Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Τεύτλα: γεωργική τεχνολογία, προτιμήσεις, μυστικά της καλλιέργειας τεύτλων
2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49
Τα τεύτλα είναι νόστιμα και υγιεινά (μέρος 1)
Παραδόξως, αλλά το συνηθισμένο παντζάρι είναι άμεσος συγγενής του quinoa που πλημμυρίζει τους κήπους. Και το χρησιμοποιούσαν ήδη από το 2000 π. Χ. Για παράδειγμα, οι Ασσύριοι, οι Βαβυλώνιοι και οι Πέρσες γνώριζαν το τεύτλο ως φυτικό και φαρμακευτικό φυτό. Η καλλιέργεια των τεύτλων, σύμφωνα με τους επιστήμονες, ξεκίνησε λίγο αργότερα, περίπου 1000 χρόνια πριν από την εποχή μας.
Ένα από τα αρχαιότερα έγγραφα που επιβεβαιώνουν αυτό το αξιοσημείωτο γεγονός είναι ο κατάλογος των φυτών στους κήπους του Βαβυλωνιακού βασιλιά Mero-dah-Baladan (722-711 π. Χ.), όπου γίνεται αναφορά στα παντζάρια. Και περίπου 500 χρόνια π. Χ., όταν στην Ευρώπη καταναλώνονταν μόνο τροφές τεύτλων, στην Ασία προτιμούσαν ήδη τις ρίζες της, οι οποίες αποδείχθηκαν τόσο θρεπτικές όσο και νόστιμες. Σύντομα, οι Ευρωπαίοι άρχισαν επίσης να βλέπουν τα τεύτλα κυρίως ως ρίζα. Έτσι, ο Θεόφραστος στο «Έρευνα για τα φυτά» έγραψε ότι «… η ρίζα των τεύτλων είναι παχιά και σαρκώδης, η γεύση είναι γλυκιά και ευχάριστη, γι 'αυτό και μερικοί άνθρωποι το τρώνε ωμό».
× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες
Στη Ρωσία, τα τεύτλα είναι γνωστά από περίπου τους X-XI αιώνες. Πληροφορίες για αυτήν βρίσκονται στο Izbornik του Svyatoslav. Υποτίθεται ότι τα τεύτλα ξεκίνησαν το ένδοξο ταξίδι τους στη Ρωσία από το πριγκιπάτο του Κιέβου. Από εδώ διείσδυσε στα εδάφη του Νόβγκοροντ και της Μόσχας, στην Πολωνία και στη Λιθουανία. Τα τεύτλα, μαζί με τα γογγύλια και το λάχανο, έγιναν πανταχού παρόντα στη Ρωσία τον XIV αιώνα. Αυτό αποδεικνύεται από πολλές εγγραφές στα βιβλία εισοδήματος και εξόδων των μοναστηριών, βιβλία καταστημάτων και άλλες πηγές. Και τον 17ο-18ο αιώνα, τα παντζάρια έγιναν εντελώς "Ρωσισμένα", οι Ρώσοι άρχισαν να το θεωρούν τοπικό φυτό.
Οι καλλιέργειες τεύτλων έχουν μετακινηθεί πολύ προς τα βόρεια - ακόμη και οι κάτοικοι του Kholmogory τα καλλιεργήθηκαν με επιτυχία. Μεγάλη πίστωση για τη διανομή και την καλλιέργεια παντζαριών στη Ρωσία ανήκαν στους αξιόλογους Ρώσους αγρότες-κτηνοτρόφους Bolotov και Grachev. Η Ουκρανία ήταν ανέκαθεν το αληθινό κέντρο καλλιέργειας τεύτλων. Αυτό αποδεικνύεται, ιδίως, από μια έρευνα ερωτηματολογίου που πραγματοποιήθηκε το 1766. Και η ίδια η ουκρανική κουζίνα είναι η καλύτερη επιβεβαίωση αυτού του γεγονότος. Εξάλλου, όπως έγραψε ο Ν. Ζολοτνίτσκι το 1911: «Το διάσημο μικρό ρωσικό μπορς μαγειρεύτηκε τον 16ο αιώνα, και τα παντζάρια τεμαχισμένα με καρυκεύματα τζίντζερ σερβίρονταν στους μπούρους ως σνακ για όρεξη».
