Πίνακας περιεχομένων:

Amaranth - χρήση και καλλιέργεια
Amaranth - χρήση και καλλιέργεια

Βίντεο: Amaranth - χρήση και καλλιέργεια

Βίντεο: Amaranth - χρήση και καλλιέργεια
Βίντεο: ΒΛΙΤΟ (Σπορά - Καλλιέργεια - Συγκομιδή) 2024, Μάρτιος
Anonim

Υποτιμημένος αμάραντος

αμάραντος
αμάραντος

Το Amaranth είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο. Αυτό είναι ένα γένος ετήσιων ποώδους φυτών, πολύ διαφορετικού ύψους, χρώματος φύλλων, σχήματος ταξιανθιών.

Οι βοτανολόγοι διακρίνουν περισσότερα από 60 είδη μέσα σε αυτό το απέραντο γένος, μεταξύ των οποίων υπάρχουν άγρια, ζιζάνια και καλλιεργημένα. Όλα τα είδη είναι μικρών σπόρων (έως 1,5-2 χιλιάδες σπόρους ανά 1 g), ωστόσο, η παραγωγικότητα των σπόρων μπορεί να φτάσει τα 100 g ανά φυτό και οι σπόροι παραμένουν βιώσιμοι για περισσότερα από 10 χρόνια.

Τι είναι ο αμάραντος πολύτιμος

Στο δεύτερο μισό του 20ού αιώνα, άρχισε μια εις βάθος μελέτη αυτού του φυτού. Χημικοί, φυσιολόγοι, τεχνολόγοι, γεωπόνοι, ειδικοί στον τομέα της κτηνοτροφίας και της δημόσιας εστίασης έχουν συμμετάσχει στην έρευνα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι σπόροι και τα φύλλα αμάραντου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και τα φύλλα αποτελούν πολύτιμη πηγή ασκορβικού οξέος, καροτίνης, ρουτίνης και άλλων βιολογικά δραστικών ουσιών. Με μια λεπτομερή μελέτη της πρωτεΐνης αμάραντου, διαπίστωσαν ότι περιέχει σχεδόν όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για ένα άτομο. Περιέχει πολλή λυσίνη, ένα απαραίτητο αμινοξύ, η έλλειψη της οποίας γίνεται αισθητή σε πολλές άλλες φυτικές πρωτεΐνες, για παράδειγμα, σε πρωτεΐνες καλαμποκιού και σίτου.

Κατά τη μελέτη της φωτοσύνθεσης αυτού του φυτού, διαπιστώθηκε ότι ο αμάρανθος έχει πολύ υψηλή φωτοσυνθετική δραστηριότητα ακόμη και σε αντίξοες καιρικές συνθήκες και τα φύλλα του βρίσκονται έτσι ώστε να μην σκιάζουν το ένα το άλλο και να μεγιστοποιούν τη χρήση της ηλιακής ενέργειας. Αυτό συμβάλλει στο γεγονός ότι σε μια σχετικά σύντομη καλλιεργητική περίοδο, τα φυτά είναι σε θέση να συσσωρεύουν μεγάλη βλαστική μάζα.

Ορισμένα καλλιεργημένα είδη (υβριδικός αμάρανθος, αμαράνθος) αποδείχτηκαν κατάλληλα για ζωοτροφές όχι μόνο φρέσκα, αλλά και με τη μορφή συμπυκνωμάτων πρωτεΐνης, καθώς και σε ενσίρωμα αναμεμιγμένα με φυτά με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα (καλαμπόκι, σόργο) με πιρούνια.

αμάραντος
αμάραντος

Η συμπυκνωμένη πρωτεΐνη μάζα που εξήχθη από την πράσινη μάζα του αμάραντου προτάθηκε να χρησιμοποιηθεί ως πολύτιμο συμπλήρωμα πρωτεΐνης στη διατροφή του ανθρώπου. Η προσθήκη αλεύρι αμάραντου στο αλεύρι σίτου, όπως έδειξαν μελέτες, όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση των ψημένων προϊόντων (μπισκότα, muffins), αλλά τα καθιστά επίσης πιο χρήσιμα. Οι τεχνολόγοι πρότειναν επίσης μια συνταγή για τη χρήση αλεύρου αμάραντου στην παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων όπως ξινή κρέμα, γιαούρτια. Μια μελέτη του ελαίου που απομονώθηκε από σπόρους αμάραντου έδειξε ότι έχει μια σειρά από φαρμακευτικές ιδιότητες.

Η βαφή από τα φύλλα των κόκκινων φύλλων συνιστάται ως φυσικός χρωματισμός τροφίμων αντί για συνθετικές βαφές και το άμυλο από σπόρους αμάραντου, που έχει πολύ λεπτή δομή, συνιστάται για χρήση στην αρωματοποιία και την παραγωγή καλλυντικών.

Στις συνθήκες της βορειοδυτικής Ρωσίας, δεν είναι πρακτικό να μεγαλώνουμε αμάρανθος με σκοπό την απόκτηση σπόρων. Αυτό το φυτό δεν είναι ανθεκτικό στον παγετό και οι σπόροι του δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν σε σύντομο καλοκαίρι. Αλλά ως φυτικό φυτό που αντικαθιστά το σπανάκι και δεν είναι κατώτερο από αυτό όσον αφορά την παραγωγικότητα και την ποιότητα των χόρτων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ο αμάραντος.

Οι Ρώσοι κτηνοτρόφοι έχουν δημιουργήσει διάφορες ποικιλίες αμάραντων. Η ποικιλία του Αγίου Βαλεντίνου χωρίζεται ως λαχανικό. Ωστόσο, ποικιλίες ζωοτροφών, όπως Shuntuk, Kizlyarets, Podmoskovny, Cherginsky, είναι κατάλληλες για χρήση ως φυτική καλλιέργεια στη βλαστική φάση.

Ο αμάρανθος σπέρνεται στο έδαφος όταν περνά η απειλή του παγετού, το έδαφος θερμαίνεται καλά και τα ζιζάνια βλασταίνουν. Πριν από τη σπορά, τα ζιζάνια απομακρύνονται με βαρύτητα. Οι σπόροι σπέρνονται με απόσταση σειράς 50-70 cm, ενσωματώνοντας τους σε βάθος 0,5-1,0 cm.

Τα σπορόφυτα εμφανίζονται την 5-8η ημέρα μετά τη σπορά. Στα πρώτα στάδια, αναπτύσσονται αργά, αλλά ήδη με την εμφάνιση του 3-4ου φύλλου, η ανάπτυξη επιταχύνεται, τα φυτά κερδίζουν γρήγορα βλαστική μάζα, καταστέλλουν τα ζιζάνια και δεν φοβούνται να παχύνουν. Σε ύψος 25-30 cm, τα φυτά συλλέγονται από τις ρίζες ή κόβονται, αφήνοντας ένα κούτσουρο περίπου 10 εκ. Το αμάραντο αναπτύσσεται καλά μετά την κοπή από τους οφθαλμούς στο κάτω μέρος του βλαστού. Τα φύλλα και οι νεαροί βλαστοί μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να ψηθούν, να χρησιμοποιηθούν σε σούπες και φρέσκα ως σαλάτα. Μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση με κατάψυξη, κονσερβοποίηση και ξήρανση.

Συνιστάται η χρήση αμάραντου ως πράσινης κοπριάς, είναι ένα καλό πράσινο λίπασμα που εμπλουτίζει το έδαφος με άζωτο.

Συνιστάται: