Καλλιέργεια, ποικιλίες και χρήση φαρμακευτικού υσσοπ

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Hyssop officinalis (Hyssopus officinalis L), συνθήκες ανάπτυξης, ποικιλίες, χρήση στην ιατρική και μαγειρική

Το Hyssopus officinalis (Hyssopus officinalis L.) είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό στην οικογένεια των ελασμάτων. Είναι ένα φαρμακευτικό, αρωματικό, πικάντικο και διακοσμητικό φυτό με έντονο βαλσαμικό άρωμα. Ονομάζεται επίσης hisop, kusop, yusefka, blue St. John's wort.

Το Hyssop προέρχεται από τις καυτές περιοχές της Μικράς Ασίας και της Μεσογείου. Στην Ευρώπη, εξαπλώθηκε στους πρώτους Μεσαίωνα χάρη στους Βενεδικτίνους μοναχούς. Στο βιβλίο των βιβλίων - η Αγία Γραφή (Παλαιά Διαθήκη) αυτό το φυτό αναφέρεται δύο φορές.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Ο κωδικός υγείας του μεσαιωνικού ιατρού Άρνολντ από το Villanova "Προβλήματα Διατροφής, Θεραπείας και Επέκταση της Ανθρώπινης Ζωής" αναφέρει:

«Το βότανο που ονομάζεται υσόπας καθαρίζει το στήθος.

Το Hyssop είναι χρήσιμο για τους πνεύμονες, αν βράσει μαζί με μέλι, και λένε ότι δίνει στο άτομο ένα εξαιρετικό χρώμα »…

Υπάρχουν ενδείξεις ότι ο Ιπποκράτης το χρησιμοποίησε στην ιατρική πρακτική για τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων. Στη μεσαιωνική Ευρώπη (10ος αιώνας), ο υσόπας ήταν επίσης γνωστός κυρίως ως φάρμακο κατά των οφθαλμικών παθήσεων και ως συστατικό σε ποτά που βελτιώνουν την υγεία των ηλικιωμένων.

Τώρα, στο έδαφος της πρώην ΕΣΣΔ, βρίσκεται στην άγρια φύση στα νότια της Ρωσίας και της Ουκρανίας, στον Καύκασο, στην Κριμαία, καθώς και στην Κεντρική Ασία.

Hyssop νόημα

Για φαγητό, χρησιμοποιεί γρασίδι ή ανθισμένες κορυφές, οι οποίες κόβονται 1-2 φορές το καλοκαίρι. Τα χόρτα Hyssop είναι πλούσια σε ασκορβικό οξύ - περίπου 170 g ανά 100 g φρέσκων φύλλων. Τα φύλλα υψώματος έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοκτόνα.

Ένα αιθέριο έλαιο λαμβάνεται από το υσόπ. Έχει άρωμα βοτανικής-πικάντικης και λουλουδιών. Τα φύλλα του συσσωρεύονται 0,3-2%. Το αιθέριο έλαιο Hyssop περιέχει περίπου το 50% του pinecamfene, καθώς και την ισπεριδίνη φλαβόνης, τα ουρσολικά και τα ομανικά οξέα, το pinene και το limonene, 8% τανίνες, γλυκοσίδες, hesperidin, diosmin, hyssopin, ρητίνες, ούλα κ.λπ.

Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ακόμη και με προσεκτική ξήρανση, το βότανο υψώματος χάνει μέρος του αρώματος, οπότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε νεαρά και φρέσκα φύλλα.

Το Hyssop είναι ένα πολύτιμο φυτό μελιού. Το μέλι που λαμβάνεται από αυτό το φυτό ταξινομείται ως μία από τις καλύτερες ποικιλίες, οπότε ο υσόπας καλλιεργείται σε μελισσοκομεία. Επιπλέον, το hyssop χρησιμοποιείται για να προσελκύσει τις μέλισσες κατά τη σμήνη, για την οποία οι κυψέλες τρίβονται με φρέσκο γρασίδι.

Το Hyssop αποκρούει μερικά παράσιτα καλλιεργειών κήπου, για παράδειγμα, τη σέσουλα λάχανου.

Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, τα φυτά υψώματος έχουν κομψή εμφάνιση. Καλλιεργείται συχνά ως διακοσμητικό φυτό.

Τα αιθέρια έλαια και τα χόρτα του υσσοπίου χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία λικέρ και βότκας και αρωματοποιίας.

