Καλλιέργεια σπαράγγια, συνταγές από σπαράγγια

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Χρήσιμο από το κεφάλι μέχρι την ουρά

Από χρόνο σε χρόνο μεγαλώνω φασόλια σπαράγγια στο οικόπεδο μου και δεν είμαι πολύ χαρούμενος: είναι όμορφα, νόστιμα, υγιή, θεραπεύουν και γονιμοποιούν το έδαφος. Αυτό το φασόλι είναι μια θερμοφιλική καλλιέργεια, αλλά αναπτύσσεται καλά στη χώρα μας, δίνοντας άφθονη συγκομιδή άγουρων φασολιών (ωμοπλάτες).

Τα σπαράγγια χωρίζονται σε θάμνους και σγουρά φασόλια. Αναπτύσσω και τα δύο είδη. Σγουρά, εκτός από όλα τα προαναφερθέντα πλεονεκτήματα, είναι επίσης μια διακόσμηση του κήπου. Κατσαρώνει κατά μήκος των στηριγμάτων και ευχαριστεί το μάτι με λουλούδια και συστάδες μακρών χρυσών, πράσινων, μπλε λοβών. Αυτοί οι τύποι φασολιών διαφέρουν στο μήκος της ωμοπλάτης - στον θάμνο είναι 10-12 cm, στο σγουρό - έως 20.

× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Τα φασόλια είναι μια πολύτιμη κουλτούρα, ένα διατροφικό και θεραπευτικό προϊόν διατροφής. Τα νεαρά άγουρα φασόλια (ωμοπλάτες) περιέχουν πολλές εύπεπτες πρωτεΐνες (75-90%), σάκχαρα, βιταμίνες και μεταλλικά άλατα. Στην ιατρική διατροφή, χρησιμοποιείται για αθηροσκλήρωση, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, σακχαρώδη διαβήτη (οι βαλβίδες του περιέχουν ουσίες που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα). Οι εγχύσεις και τα αφέψημα από τις λεπίδες των νεαρών φασολιών χρησιμοποιούνται για υπέρταση και πτώση, ουρολιθίαση και φλεγμονή των νεφρών.

Τα νεαρά φασόλια είναι εξαιρετικό φαγητό κατά τη διάρκεια της περιόδου καρποφορίας. Προμηθεύονται εύκολα για μελλοντική χρήση. Τα φασόλια μπορούν να στεγνώσουν, να καταψυχθούν, να τουρσιά

Το χόμπι μου για τα φασόλια ξεκίνησε πριν από 8-10 χρόνια, όταν ένας γνωστός κηπουρός με φρόντιζε με σπιτικά τουρσί. Ήταν αγάπη από την πρώτη προσπάθεια. Η λεπτή ευθραυστότητα, το ευχάριστο χτύπημα, η όμορφη εμφάνιση με εντυπωσίασαν. Θα μεγαλώσω, - αποφάσισα τότε.

Το χειμώνα αγόρασα τους σπόρους, παρεμπιπτόντως, εκείνη την εποχή δεν ήταν τόσο διαδεδομένοι όσο είναι τώρα. Το φύτεψα, το μούσκεμα, όπως συνήθως μουλιάζω φασόλια και μπιζέλια, και άρχισα να το παρατηρώ. Τα σπορόφυτα ήταν σπάνια, δεν συνεργάστηκαν. Αλλά οι θάμνοι που έχουν μεγαλώσει έδωσαν καλή συγκομιδή. Ήταν αρκετό για να φάει και να εφοδιαστεί με τη συνταγή ενός φίλου.