Για μεγάλο χρονικό διάστημα στη Ρωσία χρησιμοποιούσαν φύλλα τεύτλων και μίσχους για φαγητό, γιατί οι ρίζες ήταν πολύ σκληρές και άγευστες. Είναι πιθανό από τότε να διατηρούμε την παράδοση της χρήσης φύλλων τεύτλων για σαλάτες και παντζάρια. Οι νεαρές κορυφές τεύτλων είναι ιδιαίτερα πολύτιμες, οι οποίες μπορούν να ληφθούν, εάν είναι επιθυμητό, αρκετά νωρίς, όταν το σώμα, μετά από κρύο και μακρύ χειμώνα, εξακολουθεί να στερείται βιταμινών. Η βελτίωση της αναπαραγωγής των τεύτλων ξεκίνησε μόνο τον XII αιώνα. Κατά τη διάρκεια αρκετών αιώνων, έχουν αναζητηθεί τα καλύτερα και επομένως τα πιο νόστιμα λαχανικά ρίζας. Σταδιακά, τα τεύτλα έγιναν ο πραγματικός βασιλιάς μεταξύ των λαχανικών.
Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό
Ανά πάσα στιγμή και μεταξύ διαφορετικών λαών, τα τεύτλα θεωρούνταν αποκλειστικά θεραπευτικό προϊόν. Ακόμη και ο «πατέρας της ιατρικής» ο Ιπποκράτης το αναγνώρισε χρήσιμο για τη θεραπεία ασθενών και συμπεριλήφθηκε σε δεκάδες φαρμακευτικά σκευάσματα. Οι Cicero, Mir Pial, Virgil, Plutarch και πολλοί άλλοι στοχαστές της αρχαιότητας έγραψαν για τα τεύτλα. Η Dioscoril και η Avicenna άφησαν σοβαρά έργα στις φαρμακευτικές της ιδιότητες. Είναι αλήθεια ότι η Avicenna, μιλώντας ιδιαίτερα για τα ιατρικά οφέλη των τεύτλων, υποτίμησε τις θρεπτικές της ιδιότητες. «Έχει λίγη θρεπτική αξία, όπως και άλλα λαχανικά», έγραψε ο μεγάλος γιατρός του Μεσαίωνα.
Τα λαχανικά παντζαριού περιέχουν σακχαρόζη, πηκτίνες, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, οργανικά οξέα. Τα τεύτλα έχουν μεγάλη σημασία για την παροχή στο σώμα φωσφόρου, καλίου, ασβεστίου, νατρίου, χλωρίου, κοβαλτίου, μαγγανίου, χαλκού, ψευδαργύρου. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα παντζάρια ξεπερνούν πιθανώς όλα τα άλλα λαχανικά. Και ο αριθμός των ασθενειών στις οποίες βοηθά αναμφίβολα είναι μάλλον πέρα από τον υπολογισμό.
Είναι τα «ανεπιτήδευτα» τεύτλα τόσο ανεπιτήδευτα
Στα κλασικά εγχειρίδια των καλλιεργητών λαχανικών, σημειώνεται ότι αυτή η ρίζα έχει πολλά πλεονεκτήματα: ανεπιτήδευτη, υψηλή παραγωγικότητα, καλή συντήρηση το χειμώνα, υψηλές διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Με άλλα λόγια, τα τεύτλα αναγνωρίζονται επίσημα ως ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα λαχανικά. Είναι αλήθεια, όπως παρατήρησα πολύ καιρό πριν, αυτή η δήλωση δεν ισχύει για τα τεύτλα που καλλιεργούνται στους κήπους μας στο Ουράλ. Η εξαίρεση είναι οι ευτυχείς ιδιοκτήτες σπιτιών στα χωριά. Πράγματι, καλλιεργούν τεύτλα, αλλά σε συλλογικές κηπουρές δεν είναι πάντα από πάντα. Με άλλα λόγια, αυτό το πιο ανεπιτήδευτο λαχανικό αποδεικνύεται πολύ περίεργο. Κοιτάξτε τους γείτονες, φαίνεται ότι το κλίμα είναι το ίδιο, στο site μου, στο επόμενο, αλλά αυτό το "ανεπιτήδευτο", σύμφωνα με τους ειδικούς, το λαχανικό δεν θέλει να αναπτυχθεί, και αυτό είναι. Και οι λόγοι γι 'αυτό, γενικά,πολύ, πολύ απλό. Νομίζω, όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και σε άλλες "δύσκολες" περιοχές, για παράδειγμα, σε τύρφη.
