εδάφη, στα οποία αρρωσταίνει με καρίνα. Δείγματα ασθενή με καρίνα δεν θα είναι σε θέση να παράγουν μια καλλιέργεια και οι ρίζες που καλλιεργούνται σε αυτές θα αποδειχθούν μη βρώσιμες. Ως εκ τούτου, η σπορά ραπανάκι μετά από άλλα σταυρανθή φυτά (λάχανο, γογγύλια), ευπαθή σε αυτήν την ασθένεια, είναι απαράδεκτη - μετά από σταυρανθή, το ραπανάκι σπέρνεται νωρίτερα 3-4 χρόνια αργότερα. Τις περισσότερες φορές, το έδαφος κάτω από το ραπανάκι πρέπει να είναι ασβέστη το φθινόπωρο και κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου δεν πρέπει να απολαμβάνετε τέφρα, χάρη στην οποία τα φυτά θα είναι πιο υγιή και οι ρίζες πιο νόστιμες.

Το ραδίκι είναι ένα φυτό που αγαπά το φως. Επομένως, διατίθενται μόνο καλά φωτισμένες εκτάσεις και δεν επιτρέπονται πυκνές καλλιέργειες. Με μια παχιά φύτευση, τα φυτά απλώνονται και οι ρίζες δεν γεμίζουν και με έλλειψη φωτός, το ραπανάκι δεν σχηματίζει καθόλου ρίζες. Τις περισσότερες φορές, η σπορά πραγματοποιείται με τετραγωνικό τρόπο σύμφωνα με το σχήμα των 15x15 ή 20x20 cm. Μια τέτοια σπάνια σπορά στη σειρά δικαιολογείται συνήθως, καθώς ο ρυθμός βλάστησης του ραδικιού είναι πολύ καλός (που σημαίνει ότι όλοι οι σπόροι θα φυτρώνουν), και τα φυτά που βρίσκονται σε ελεύθερη θέση θα αναπτυχθούν πιο ενεργά από την ίδια την εμφάνιση των βλαστών και θα δυναμώνουν.

Όσον αφορά την υγρασία, αυτή η καλλιέργεια χρειάζεται πραγματικά έγκαιρο πότισμα και η παραμικρή ξήρανση από το έδαφος δεν επηρεάζει προς το καλύτερο την ποιότητα των ριζικών καλλιεργειών. Επομένως, το κανονικό πότισμα σε ξηρό καιρό είναι απαραίτητη προϋπόθεση για το σχηματισμό υψηλής ποιότητας συγκομιδής ραπανάκι.

Σπορά ραπανάκι

Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι υπάρχουν δύο ποικιλίες ραπανάκι - καλοκαίρι (που θυμίζει ραπανάκι με γεύση) και χειμώνα. Οι καλοκαιρινές ποικιλίες ωρίμανσης σπέρνονται στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου, και τις χειμερινές - τον Ιούνιο (υπό τις συνθήκες των Κεντρικών Ουραλίων μας στα μέσα Ιουνίου). Εάν δεν τηρηθούν οι προβλεπόμενες προθεσμίες, τότε το 99% των φυτών θα πάνε στο βέλος.

Μετά τη σπορά, οι ράχες καλύπτονται αμέσως προσεκτικά με ένα υλικό κάλυψης, το οποίο είναι απαραίτητο τόσο για τη διατήρηση της υγρασίας όσο και για την καταπολέμηση των παρασίτων.

Βοτάνισμα και αραίωση

Τα φυτά ζιζανιοποιούνται και αραιώνονται το συντομότερο δυνατόν, καθώς η συγκομιδή δεν μπορεί να ληφθεί με πυκνές καλλιέργειες. Η αραίωση μπορεί να ξεκινήσει με ασφάλεια ήδη στη φάση εμφάνισης των φύλλων κοτυληδόνας. Ωστόσο, είναι απαραίτητο μόνο εάν οι σπόροι που σπέρνετε είναι παχύτεροι από τους συνιστώμενους. Μετά την τελική αραίωση, τα φυτά πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση 15-20 cm το ένα από το άλλο.

Κορυφαία σάλτσα ραπανάκι

Όταν εμφανιστούν τα πρώτα 3-4 αληθινά φύλλα, είναι χρήσιμο να προσθέσετε τέφρα κάτω από το ραπανάκι, διασκορπίζοντας το απευθείας πάνω από τα φύλλα. Εάν το έδαφος στο χώρο δεν είναι αρκετά εύφορο, τότε μπορείτε να πασπαλίζετε μερικά σύνθετα λιπάσματα στα κλίτη ταυτόχρονα. Η διατροφή σύμφωνα με αυτό το σχήμα συνιστάται να επαναλαμβάνεται κατά την αρχική περίοδο του σχηματισμού των ριζικών καλλιεργειών, την ίδια στιγμή το ραπανάκι διογκώνεται με χούμο, το οποίο μπορεί να θεωρηθεί επιπλέον τροφή.