Μέχρι το επόμενο καλοκαίρι, προσπάθησα να μάθω περισσότερα για τα φασόλια. Το κύριο ερώτημα που με ενδιέφερε: πώς να αυξήσω τη βλάστηση; Κάποιος συμβούλεψε να γεμίσει ξηρούς σπόρους με ζεστό νερό (50-60 βαθμούς) πριν από τη σπορά και να διατηρηθεί μέχρι να κρυώσει. Το δοκίμασα - τα φασόλια εμφανίστηκαν γρήγορα και φιλικά. Παρεμπιπτόντως, συνήθως σπέρνω φασόλια παχύτερα για να τα φυτέψω αργότερα, τα μοιράζομαι με γείτονες. Τα νεαρά φυτά ανέχονται καλά τη μεταμόσχευση.

Σπέρνω φασόλια στα τέλη Μαΐου, περίπου μια εβδομάδα πριν περάσει η απειλή του παγετού. Μπορείτε να το σπείρετε κάτω από μια ταινία, για παράδειγμα, με αγγούρια και στη συνέχεια να το φυτέψετε. Το έδαφος για φασόλια απαιτεί μη όξινο, χαλαρό, εύφορο, αμμώδες αργίλιο ή ελαφρύ αργίλιο, καλά θερμαινόμενο και φωτισμένο.

Πριν σκάψετε στα κρεβάτια για φασόλια, συνιστάται η προσθήκη 40-50 g νιτρικού αμμωνίου, άλατος καλίου, υπερφωσφορικού ανά 1 τετραγωνικό. μ. Χρησιμοποιώ το σύνθετο λίπασμα Kemira-universal, και το καλοκαίρι ποτίζω τα φυτά με ένα διάλυμα που παρασκευάζεται από ζιζάνια που έχουν υποστεί ζύμωση (γεμίζω τα 2/3 των βαρελιών με ζιζάνια, τα γεμίζω με νερό στην κορυφή και μετά από περίπου μια εβδομάδα, όταν γίνονται όξινοι, χρησιμοποιώ για άρδευση: 1 λίτρο ανά κουβά με νερό). Αυτό είναι ένα πολύ αποτελεσματικό λίπασμα κατάλληλο για όλες τις καλλιέργειες.

Οι καλύτεροι πρόδρομοι για τα φασόλια είναι πατάτες, λαχανικά ρίζας. Ανεπιθύμητη γειτνίαση με κρεμμύδια, σκόρδο, μάραθο, μπιζέλια. Αλλά εμφανίζεται το αλμυρό φασόλι, το προστατεύει από τις μαύρες αφίδες.

Διάβασα ότι τα φασόλια είναι άρρωστα με ανθρακινόζη, αλλά στην πράξη, ευτυχώς, δεν το έχω συναντήσει. Ίσως γιατί κάθε χρόνο φυτεύω φασόλια σε ένα νέο μέρος.

Σπέρνω τους σπόρους σε αυλάκια με απόσταση 25-30 cm μεταξύ τους. Πρέπει να υπάρχουν 10-12 cm μεταξύ των φυτών, αλλά σκόπιμα σπέρνω πιο συχνά για να τα φυτέψω αργότερα. Το βάθος σποράς είναι τρία έως τέσσερα εκατοστά. Περίπου μια εβδομάδα αργότερα, οι "δεινόσαυροι" αρχίζουν να διέρχονται από το έδαφος το ένα μετά το άλλο.

Όπως με όλα τα όσπρια, τα φασόλια αυξάνουν τη γονιμότητα του εδάφους. Οζίδια σχηματίζονται στις ρίζες τους, όπου οι μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται, αφομοιώνοντας το άζωτο από τον αέρα. Είναι ζωντανό άζωτο, απαραίτητο για την ανάπτυξη κάθε πρασίνου. Επιπλέον, τα φύλλα και οι μίσχοι είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία και, ενταφιασμένοι στο έδαφος, είναι ένα εξαιρετικό λίπασμα για τις επόμενες καλλιέργειες. Τα όσπρια τραβούν το μολυβδαίνιο στην επιφάνεια από βαθιά στρώματα εδάφους, οπότε μετά τα φασόλια, το κουνουπίδι μεγαλώνει καλά.