Οι κύριοι λόγοι για τους οποίους δεν μεγαλώνουν όλα τα τεύτλα
1. Τα τεύτλα είναι εξαιρετικά επιμέρους στη γονιμότητα του εδάφους. Σε τεράστια στρέμματα του χωριού, η γη γονιμοποιήθηκε για πολλές δεκαετίες (τώρα είναι περίπου 4-5 αγελάδες σε ολόκληρο το χωριό και πριν από αυτό διατηρήθηκαν τα ζώα σε οποιοδήποτε σπίτι του χωριού) Κατά συνέπεια, η κοπριά εφαρμόζεται τακτικά, και αυτό, εσείς ο ίδιος καταλαβαίνετε, σημαίνει πολλά.
2. Επιπλέον, τα τεύτλα δεν μπορούν να αντέξουν όξινο έδαφος και, στην πραγματικότητα, δεν μπορείτε να βρείτε άλλο στα Ουράλια μας (η ίδια κατάσταση παρατηρείται σε πολλές άλλες ζώνες). Από την άλλη πλευρά, δεν υπάρχει πουθενά στο χωριό χωρίς σόμπα και κατά τη διάρκεια του χειμώνα συλλέχθηκε πολύ αξιοπρεπής ποσότητα τέφρας. Φυσικά, ήταν αρκετό για εισαγωγή στο έδαφος. Έτσι, αποδείχθηκε ότι στα χωριά με τα χρόνια το Ural podzol σταδιακά μετατράπηκε σε μια εντελώς εύφορη γη στον κήπο. Ως εκ τούτου, τονίζω, οι νέοι ιδιοκτήτες της γης του χωριού ήταν τυχεροί από αυτή την άποψη, επειδή τα τεύτλα τους μεγαλώνουν, όπως ήταν, από μόνα τους.
3. Ταυτόχρονα, τα τεύτλα είναι απίστευτα ελαφριά και προτιμούν να αραιοποιούνται. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, επειδή οι μεγάλες ρίζες είναι λιγότερο τρυφερές και νόστιμες. Και σε 18-20 στρέμματα στο χωριό, όπως γνωρίζετε, μπορείτε να ταλαντεύεστε χωρίς προβλήματα και δεν είναι δύσκολο να αφαιρέσετε ένα ηλιόλουστο οικόπεδο. Όσο για τα γνωστά 4-6 στρέμματα - τότε προσπαθούν να το φυτέψουν πιο παχύ, και πάνω από όλα τα άλλα, συχνά δεν διαθέτουν το πιο φωτισμένο μέρος για αυτό το λατρευτό λαχανικό. Αλλά μάταια.
Λοιπόν, τι μοιάζει το "ανεπιτήδευτο" τεύτλο
1. Μέγιστο φως. Η παραμικρή σκίαση οδηγεί σε απότομη μείωση της απόδοσης. Επομένως, απαιτείται έγκαιρος βοτάνισμα και μια αρκετά ελεύθερη διάταξη φυτών.
2. Χαλαρό γόνιμο ουδέτερο έδαφος … Επομένως, ακόμη και το φθινόπωρο, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί ασβέστη, εάν είναι απαραίτητο. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο εάν το ασβέστη έχει ήδη γίνει τα προηγούμενα χρόνια, καθώς όταν εφαρμόζεται ασβέστης κατά το έτος φύτευσης, μεγαλώνει ένας μεγάλος αριθμός καλλιεργειών ρίζας που επηρεάζονται από ψώρα Αποδεικνύεται ένα παράδοξο: σε όξινο έδαφος, τα τεύτλα δεν αναπτύσσονται (αυτή τη στιγμή μπορεί να στερεωθεί πολύ γρήγορα - το φύλλο τέτοιων τεύτλων γίνεται κόκκινο και τα ίδια τα τεύτλα πρακτικά δεν μεγαλώνουν. Δεν μιλώ πια για τις ρίζες) αλλά σε φρέσκο ασβεστοποιημένο έδαφος επηρεάζεται από ψώρα. Αλλά εδώ πρέπει να επιλέξετε το μικρότερο από τα δύο κακά. Αν και εάν το έδαφος είναι ελαφρώς όξινο, τότε αντί για ασβέστη, μπορείτε να το κάνετε με ασφαλή ποσότητα τέφρας και, επομένως, να αποφύγετε τη φούσκωμα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να πραγματοποιείται περιοδική χαλάρωση - περίπου μία φορά την εβδομάδα ή να σκουπίζετε τον χώρο γύρω από τα φυτά, για παράδειγμα,παλιό πριονίδι.
3. Είναι επιθυμητό να παρέχεται περισσότερη θερμότητα. Σε κρύα καλοκαίρια, όταν οι θερμοκρασίες τη νύχτα διατηρούνται στους 10-11 ° C, τα τεύτλα δεν μεγαλώνουν πολύ καλά και πρέπει να καταφύγετε στον ερεθισμό του ψεκασμού.