Χαρακτηριστικά ανάπτυξης και ανάπτυξης, απαιτήσεις για συνθήκες ανάπτυξης

Το φυτό υψώματος έχει ημι-θάμνο ύψους 50-60 εκ. Η ρίζα του είναι ξυλώδης. Οι μίσχοι είναι όρθιοι, διακλαδισμένοι, τετραεδρικοί, ξυλώδεις στη βάση. Τα φύλλα είναι αντίθετα, μικρά, κοντά-πετιετικά, γραμμικά-λογχοειδή, ολόκληρα, άκαμπτα, ανυψωμένα στις άκρες, σκούρο πράσινο χρώμα, και στις δύο πλευρές καλύπτονται με αδενικές τρίχες που εκκρίνουν αιθέριο έλαιο.

Τα λουλούδια είναι με δύο χείλη, μικρά, κάθονται στους άξονες των άνω φύλλων, είναι διατεταγμένα σε 3-7 κομμάτια με τη μορφή ημιδιαφανών μονής όψης, σχηματίζοντας μια ακίδα σε σχήμα ακμής στο πάνω μέρος του στελέχους. Το κάλυκα του λουλουδιού είναι πεντακάθαρο, το κολόλα είναι μπλε, μπλε, μπλε-ιώδες, πορφυρό, ροζ, μερικές φορές λευκό. Το Hyssop ανθίζει τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο

Ο καρπός είναι ένα τριγωνικό επιμήκη ωοειδές καρύδι. Ο καρπός hyssop ονομάζεται εσφαλμένα σπόροι. Η επιφάνεια των σπόρων είναι λεία, το χρώμα είναι σκούρο, γκριζωπό-καφέ. Το μήκος των σπόρων είναι 2 mm, το πάχος είναι 0,8-1 mm. 1 g περιέχει 800-1000 από αυτά. Οι σπόροι έχουν μια ξινή πικάντικη γεύση και άρωμα. Η βλάστηση των σπόρων είναι υψηλή - έως και 80%. Η ισχύς τους διαρκεί έως 5 χρόνια. Όταν σπέρνονται με ξηρούς σπόρους, τα φυτά εμφανίζονται 8-14 ημέρες μετά τη σπορά.

Το Hyssop είναι ένα πολύ ανεπιτήδευτο φυτό. Είναι ανθεκτικό στο κρύο. Η ελάχιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων είναι + 2 … + 3 ° С. Το φυτό χειμώνει καλά σε ανοιχτό έδαφος, ακόμη και στις βόρειες περιοχές της μη μαύρης γης της Ρωσίας σε μη πλημμυρισμένες περιοχές. Για τη συσσώρευση βιολογικά δραστικών ουσιών, χρειάζεται αρκετή ποσότητα φωτός.

Το Hyssop είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και αναπτύσσεται καλά σε μέτρια υγρά εδάφη. Χρειάζεται ελαφριά υφή εδάφους με ουδέτερη αντίδραση διαλύματος. Το Hyssop δεν είναι πολύ επιλεκτικό για τη γονιμότητα του εδάφους.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Ποικιλίες υσόπ

Συνιστώνται οι ακόλουθες ποικιλίες υψώματος για παραγωγή: Accord (ροζ), αμέθυστος (με ροζ λουλούδια), παγετός (λευκό), γιατρός, Otradny Semko (σκούρο μπλε), Dawn, ροζ ομίχλη (απαλό ροζ). Οι ερασιτέχνες κηπουροί αυξάνουν συχνά τοπικούς πληθυσμούς που διαφέρουν στο χρώμα των λουλουδιών.

Αυξάνεται ο υψώματος

Το καλλιεργούμε σε κήπους, οπωρώνες ή σε μεγάλες γλάστρες σε περβάζι ή μπαλκόνι. Στις συνθήκες ενός οικοπέδου, μπορεί να πολλαπλασιαστεί διαιρώντας τον θάμνο, καθώς και με μοσχεύματα και ακόμη και φύτευση με τμήματα ριζών. Στη βιομηχανική παραγωγή, καλλιεργείται στο χωράφι με σπορά σπόρων ή από προ-καλλιεργημένα φυτά.

Οι σπόροι σπέρνονται στις αρχές της άνοιξης σε κρεβάτια με απόσταση σειράς 30-50 εκ. Ο ρυθμός σποράς των σπόρων είναι 0,1 g / m2. Το βάθος της φύτευσης με χώμα είναι 0,3-1 εκ. Στη συνέχεια, γίνεται 1-2 αραίωση, αφήνοντας 20-30 εκ. Μεταξύ των φυτών στη σειρά. Όταν καλλιεργούνται από φυτά, οι σπόροι σπέρνονται σε γλάστρες τον Μάρτιο-Απρίλιο. Στην ηλικία των 50-60 ημερών, τα φυτά φυτεύονται σε μόνιμο μέρος. Το Hyssop ανέχεται καλά τη μεταμόσχευση.

Συνιστάται να καλλιεργείτε υψώματα σε ένα μέρος για όχι περισσότερο από 5 χρόνια. Συνήθως μετά από 3-4 χρόνια τα φυτά χωρίζονται και φυτεύονται λίγο βαθύτερα από ό, τι πριν από τη μεταφύτευση. Οι νέες φυτεύσεις αναπτύσσονται γρήγορα. Λιγότερο συχνά, χρησιμοποιείται πολλαπλασιασμός υσόπας με μοσχεύματα: το πάνω μέρος των βλαστών φυτεύεται σε υγρή άμμο ή τύρφη, ποτίζεται. Οι λήψεις ριζώνουν γρήγορα.

Η φροντίδα των φυτών είναι απλή. Αποτελείται από χαλάρωση διαχωριστικών σειρών, βοτάνισμα σε σειρές και πολλά πρόσθετα λιπάσματα με πλήρες ορυκτό λίπασμα ανά εποχή. Τα φυτά τρέφονται στις αρχές της άνοιξης μετά το χειμώνα και μετά από κάθε κοπή. Ένα μήνα πριν από την έναρξη των παγετών του φθινοπώρου, η λίπανση γίνεται με λιπάσματα φωσφόρου-καλίου.

Τα φυτά υψώματος επηρεάζονται μερικές φορές από τη σκουριά και τη ριζοκτονία. Τα μέτρα για την καταπολέμηση αυτών των ασθενειών είναι μόνο προληπτικά: εναλλασσόμενες καλλιέργειες, απομάκρυνση φυτικών υπολειμμάτων, χρήση μόνο υγιών φυτών για φυτική αναπαραγωγή. Αφαιρέστε τα ζιζάνια εγκαίρως. Η φύτευση δεν πρέπει να παχυνθεί, καθώς ο ανεπαρκής αερισμός οδηγεί επίσης σε βλάβη των φυτών από ασθένειες.

Το Hyssop συγκομίζεται στην αρχή της ανθοφορίας · υπό ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες και καλή γεωργική τεχνολογία, η περικοπή επαναλαμβάνεται.

Εφαρμογή στην ιατρική

Το Hyssop είναι μια θεραπεία για υπερβολική εφίδρωση. Έχει ενισχυτική επίδραση στην επιπεφυκίτιδα, φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος, βρόγχους, άσθμα. Προωθεί την πέψη, διεγείρει την όρεξη, ενισχύει το στομάχι. Το Hyssop έχει ήπιο διουρητικό, καρμινιστικό αποτέλεσμα. Το τσάι Hyssop χρησιμοποιείται ως αναψυκτικό για τους ηλικιωμένους.

Στη φαρμακευτική βιομηχανία, από το φαρμακευτικό υσόπιο (και έτσι μεταφράζεται το όνομά του από τα λατινικά), λαμβάνεται αιθέριο έλαιο, παρασκευάζονται αφέψημα, τσάγια και εκχυλίσματα. Στη λαϊκή ιατρική, το υσόπιο είναι γνωστό ως αποχρεμπτικό για βήχα, χρόνια βρογχίτιδα και βρογχικό άσθμα. Η έγχυση βοτάνων χρησιμοποιείται για τη φυματίωση. Χρησιμοποιείται για χρόνια φλεγμονώδεις διεργασίες του γαστρεντερικού σωλήνα, κακή πέψη, ως τονωτικό, επούλωση πληγών, ρύθμιση του μεταβολισμού και αντιελμινθικό παράγοντα.

Το βότανο και οι ρίζες χρησιμοποιούνται για ασθένειες του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, βρογχικό άσθμα, νευρώσεις, γαστρεντερικές παθήσεις, ρευματισμούς, στηθάγχη, υπερβολική εφίδρωση, για την αποβολή σκουληκιών, για συμπιέσεις για μώλωπες, φλεγμονώδεις ασθένειες των αρθρώσεων, ως θεραπευτικός παράγοντας πληγών.

Στη βουλγαρική λαϊκή ιατρική, το φαρμακευτικό υσόπιο χρησιμοποιείται για αναιμία, δυσκοιλιότητα, φλεγμονώδεις οφθαλμικές παθήσεις, διαβητική περιοδοντίτιδα και αρχικό καταρράκτη.

Εξωτερικά, η έγχυση υψώματος χρησιμοποιείται για το πλύσιμο πληγών και ελκών, βλεννογόνων μεμβρανών, επιπεφυκίτιδας, για έκπλυση του στόματος και επίσης με τη μορφή λοσιόν με σκοπό την απορρόφηση των υποδόριων αιμορραγιών τραυματικής προέλευσης.

Μια έγχυση βότανο υψώματος χρησιμοποιείται εσωτερικά ή εξωτερικά για λοσιόν, συμπιέσεις, άρδευση τραυμάτων (2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο βότανο υψώματος χύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό, εγχύεται για 30 λεπτά και διηθείται).

Το βάμμα του φαρμακευτικού βότανο υψώματος πίνεται ένα κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα με τσάι για βρογχίτιδα ή κρίσεις άσθματος (μια κουταλιά της σούπας ξηρό ψιλοκομμένο βότανο υψώματος χύνεται με ένα ποτήρι βότκα, επιμένονται για 3 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, φιλτράρεται).

Εφαρμογές μαγειρικής

Το Hyssop έχει ένα ευχάριστο άρωμα και μια ξινή, πικάντικη επίγευση. Ταιριάζει καλά με άλλες πικάντικες καλλιέργειες. Λόγω της πικάντικης μυρωδιάς, χόρτα υσόπας προστίθενται σε πιάτα σε μικρές ποσότητες. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το hyssop χρησιμοποιείται στα τρόφιμα ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας, σούπες λαχανικών, σνακ, σαλάτες, για τη βελτίωση της γεύσης των πιάτων που φτιάχνονται από φασόλια, φασόλια και μπιζέλια. Τα φύλλα υσόπας χρησιμοποιούνται για τορσί ντοματών και αγγουριών.

Το Hyssop κατέχει σημαντική θέση στη διατροφική διατροφή. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή τρυφερό τηγανητό μοσχάρι, το οποίο δίνει μια ξινή, πικάντικη γεύση. Είναι κατάλληλο για μαγείρεμα τηγανητό χοιρινό, στιφάδο, βόειο κρέας, σούπες φασολιών και πατατών και μαρινάδες. Πολλοί άνθρωποι θέλουν να προσθέσουν υσόπ σε γεμιστά αυγά και λουκάνικα. Μια καλή γεύση δίνεται από μπουλέττες υσόπες από συκώτι πουλερικών σύμφωνα με τις συνήθεις συνταγές με την προσθήκη μόνο 2-3 φύλλων αυτού του φυτού. Τα πιάτα στα οποία βράζουν τα ζυμαρικά δεν πρέπει να καλύπτονται.

Το Hyssop βελτιώνει τη γεύση φρέσκου αγγουριού και σαλάτας ντομάτας. Τα νεαρά αρωματικά χόρτα είναι ένα καλό καρύκευμα για σαλάτες λαχανικών και βινεγκρέτ. Για τους λάτρεις του τυρί cottage, πασπαλίζουμε πάνω του ή ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα υσόπας. Τα ψιλοκομμένα χόρτα του υψώματος αρωματίζονται με μαγιονέζα. Χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή λικέρ.

Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές:

Πράσινη σαλάτα με φαρμακευτικό υσσοπ

Πράσινα κρεμμύδια - 30 g, μαϊντανό - 10 g, άνηθο - 10 g, σαλάτα σποράς - 50 g, φύλλα υσόπας - 20 g, ξινή κρέμα - 20 g, αυγό, αλάτι.

Ψιλοκόψτε μαϊντανό, κρεμμύδι, άνηθο, μαρούλι, φρέσκα φύλλα υσόπας. Ανακατέψτε τα πάντα, σεζόν με ξινή κρέμα, αλάτι για γεύση. Σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο βραστό αυγό στην κορυφή.

Ξηρό καρύκευμα φύλλων υσσοπ

Οι νεαροί βλαστοί στην αρχή της ανθοφορίας ξηραίνονται στη σκιά, στη συνέχεια συνθλίβονται σε σκόνη και χρησιμοποιούνται ως πικάντικο καρύκευμα για διάφορα πιάτα.

Καρυκεύματα ρίζας Hyssop με κόλιανδρο

Οι ρίζες του υψώματος ξηραίνονται, συνθλίβονται σε σκόνη, αναμιγνύονται με ίση ποσότητα σκόνης από αλεσμένους κόλιανδρο. Το μείγμα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά και ως συστατικό για κονσερβοποίηση λαχανικών.