Η συγκομιδή είναι περίπου 1,5 kg ανά τετραγωνικό μέτρο. Το περασμένο καλοκαίρι ήταν καλό για τα όσπρια και δεν είχα χρόνο να συγκομίσω. Συνήθως μαζεύω επιλεκτικά τις ωμοπλάτες καθώς ωριμάζουν και περνούν πολλές συλλογές κατά τη διάρκεια της σεζόν.

Αφήνουμε τους σπόρους, ωριμάζουν οι ωμοπλάτες, τους κόβω όταν στεγνώσουν, τους κρατώ σε ξηρό μέρος για λίγο (μπορείτε να κρεμάσετε ολόκληρους θάμνους), τότε ξεφλουδίζω τα ώριμα φασόλια από αυτά και σπέρνω τους σπόρους μου του χρόνου. Αλλά μερικές φορές θέλω κάτι νέο και αγοράζω νέες ποικιλίες.

Ανεξάρτητα από το αν είναι θάμνοι ή σγουρά φασόλια, επιλέγω μόνο χωρίς ίνες. Ξεκίνησα με τη δημοφιλή ποικιλία Saks, δοκιμάσαμε τον Valya, τον Sisal, τον Maksidor, τον Kontender, το σγουρό - Golden nekar.

Ο ευκολότερος τρόπος αποθήκευσης φασολιών για μελλοντική χρήση είναι να τα καταψύξετε. Πριν από την κατάψυξη, τα φασόλια πρέπει να πλυθούν, να τεμαχιστούν, να τοποθετηθούν σε βραστό αλατισμένο νερό για τρία λεπτά, να αφαιρεθούν από το νερό, να στεγνώσουν και στη συνέχεια να καταψυχθούν.

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Και εδώ είναι η μέθοδος τουρσί που χρησιμοποίησα:

Τουρσί

Η επιτυχία της κονσερβοποίησης εξαρτάται από την τήρηση δύο συνθηκών:

1. επεξεργαστείτε τα λοβό, κατά προτίμηση την ημέρα της συλλογής.
2. ακολουθήστε αυστηρά τη συνταγή.

Ταξινομήστε τα φασόλια, πλύνετε, κόψτε τα άκρα, αφαιρέστε τις ίνες, κόψτε σε κομμάτια 3-4 εκ. Τοποθετήστε σε βραστό αλατισμένο νερό και αδειάστε για 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή ή αναποδογυρίστε με ένα σουρωτήρι για να ποτίσετε το νερό. Στο κάτω μέρος των καθαρών αποστειρωμένων βάζων (υπολογίζεται ανά λίτρο) βάλτε ένα ζευγάρι - τρεις σκελίδες σκόρδου, μια φέτα γλυκό πιπέρι (μισό ή τέταρτο, ανάλογα με το μέγεθος της πιπεριάς), ένα κλαδάκι σέλινο και άνηθο. Τοποθετήστε τα φασόλια σφιχτά, ελαφρά. Ρίχνουμε με βρασμένη μαρινάδα, αποστειρώνουμε για 15 λεπτά, σφραγίζουμε, γυρίζουμε ανάποδα. Μπορεί να κλείσει με ένα ζεστό πανί.

Μαρινάρισμα: για 1 λίτρο νερού - 50 γραμμάρια αλάτι (3 κουταλιές της σούπας με διαφάνεια), 80 γραμμάρια ζάχαρης (4 κουταλιές της σούπας με διαφάνεια), 30 γραμμάρια ξύδι 6% (λιγότερο από 4 κουταλιές της σούπας). Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε το ως έτοιμο σνακ, μπορείτε να τηγανίσετε, να μαγειρέψετε, να προσθέσετε σούπα - όπως και φρέσκο.

Αγαπητοί συνάδελφοι - κηπουροί και κηπουροί! Εάν δεν καλλιεργείτε ακόμα αυτήν την πιο πολύτιμη και εύχρηστη καλλιέργεια, σας συνιστώ να ξεκινήσετε. Bon όρεξη και επιτυχία στα κρεβάτια!