4. Τακτικό πότισμα. Θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα έντονο κατά την περίοδο εμφάνισης και πλήρωσης των ριζών. Είναι αλήθεια ότι η υπερχείλιση του εδάφους είναι επίσης εντελώς απαράδεκτη.
5. Ευρεία κλίτη και αξιοπρεπής απόσταση μεταξύ των φυτών (αυτοί οι παράγοντες καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό το μέγεθος των καλλιεργειών ρίζας). Μεταξύ των φυτών είναι προτιμότερο να διατηρούνται 8-10 cm και μεταξύ σειρών - περίπου 25-30 cm. Κατ 'αρχήν, θα είναι καλύτερο εάν μεγαλώνουν μεσαίου μεγέθους τεύτλα. είναι απλά δύσκολο να βρεις μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα μεγάλων τεύτλων. Και η γεύση των καλλιεργειών μεσαίας ρίζας είναι κάπως πιο μαλακή. Επομένως, είναι δυνατόν να μειωθεί κάπως η απόσταση διαδοχικά μεταξύ των φυτών, αλλά είναι επιτακτική ανάγκη να αφήσετε φαρδιά κλίτη.
Με μια παχιά φύτευση (στενά κλίτη), τα τεύτλα λείπουν έντονα σε φωτισμό και απλά σταματούν να μεγαλώνουν, σαν να "παγώνουν" σε ένα μέρος. Επιπλέον, είναι πρακτικά άχρηστο να λαμβάνετε μέτρα για να το αραιώσετε αφού τα τεύτλα σταματήσουν να αναπτύσσονται: δεν μπορείτε να πάρετε μια καλή συγκομιδή. Εάν αναγκαστείτε να επιλέξετε μια περιοχή για τα τεύτλα όπου υπάρχει σκιά για κάποιο χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια της ημέρας (αυτό, κατ 'αρχήν, επιτρέπεται), τότε φυτέψτε τα τεύτλα ακόμη πιο σπάνια, έτσι ώστε να υπάρχει αρκετό φως για κάθε φυτό. Αν και, φυσικά, αυτή η επιλογή δεν είναι ιδιαίτερα επιθυμητή.
× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση
Η βασική αρχή της απόκτησης υψηλών αποδόσεων τεύτλων στα Ουράλια και σε άλλες περιοχές με δύσκολο έδαφος και κλιματολογικές συνθήκες
Θυμηθείτε το σύντομο Ural καλοκαίρι, όταν δεν είχε φτάσει ακόμη στις αρχές Ιουνίου και είχε ήδη τελειώσει τον Αύγουστο. Ταυτόχρονα, δεν είναι μυστικό σε κανέναν ότι τα θερμόφιλα τεύτλα δεν πρέπει να φυτεύονται σε κρύο έδαφος. Πρέπει να περιμένετε έως ότου το χώμα σε βάθος 10-12 cm να θερμανθεί σε τουλάχιστον 7-10 ° C. Επιπλέον, οι σπόροι τεύτλων δεν πρέπει ποτέ να διατηρούνται σε κρύο έδαφος. Διαφορετικά, θα ολοκληρωθούν οι διεργασίες vernalization, ως αποτέλεσμα των οποίων τα φυτά μπορούν να πάνε στο βέλος. Από την άλλη πλευρά, τα τεύτλα δεν πρέπει να καταψύχονται, επειδή τα νεαρά φυτά μπορούν να πεθάνουν ήδη στους –3… –4 ° С. Και οι παγετοί στη χώρα μας συμβαίνουν μέχρι τα μέσα Ιουνίου (η ίδια κατάσταση είναι στην περιοχή Βορειοδυτικά). Έτσι αποδεικνύεται ότι παίρνουν συνήθως το χρόνο τους για να φυτέψουν τα τεύτλα.
Στην πραγματικότητα, σε όλους τους οδηγούς για την καλλιέργεια λαχανικών, δεν συνιστάται επίσης να βιαστείτε να το φυτέψετε. Αλλά μάταια. Για παράδειγμα, σπέρνω μερικά τεύτλα στις αρχές Απριλίου και τα υπόλοιπα στο τέλος του ίδιου μήνα. Φυσικά, προβλέπω μεγάλη κριτική ότι ενεργώ αντίθετα με όλους τους νόμους και τις συστάσεις, αλλά, ωστόσο, αυτό είναι γεγονός.
