Πώς να καλλιεργήσετε καλαμπόκι σε μια επικίνδυνη γεωργική ζώνη. Μέρος 1

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Γλυκός χρυσός καλαμποκιού

Το καλαμπόκι είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες σιτηρών στον πλανήτη. Η πατρίδα της είναι η Κεντρική και η Νότια Αμερική, όπου ακόμη και πριν από την ανακάλυψη της Αμερικής από τους Ευρωπαίους, το καλαμπόκι καλλιεργήθηκε ευρέως από τους Ινδούς. Σύμφωνα με αρχαιολογικές ανασκαφές, εισήχθη στον πολιτισμό των αρχαίων Μάγια και των Αζτέκων πάνω από 5000 χρόνια π. Χ. Το καλαμπόκι εισήλθε στην Ευρώπη στα τέλη του 15ου αιώνα και στη Ρωσία άρχισε να καλλιεργείται γύρω στον 17ο αιώνα.

Σήμερα το καλαμπόκι καλλιεργείται σε 60 χώρες του κόσμου, και όσον αφορά την έκταση κατατάσσεται δεύτερη στον κόσμο μετά το σιτάρι, υπερβαίνοντας σημαντικά την απόδοση. Οι Ηνωμένες Πολιτείες μπορούν να θεωρηθούν ένα πραγματικό βασίλειο «καλαμποκιού», το οποίο αντιπροσωπεύει περίπου το 40% της παγκόσμιας παραγωγής καλαμποκιού. Καλλιεργείται ευρέως στην Κεντρική και Νότια Αμερική, τη Νοτιοανατολική Ασία, τη Νότια και την Ανατολική Αφρική. Στη χώρα μας, το καλαμπόκι για σιτηρά καλλιεργείται κυρίως στον Βόρειο Καύκασο, στην περιοχή του Βόλγα, στην Ουκρανία, στη Μολδαβία και στη Λευκορωσία. Υπάρχουν καλλιέργειες καλαμποκιού, αν και επικεντρώνονται στις ζωοτροφές και στη Σιβηρία, τις κεντρικές περιοχές της Ρωσίας, τα Ουράλια, την Άπω Ανατολή και το Καζακστάν. Το καλαμπόκι είναι αναντικατάστατο ως κτηνοτροφική καλλιέργεια, γιατί Έχει υψηλή απόδοση και εξαιρετικές ιδιότητες ζωοτροφών.

Στην πραγματικότητα, το εύρος της εφαρμογής του είναι ασυνήθιστα ευρύ. Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται για την παραγωγή δημητριακών, αλευριού, νιφάδων καλαμποκιού, αμύλου, μελάσας, αλκοόλ κ.λπ. Ένα βρώσιμο λάδι υψηλής ποιότητας παράγεται από το φύτρο του καλαμποκιού. Οι πυρήνες των σπαδίκων χρησιμοποιούνται για την παραγωγή χαρτοπολτού και χαρτιού και η πράσινη μάζα χρησιμοποιείται για ενσίρωση υψηλής ποιότητας. Τα αυτιά που ωριμάζουν με γάλα είναι καλά σε μια ποικιλία από σαλάτες και πιάτα λαχανικών.

× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Ένα φυτό από αμνημονεύτων χρόνων

Αξίζει να αναγνωριστεί ότι το καλαμπόκι, με όλη την εξαιρετική του εμφάνιση, μοιάζει με ένα μικρό φυτό από τα αρχαία δάση του Μεσοζωικού, όπου οι φτέρες συνυπάρχουν με plaunas και έφτασαν σε πρωτοφανή μεγέθη. Το καλαμπόκι, φυσικά, δεν φτάνει σε ύψος δέκα μέτρων (αν και μπορεί να χειριστεί δύο μέτρα), αλλά είναι επίσης πολύ εντυπωσιακό. Γενικά, είναι ένα ποώδες ετήσιο φυτό με πυκνό, πυκνό στέλεχος και φαρδιά φύλλα. Ανήκει στο monoecious, με άλλα λόγια, σε κάθε φυτό υπάρχουν τόσο αρσενικά (panicle) όσο και θηλυκά (αυτιά) λουλούδια. Όταν είναι ώριμα, τα αυτιά τείνουν να γίνονται κίτρινα (πιο συνηθισμένα) ή λευκά (λιγότερο συνηθισμένα).