Συγκομιδή ραπανάκι

Το χειμερινό ραπανάκι συγκομίζεται πριν από την έναρξη του παγετού (το έχουμε συνήθως στα μέσα Σεπτεμβρίου). Τα κατεψυγμένα λαχανικά ρίζας είναι απαράδεκτα, καθώς η σάρκα των κατεψυγμένων ριζών καλλιεργειών απολέγεται, γίνεται ξυλώδης και ακατάλληλη για κατανάλωση. Ωστόσο, πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι τα χειμερινά ραπανάκια που συλλέγονται πολύ νωρίς δεν αποθηκεύονται καλά.

Δεν υπάρχουν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά της συγκομιδής ραπανάκι σε σύγκριση με άλλες ρίζες - απλώς κόβουν προσεκτικά τις κορυφές με ένα μαχαίρι, χωρίς να αγγίζουν την ίδια τη ρίζα, και απλώνουν τις ρίζες για αρκετές ώρες για να στεγνώσουν έτσι ώστε το έδαφος να προσκολληθεί η καλλιέργεια ρίζας καταρρέει. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε θερμοκήπια για αυτούς τους σκοπούς.

Αποθήκευση ραπανάκι

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης ραδικιών πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 0 ° C και + 1 … 2 ° C. Κατά την αποθήκευση, πρέπει να προσέχετε την υψηλή υγρασία, η οποία οδηγεί στην εμφάνιση λευκών καλουπιών και, κατά συνέπεια, σε αλλοίωση των ριζών. Ως εκ τούτου, δεν βλάπτει τη λήψη τυπικών μέτρων για τη μείωση του επιπέδου υγρασίας, για παράδειγμα, για την τακτοποίηση δοχείων με λάσπη, καθώς και από καιρό σε καιρό για να κοιτάξετε τα αποθέματα και να αφαιρέσετε τις ασθένειες ρίζας. Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, τα λαχανικά θα διαρκέσουν ήρεμα μέχρι τον Μάιο.

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Για να κάνετε το ραπανάκι όμορφο και νόστιμο

Δυστυχώς, όταν συγκομίζουμε και αξιολογούμε τα αποτελέσματα των εργασιών μας την άνοιξη-καλοκαίρι, δεν είμαστε πάντα ικανοποιημένοι. Το ραδίκι δεν αποτελεί εξαίρεση και πολλοί κηπουροί αρνούνται να το καλλιεργήσουν ακριβώς λόγω μιας κακής ποιότητας καλλιέργειας. Πράγματι, η λήψη όμορφων και νόστιμων καλλιεργειών ρίζας αυτού του πολιτισμού δεν είναι αρκετά εύκολη, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες του "παιχνιδιού".

1. Τα οργανικά λιπάσματα δεν πρέπει να εφαρμόζονται αδιάλυτα (κοπριά, περιττώματα πουλιών), καθώς μειώνουν την ποιότητα διατήρησης και την ποιότητα των καλλιεργειών ρίζας. Το ραπανάκι σε αυτή την περίπτωση μεγαλώνει άσχημο και έχει μέτρια γεύση.
2. Οι σπόροι πρέπει να σπέρνονται εγκαίρως, διαφορετικά το ραπανάκι θα μετατραπεί σε χρώμα και οι ρίζες θα γίνουν σκληρές και μη βρώσιμες.
3. Είναι επιτακτική η ανάγκη ελέγχου του βαθμού υγρασίας του εδάφους. Το ανεπαρκές πότισμα επιδεινώνει έντονα την ποιότητα των ριζικών καλλιεργειών, ενώ το δυσάρεστο σπάνιο "άρωμα" αυξάνεται. Με την έλλειψη υγρασίας του εδάφους, οι ρίζες γίνονται σκληρές, πικρές και ελαφρώς λάσπη, και σε περιπτώσεις σημαντικών διακυμάνσεων στην υγρασία, μπορούν να σπάσουν.
4. Δεν αξίζει να εξοικονομήσετε όταν εφαρμόζετε τέφρα κάτω από το ραπανάκι, επειδή βελτιώνει σημαντικά τη γεύση των καλλιεργειών ρίζας.
5. Είναι επιτακτική η διατήρηση του εδάφους κάτω από τα φυτά σε χαλαρή κατάσταση, καθώς το ραπανάκι είναι πολύ ευαίσθητο στην εμφάνιση του φλοιού του εδάφους.
6. Τα φυτά δεν πρέπει να καταστραφούν από την καρίνα, γεγονός που οδηγεί στο σχηματισμό ξυλώδους και άγευστης καλλιέργειας ρίζας.
7. Για να αποκτήσετε πιο ευαίσθητες καλλιέργειες ρίζας, συνιστάται να φυτεύετε τα φυτά με χούμο στην αρχική περίοδο σχηματισμού ρίζας.
8. Δεν μπορείτε να αργήσετε στη συγκομιδή - οι ρίζες του χειμερινού ραπανάκι που έχουν πέσει κάτω από τον παγετό γίνονται ακατάλληλες για φαγητό, ενώ το ραπανάκι που συλλέγεται εγκαίρως αποδεικνύεται πυκνό και ζουμερό, δεν σπάει και αποθηκεύεται τέλεια μέχρι την άνοιξη.