Ως αποτέλεσμα, η πρώτη συγκομιδή, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να καταναλωθεί από τα μέσα Ιουνίου και ορισμένα δείγματα από τις αρχές Ιουνίου. Παρεμπιπτόντως, αυτή τη στιγμή τα τεύτλα είναι ασυνήθιστα τρυφερά, αν και δεν είναι τόσο γλυκά όσο στο δεύτερο μισό του καλοκαιριού.
Γιατί επέλεξα αυτήν την επιλογή πρόωρης προσγείωσης; Ναι, όλα λόγω του σύντομου καλοκαιριού μας. Όλοι στην οικογένειά μας λατρεύουν τα τεύτλα και τα τρώμε σχεδόν κάθε μέρα όλο το χρόνο. Μέχρι τα μέσα Ιουνίου, τα τεύτλα της περσινής συγκομιδής αφήνουν ήδη πολλά να είναι επιθυμητά στη γεύση τους και, φυσικά, μεταβαίνουμε σε μια νέα συγκομιδή.
Συνιστάται:
Ποικιλίες τεύτλων, γεωργική τεχνολογία. Προετοιμασία των κρεβατιών και φύτευση τεύτλων
Εάν αναφέρετε όλες τις φαρμακευτικές ιδιότητες των τεύτλων, τότε μπορούν να επισκιάσουν οποιοδήποτε διαφημιστικό συμπλήρωμα διατροφής. Ποιο είναι το πρόβλημα? Γιατί προτιμούσαμε κάποια πίτσα από τη ρωσική βινεγκρέτ μας; Και δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί κηπουροί μεταξύ των κηπουρών που τους αρέσει να μεγαλώνουν επιτραπέζια τεύτλα ( Ελπίζω ότι θα υπάρχουν περισσότερα από αυτά ). Νομίζω ότι ένας από τους λόγους είναι ότι προτιμούμε να αγοράζουμε παντζάρια στο κατάστημα παρά να καταλα
Επιτραπέζια τεύτλα: συνθήκες για ανάπτυξη και ανάπτυξη, ποικιλίες τεύτλων
Το πλεονέκτημα των τεύτλων είναι η αντοχή του στο κρύο, η πρώιμη ωριμότητα, η έλλειψη σημασίας σε έναν ορισμένο τύπο εδάφους, η καλή ποιότητα διατήρησης κατά την αποθήκευση, η ικανότητα να αναπτυχθεί καλά σε μια αναγκαστική καλλιέργεια. Όλα αυτά επιτρέπουν τη χρήση τεύτλων καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Ωστόσο, για να έχουμε καλές αποδόσεις, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν τέτοια γεωργικά μηχανήματα που θα λαμβάνουν υπόψη τις απαιτήσεις της για τους κύριους παράγοντες ανάπτυξης και ανάπτ
Τεύτλα - γεωργική τεχνολογία, ποικιλίες υψηλής απόδοσης
Μεταξύ όλων των ποικιλιών λαχανικών που επικρατούν επί του παρόντος στο τραπέζι μας, ένα από τα μέρη τιμής καταλαμβάνεται από μια κουλτούρα όπως τα τεύτλα. Η πατρίδα αυτής της ρίζας είναι η ακτή της Μεσογείου και της Μαύρης Θάλασσας. Μέχρι τώρα, οι άγριες μορφές της αναπτύσσονται σε αυτήν την περιοχή και είναι ένα φυτό με σαρκώδη φύλλα και μια σκληρή, λευκή και πικρή ρίζα
Τα μυστικά της καλλιέργειας λαχανικών και φρούτων
Στη γη, η εργασία δεν τελειώνει, απαιτεί πάντα προσοχή και προσελκύει ανθρώπους που συγχωνεύονται με την ψυχή της. Και δεν είναι τυχαίο ότι όλα αυτά τα έλη γύρω από την Αγία Πετρούπολη, στα οποία δεν υπήρχε καθόλου εύφορο στρώμα, μετατράπηκαν σε υπέροχους κόσμους όπου όλα ανθίζουν και αποδίδουν καρπούς
Προτιμήσεις μελιτζάνας, μερικές τεχνικές καλλιέργειας
Η μελιτζάνα πιστεύεται ότι είναι μια πολύ ευμετάβλητη κουλτούρα. Αλλά δεν έχει ιδιαίτερες ιδιοτροπίες, τουλάχιστον στο νότο. Αλλά είναι πολύ θερμοφιλικός και τρώει πολλά λιπάσματα. Και πρέπει απλώς να προσαρμοστούμε στις επιθυμίες του