Ωστόσο, τώρα στον κόσμο υπάρχουν διακοσμητικές ποικιλίες καλαμποκιού με πορτοκαλί, κόκκινο, ροζ, μπλε και ακόμη και μαύρο σπάδικες, τα οποία είναι αρκετά βρώσιμα, και ταυτόχρονα είναι μια εξωτική διακόσμηση για χειμερινές ανθοδέσμες.

Τι είδους καλαμπόκι υπάρχει

Τις περισσότερες φορές, στην τεράστια οικογένεια καλαμποκιού, διακρίνονται πέντε από τις ποικιλίες του: νάρθηκας, δόντι, άμυλο, ζάχαρη και έκρηξη. Φυσικά, τα δύο τελευταία μπορεί να έχουν το μεγαλύτερο ενδιαφέρον για τους ερασιτέχνες καλλιεργητές λαχανικών στην περιοχή μας του Ουράλ: ζάχαρη και ριπή. Και τα πρώτα τρία καλλιεργούνται μόνο για σιτηρά ή ενσίρωση: είναι απολύτως μη ρεαλιστικό να έχουμε μια κανονική συγκομιδή σιτηρών, ανεξάρτητα από το πόσο εξαιρετικά παραγωγική είναι αυτή η καλλιέργεια, στις καλοκαιρινές μας συνθήκες και η καλλιέργεια καλαμποκιού για ενσίρωση είναι ενδιαφέρον μόνο για τους ιδιοκτήτες ζώων - επομένως, σε αυτές τις ποικιλίες καλαμποκιού δεν θα σταματήσουμε.

Η μόνη ευκαιρία στα Ουράλια είναι να μεγαλώσουν καλαμπόκι για χάρη νόστιμων αυτιών στο στάδιο της ωρίμανσης του γάλακτος. Για αυτό, κατά κανόνα, επιλέγεται το γλυκό καλαμπόκι. Είναι τα σπάδικα της σε ωριμότητα γάλακτος που είναι πιο νόστιμα και χρησιμοποιούνται στην παρασκευή όλων των ειδών πιάτων λαχανικών, κονσερβοποιημένων λαχανικών και είναι τέλεια κατεψυγμένα.

Το καλαμπόκι που εκρήγνυται (ή ρύζι ή ποπ κορν) είναι επίσης μια πραγματική λιχουδιά, και μέχρι πρόσφατα οι σπόροι του στη Ρωσία δεν μπορούσαν να βρεθούν το απόγευμα με φωτιά. Τώρα πωλούνται. Το καλαμπόκι ρυζιού διακρίνεται από το γεγονός ότι κατά το ψήσιμο οι σπόροι του ξεσπούν και μετατρέπονται σε πολλές λευκές χιονισμένες νιφάδες (ο όγκος των νιφάδων είναι 15-25 φορές μεγαλύτερος από τον όγκο των κόκκων), οι οποίες χρησιμοποιούνται για τροφή. Αλλά έτσι ώστε οι κόκκοι να σκάσουν, δηλαδή Πραγματοποιήθηκαν οι λεγόμενες «εκρήξεις», η περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων πρέπει να είναι αρκετά υψηλή (πάνω από 10%), οπότε οι σπάδικες πρέπει να στεγνώσουν λίγο και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν αμέσως. Οι κόκκοι τηγανίζονται σε ένα καλά λαδωμένο, προθερμασμένο τηγάνι, το οποίο κλείνει με καπάκι.

Και νόστιμο και υγιεινό, και μια χαρά στα δόντια σας

Το καλαμπόκι είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο φυτό. Για ό, τι μόνο δεν χρησιμοποιείται, από το μαγείρεμα χυλό καλαμποκιού έως την κατασκευή λινέλαιο και φιλμ Αλλά η κύρια εφαρμογή του, φυσικά, είναι το φαγητό. Αλεύρι, δημητριακά, κορν φλέικς και μπαστούνια, αραβοσιτέλαιο (κάποτε ένα σχεδόν αδύνατο όνειρο ρωσικών νοικοκυρών), μελάσα, ζάχαρη, μπύρα, αλκοόλ, ξύδι κ.λπ. Αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί για πολύ καιρό, αλλά νομίζω ότι είναι αρκετή.

Και αν θυμάστε ότι από άποψη θρεπτικής αξίας, το καλαμπόκι δεν είναι κατώτερο από τα πράσινα μπιζέλια και τα φασόλια λαχανικών, είναι πλούσιο σε σάκχαρα και άμυλο, περιέχει ένα ευρύ φάσμα βιταμινών (A, C, B1, B2, PP και E) και μέταλλα (κάλιο, ασβέστιο, άλατα μαγνησίου, σίδηρος, φώσφορος), και επίσης βελτιώνει την πέψη, αποδεικνύεται ότι πιθανώς δεν υπάρχει πλέον ευλογημένο φυτό στη Γη.