Ληστές παρασίτων …

Λόγω παρασίτων, το μάλλον ανεπιτήδευτο ραπανάκι δεν αναπτύσσεται σε πολλούς κήπους. Είτε οι καλλιέργειες του εξαφανίζονται για άγνωστους λόγους (στην πραγματικότητα, οι σταυρόψυλοι τους καταστρέφουν καθαρά), ή μέχρι τη συγκομιδή, το ραπανάκι έχει μια τέτοια εμφάνιση που δεν θέλει να το πάρει στο χέρι (αυτό είναι ήδη το αποτέλεσμα των εργατών της μύγας λάχανου).

Οι νεαροί βλαστοί δέχονται επίθεση από ορδές ακόρεστων σταυρανθών ψύλλων, οι οποίοι είναι άφθονοι αυτή τη στιγμή. Οι σταυροφόροι ψύλλοι είναι ιδιαίτερα δραστήριοι σε ζεστό ξηρό καιρό και συχνά καταφέρνουν να καταστρέψουν σχεδόν πλήρως τα φυτά ραπανάκι. Όλα τα είδη λαϊκών φαρμάκων για σκαθάρια ψύλλων βοηθούν ελάχιστα. Συνήθως, για την προστασία τους, συνιστάται να πασπαλίζετε φυτά με τέφρα, καπνό ή ακόμα και σκόνη στο δρόμο κάθε μέρα νωρίς το πρωί - αυτό δίνει ένα αποτέλεσμα, αλλά ασθενές. Επομένως, είναι πολύ ασφαλέστερο να καλύψετε το ραπανάκι αμέσως μετά τη σπορά με ένα υλικό κάλυψης, το οποίο θα πρέπει να αφαιρεθεί μόνο κατά τη διάρκεια του βοτάνισμα και της αραίωσης, και για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Είναι απαραίτητο να κάνετε βοτάνισμα και αραίωση κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν οι ψύλλοι "νομικά" ξεκουράζονται.

Τα παλαιότερα φυτά υπόκεινται στην ασυναγώνιστη εισβολή της μύγας λάχανου, οι προνύμφες των οποίων προκαλούν σοβαρή βλάβη στις ρίζες των καλλιεργειών, ροκανίζοντας πολλές διόδους σε αυτές. Ως αποτέλεσμα, η συγκομιδή είχε φύγει, επειδή είναι απλώς αδύνατο να χρησιμοποιήσετε σκουλήκι ραπανάκι για φαγητό. Είναι εξαιρετικά δύσκολο να καταπολεμήσουμε τη μύγα του λάχανου. Υπάρχουν συστάσεις για προστασία από αυτήν για την τακτική ξεσκόνισμα με σκόνη καπνού ή τέφρα, μόνο δεν υπάρχει μεγάλη αίσθηση από αυτό. Οι ειδικοί του Τμήματος Εντομολογίας του TSKHA προτείνουν μια άλλη μέθοδο προστασίας - να φορέσουν "κολάρα" παχιού χαρτιού σε νεαρά φυτά, η οποία δεν είναι λιγότερο επίπονη, αν και έχει νόημα, καθώς η μύγα του λάχανου γεννά τα αυγά της στο έδαφος το ίδιο το στέλεχος του φυτού. Επομένως, για την προστασία από τις μύγες λάχανου (καθώς και από τα σταυρανθή ψύλλους), ένα απλούστερο και πιο αξιόπιστο μέσο ελέγχου είναι η χρήση ενός υλικού κάλυψης.

Τι μπορεί να φτιαχτεί από ραπανάκι

Κατά κανόνα, το χειμερινό ραπανάκι τρώγεται ωμό κατά την προετοιμασία διαφόρων σαλάτας, αρωματισμένο με φυτικό λάδι και άλλα καρυκεύματα.

Ραπανάκι με λάδι

1 ραπανάκι, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, βότανα. Πρώτα, το ραπανάκι καθαρίζεται και πλένεται και μετά βυθίζεται σε κρύο νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούνται και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Περίοδος με λάδι, αλάτι και ξύδι. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Χρωματιστή σαλάτα

2 ραπανάκια, 1 καρότο και 1 μήλο, 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη. Το ραπανάκι πλένεται και τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε το καρότο και το μήλο με τη φλούδα. Όλα ανακατεύονται και καρυκεύονται με λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Μετά από 10-15 λεπτά, σερβίρονται στο τραπέζι. Αυτή η σαλάτα με ζεστές βραστές πατάτες είναι πολύ καλή.

Ντομάτες με ραπανάκι

250 γρ. Ντομάτες και 3 σκληρά αυγά κόβονται σε φέτες και αλατίζονται. Τρίψτε 1 μεγάλο ραπανάκι σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε το για 10 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα για γεύση, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τέλος προσθέτουμε αλάτι. Ρίχνουμε ντομάτες και αυγά με σάλτσα αυτού του είδους.