Στην ιατρική, χρησιμοποιούνται στίγματα των πιστολιών, εκχυλίσματα από τα οποία διεγείρουν το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη, συνιστώνται για κυστίτιδα και πέτρες στα νεφρά και ηπατίτιδα.

Ένα άλλο πολύ ενδιαφέρον φαινόμενο έχει καταγραφεί στον κόσμο. Η κατανάλωση καλαμποκιού έχει θετική επίδραση στην υγεία των δοντιών. Πάνω απ 'όλα, το κατά κεφαλήν καλαμπόκι τρώγεται από τους Μολδαβούς (το πιο συνηθισμένο πιάτο στο τραπέζι τους σχεδόν καθημερινά είναι το σπιτικό χυλό καλαμποκιού), του οποίου τα όμορφα λευκά δόντια παραμένουν μέχρι τα μεγάλα χρόνια.

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Αρχίζουμε να σπέρνουμε

Για να είμαι ειλικρινής, η καλλιέργεια καλαμποκιού είναι αρκετά εύκολη. Μόνο τώρα είναι πολύ θερμοφιλική. Στην κεντρική ζώνη, για παράδειγμα, στις περιοχές της Μόσχας και του Γιαροσλάβλ, το καλαμπόκι μεγαλώνει ήσυχα και αποδίδει στο ανοιχτό χωράφι. Στα Ουράλια, φυσικά, μπορεί επίσης να αναπτυχθεί κάτω από τέτοιες συνθήκες, ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, τα αυτιά συνήθως δεν μπορούν να αναμένονται και όλα όσα καλλιεργούνται μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για ζωοτροφές.

Επομένως, το καλαμπόκι πρέπει να εκχωρηθεί χώρος στο θερμοκήπιο. Ίσως πολλοί αναγνώστες να το αντιληφθούν με κατανοητή αγανάκτηση, αλλά, δυστυχώς, δεν πρέπει να προσπαθήσουμε με άλλο τρόπο. Φυσικά, εάν έχετε μόνο ένα θερμοκήπιο, τότε δεν υπάρχει αμφιβολία για καλαμπόκι. Και αν υπάρχουν 2-3 από αυτά, και εκτός από αυτά, είναι μεγάλα, τότε γιατί όχι, ειδικά επειδή το καλαμπόκι ταιριάζει καλά με τα αγγούρια και δεν χρειάζεται ξεχωριστές περιοχές.

Αρχικά, από συνήθεια (η πολυετής εμπειρία στην καλλιέργεια καλαμποκιού κοντά στο Yaroslavl, όπου έζησα νωρίτερα) προσπάθησα να το σπέρνω στα κρεβάτια, αλλά τα αποτελέσματα ήταν τόσο ασήμαντα που η επιλογή αυτή έπρεπε να εγκαταλειφθεί.

Αλλά δεν είναι μόνο το θερμοκήπιο. Νομίζω ότι οι αναγνώστες έχουν ήδη μαντέψει ότι σε ένα τέτοιο κλίμα όπως το δικό μας, είναι καλύτερο να καλλιεργούμε φυτά καλαμποκιού (έτσι φαίνεται ο σταυρός μας). Φυσικά, μπορείτε να το φυτέψετε απευθείας στο έδαφος του θερμοκηπίου, αλλά η απόδοση θα είναι πολύ μικρή.

Είναι αλήθεια, όταν καλλιεργείτε φυτάρια, μπορείτε να πάτε σύμφωνα με μια ελαφριά επιλογή, δεδομένης της περιορισμένης έκτασης σε ένα διαμέρισμα - σπέρνετε σπόρους όχι σε ξεχωριστά δοχεία, αλλά σε ένα μεγάλο μπολ. Μόνο, σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να σπέρνετε σε συνηθισμένο έδαφος, αλλά σε παλιό πριονίδι. Εάν σπαρθεί στο έδαφος, τότε κατά τη φύτευση δενδρυλλίων σε θερμοκήπιο, οι ρίζες των φυτών μπορεί να υποστούν σοβαρές ζημιές, επομένως η επιλογή του εδάφους είναι συμβατή μόνο με ξεχωριστά κύπελλα για κάθε φυτό. Εάν το δοχείο είναι γεμάτο με πριονίδι, τότε τα φυτά (με επαρκή υγρασία πριονιδιού) μπορούν να διαχωριστούν το ένα από το άλλο χωρίς την παραμικρή βλάβη και ουσιαστικά δεν θα παρατηρήσουν τη μεταμόσχευση.

Συνιστάται να μουλιάζετε τους κόκκους καλαμποκιού μία ημέρα πριν από τη σπορά, ώστε να διογκώνονται. Επιπλέον, υπάρχει μια ενδιαφέρουσα παρατήρηση: όταν εμποτίζετε τους σπόρους σε διάλυμα τέφρας από ξύλο, οι σπάδικες γλυκού καλαμποκιού είναι πιο γλυκές. Για να προετοιμάσετε ένα διάλυμα τέφρας, πρέπει να μουλιάσετε δύο κουταλιές της τέφρας σε ένα λίτρο νερό και να ηρεμήσετε για δύο ημέρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε προσεκτικά το πάνω μέρος του διαλύματος και χρησιμοποιήστε για να μουλιάσετε τους σπόρους.

Η σπορά πρέπει να ξεκινήσει στις αρχές Απριλίου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε τα κατάλληλα μπολ και να σπείρετε τους σπόρους σε βάθος 4-6 cm, αφού τους γέμισε προηγουμένως με υγρό πριονίδι. Με την εμφάνιση των δενδρυλλίων, το πριονίδι πρέπει να πασπαλιστεί στην κορυφή με ένα λεπτό στρώμα πολύ εύφορου εδάφους - αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι τα φυτά έχουν διατροφή πριν φυτευτούν στο θερμοκήπιο.

Η φροντίδα κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας δενδρυλλίων στο διαμέρισμα είναι συνηθισμένη: μέγιστο φως, έγκαιρο πότισμα και από τη στιγμή της εντατικής ανάπτυξης, εβδομαδιαία λίπανση με λίπασμα Kemira και τακτικός ψεκασμός με διεγερτικό ανάπτυξης Epin. Πρέπει να γνωρίζετε ότι κατά την αρχική καλλιεργητική περίοδο, το καλαμπόκι μεγαλώνει πολύ αργά και μόνο με το σχηματισμό 4-6 φύλλων, η ένταση της ανάπτυξης των φυτών αυξάνεται σημαντικά.

Θα ήθελα επίσης να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι το καλαμπόκι θεωρείται φυτό μικρής ημέρας, η βέλτιστη διάρκεια του οποίου είναι 12-14 ώρες. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι στην αρχική περίοδο ανάπτυξης των δενδρυλλίων, οι ώρες της ημέρας είναι μικρότερες στη χώρα μας, είναι απαραίτητος ο συμπληρωματικός φωτισμός φυτών με λαμπτήρες φθορισμού.

Στα μέσα έως τα τέλη Μαΐου, τα φυτά πρέπει να φυτεύονται κατά μήκος του εξωτερικού τοίχου του θερμοκηπίου αγγουριού. Τα φυτά φυτεύονται σε μία σειρά σε απόσταση περίπου 80-100 cm το ένα από το άλλο.

Στην πραγματικότητα, πρέπει να έχετε κατά νου ότι είναι πολύ παράλογο να φυτέψετε καλαμπόκι σε μία σειρά. Με μια τέτοια φύτευση, η επικονίαση επιδεινώνεται απότομα και οι σπάδικες μπορεί να είναι μισοί. Συνήθως συνιστάται να το τοποθετήσετε σε 5-6 σειρές. Ωστόσο, στις συνθήκες μας, όταν τα φυτά πρέπει να φυτευτούν σε ένα θερμοκήπιο, πιθανότατα δεν υπάρχει άλλος τρόπος τοποθέτησης. Επομένως, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με τη διαδικασία επικονίασης, αλλά θα το συζητήσουμε αργότερα.

Η αγάπη δεν αγαπά,…

Για όλη την ανεπιτήδευτη και υπέροχη απόδοση του στις νότιες περιοχές, στις βόρειες περιοχές, το καλαμπόκι δεν θα σας δώσει αυτιά πλήρους βάρους ακριβώς έτσι. Θα πρέπει να φροντίσουμε να πραγματοποιήσουμε μια σειρά αγροτεχνικών τεχνικών και να δημιουργήσουμε συνθήκες κατάλληλες για αυτό. Ας σταθούμε στα κύρια πάθη αυτού του Αμερικανού επισκέπτη.

1. Το καλαμπόκι είναι ένα πολύ θερμόφιλο φυτό. Κατ 'αρχήν, οι σπόροι του φυτρώνουν σε θερμοκρασία 10-12 ° C, αλλά η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξή της είναι 20-24 ° C. Όταν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 4 ° C, τα φυτά φαίνεται να παγώνουν στη θέση τους και στους 2-3 ° C απλά πεθαίνουν. Το πιο απαιτητικό για τη θερμότητα καλαμπόκι είναι κατά την περίοδο σχηματισμού αυτιών. Σε ανεπαρκώς θερμαινόμενο έδαφος, οι σπόροι φυτρώνουν πολύ αργά, μπορούν να γίνουν μούχλα και να σαπίσουν. Ωστόσο, είναι αδύνατο να αργήσουμε με τη σπορά: οι σπάδικες δεν θα έχουν χρόνο να μεγαλώσουν.

2. Το καλαμπόκι έχει πολύ υψηλές απαιτήσεις στο έδαφος. Δίνει καλή συγκομιδή μόνο σε ζεστά, χαλαρά, πολύ εύφορα εδάφη (κατά προτίμηση μαύρη γη), με ουδέτερη αντίδραση. Η εισαγωγή οργανικών και ανόργανων λιπασμάτων κάτω από το καλαμπόκι αυξάνει σημαντικά την απόδοσή του. Το κύριο λίπασμα για το καλαμπόκι είναι ημι-σάπια κοπριά ή λίπασμα τύρφης. Το καλαμπόκι ανταποκρίνεται επίσης καλά στην εισαγωγή πλήρους μεταλλικής λίπανσης στο έδαφος πριν από τη σπορά. Αυτό το χαρακτηριστικό αντιστοιχεί στα εδάφη μας σε θερμοκήπια, όπου η ποσότητα της εισαγόμενης οργανικής ύλης είναι μέγιστη, και το έδαφος, λόγω ενός μεγάλου αριθμού διαφόρων οργανικών υπολειμμάτων, έχει χαλαρή δομή. Σε όξινα, υδάτινα και πολύ συμπυκνωμένα εδάφη, το καλαμπόκι θα αρνηθεί να αναπτυχθεί - είναι καλύτερα να μην το δοκιμάσετε.

3. Όσον αφορά τους πρόσθετους επιδέσμους, εάν τα φυτά δεν αναπτυχθούν αρκετά γρήγορα στο πρώτο μισό της καλλιεργητικής περιόδου, καλό είναι να τα ταΐζετε με ουρία (2 κουταλιές της σούπας ουρία ανά κουβά με νερό) ή πολτό. Κατά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού, τα φυτά στις συνθήκες μας έχουν συνήθως έλλειψη λιπασμάτων καλίου και απαιτείται κατάλληλη σίτιση (2-3 κουταλιές της σούπας θειικό κάλιο ανά κουβά με νερό).

4. Το καλαμπόκι είναι εξαιρετικά απαιτητικό σε φως και απολύτως ανθεκτικό στη σκίαση, ειδικά στο πρώτο μισό της καλλιεργητικής περιόδου (εντός 30-40 ημερών από τη βλάστηση). Δεδομένης της αυξημένης ζήτησης καλαμποκιού για φως και της πλήρους απαραδέκτου των πυκνών καλλιεργειών, φυτεύω, όπως προαναφέρθηκε, φυτά καλαμποκιού κατά μήκος της εξωτερικής πλευράς του θερμοκηπίου σε απόσταση 80-100 cm το ένα από το άλλο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν παρεμβαίνουν ούτε μεταξύ τους ούτε με τα αγγούρια που μεγαλώνουν κοντά. Σε πυκνές καλλιέργειες, τα φυτά απλώνονται, γίνονται αδύναμα και δεν δίνουν σχεδόν καμία συγκομιδή.

5. Όσον αφορά την υγρασία, το καλαμπόκι είναι γενικά σχετικά ανθεκτικό στην ξηρασία. Όχι όμως κατά τις περιόδους βλάστησης, την αρχή της ανθοφορίας και το σχηματισμό της αρχικής συγκομιδής - σε αυτές τις στιγμές το φυτό μετατρέπεται από ανθεκτικό στην ξηρασία σε υγρασία και καταναλώνει πολύ περισσότερο νερό από άλλες καλλιέργειες, καθώς τις ξεπερνά απότομα απόδοση ξηράς ύλης ανά μονάδα επιφάνειας. Αλλά το καλαμπόκι επίσης δεν ανέχεται την υπερβολική υγρασία - σε υδάτινα εδάφη, μεγαλώνει και αναπτύσσεται πολύ αργά και επηρεάζεται έντονα από μυκητιασικές ασθένειες.