Μια σύντομη ιστορία του βόρειου πεπονιού

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Από την ιστορία των καρπουζιών - ένα ταξίδι από την Καλαχάρη στη Ρωσία

Τι θα μπορούσε να είναι πιο επιθυμητό και πιο νόστιμο σε μια καυτή ηλιόλουστη μέρα από ένα κομμάτι κρύο και ζουμερό καρπούζι; Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι άνθρωποι απολαμβάνουν τη γεύση αυτού του φρούτου για περισσότερα από χίλια χρόνια.

Η πατρίδα των καρπουζιών είναι η τροπική Αφρική, δηλαδή η έρημος της Καλαχάρης, όπου μεγαλώνουν ως άγριες, μόνες τους, χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Από τα αρχαία χρόνια, ένα τεράστιο πεπόνι έχει εξαπλωθεί στις απέραντες εκτάσεις της Καλαχάρης, γεννήνοντας μικρά καρπούζια με βάρος περίπου 250 γραμμάρια. Ωριμάζουν και μεταφέρθηκαν σε διαφορετικές κατευθύνσεις από ριπές ανέμου.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Τώρα τα καρπούζια έχουν εξαπλωθεί παντού, όπου υπάρχουν κατάλληλες συνθήκες για την ανάπτυξή τους - ένα ζεστό κλίμα και εύφορη γη, και κατά βάρος μπορούν να τραβήξουν ένα ολόκληρο πόδι. Ήδη στα αρχαία Σανσκριτικά, υπήρχε μια λέξη για ένα καρπούζι, και οι καλλιτέχνες και οι τεχνίτες της Αρχαίας Αιγύπτου, όπου το καρπούζι καλλιεργήθηκε ήδη από το 1500 π. Χ., το έκαναν συχνά ήρωα των έργων τους. Οι επιστήμονες εξέτασαν το πορτρέτο του πρώτου καρπουζιού στα αρχαία αιγυπτιακά ιερογλυφικά.

Τα εμπορικά πλοία έφεραν καρπούζια στη Μεσόγειο και τον 8ο αιώνα κατέληξαν στην Κίνα. Οι Κινέζοι άρεσαν πολύ τα καρπούζια που οργάνωσαν ειδικές διακοπές τον Σεπτέμβριο προς τιμήν τους, και σήμερα καλλιεργούν τα πιο ριγέ μούρα στον κόσμο.

Αυτό το φυτό μεταφέρθηκε στη Δυτική Ευρώπη στους XI-XII αιώνες από τους ιππότες-σταυροφόρους. Μέχρι τα τέλη του 17ου αιώνα, τα καρπούζια είχαν μεταφερθεί στη Ρωσία από το εξωτερικό ως λιχουδιά στο εξωτερικό. Δεν τρώγονταν ωμά τότε, αλλά οι φέτες εμποτίστηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και μαγειρεύτηκαν με πιπέρι και ζεστά μπαχαρικά. Τα πρώτα καρπούζια σπέρθηκαν στα νότια της Ρωσίας με το τσαρικό διάταγμα του Alexei Mikhailovich της 11ης Νοεμβρίου 1660, και είχε συνταγογραφηθεί: μόλις ωριμάσουν τα παράξενα λαχανικά, τα παραδώστε αμέσως στη Μόσχα. Και κάτω από τον Πέτρο Ι, τα καρπούζια δεν εισήχθησαν πλέον από το εξωτερικό, υπήρχαν αρκετά από τα δικά τους.

Ένας ενδιαφέρων θρύλος έχει επιζήσει: Ο Πέτρος Ι κατέβηκε με έναν στολίσκο κατά μήκος του Βόλγα. Στο Kamyshin, ο κυβερνήτης τον αντιμετώπισε σε ένα καρπούζι για δείπνο. Ο βασιλιάς επαίνεσε το φαγητό, ρώτησε από πού προήλθε, από ποια πολιτεία. "Αυτοί είναι οι καρποί εδώ", απάντησε ο voivode, "μεγαλώνουν στα πεπόνια μας." Ο Πέτρος άρεσε το καρπούζι - ο αυτοκράτορας διέταξε να δοθεί χαιρετισμός προς τιμήν των ευγενών καρπών. Τα πυροβόλα χτύπησαν σε τρεις βολέ. Και σύντομα ένα καρπούζι χαλκού εμφανίστηκε στην κορυφή του δικαστή Kamyshin - ένα αξέχαστο δώρο από τον Πέτρο.

Τα καρπούζια σερβίρονταν συχνά σε παλάτια, αλλά και πάλι όχι φρέσκα, αλλά εμποτισμένα με σιρόπι ζάχαρης. Μόνο τον 19ο αιώνα, το καρπούζι ριζώθηκε τελικά στην περιοχή της Κάτω Βόλγα και στην Ουκρανία, μετακόμισε από παλάτια υψηλής κοινωνίας σε σπίτια αγροτών και άρχισε να το χρησιμοποιεί στη φυσική του μορφή. Σήμερα, τα καρπούζια έχουν ριζώσει στη Ρωσία τόσο πολύ που κανείς δεν θα σκεφτόταν καν να θυμηθεί τους αφρικανούς παππούδες τους.

Το φυτό πήρε το ρωσικό του όνομα από τη λέξη "kharbuza", που σημαίνει στις ιρανικές γλώσσες - πεπόνι ή "ένα τεράστιο αγγούρι με το μέγεθος ενός γαϊδουριού."

Αλλά κάνετε λάθος εάν νομίζετε ότι τα καρπούζια μπορούν να έχουν τη μορφή των συνηθισμένων ριγέ μπάλες. Για παράδειγμα, οι Ιάπωνες καλλιεργητές πεπονιών έχουν προχωρήσει και πρόσφατα άρχισαν να καλλιεργούν τετράγωνα καρπούζια. Οι αγρότες από το νησί Shikoku τοποθετούν τα ωριμασμένα μούρα σε τετράγωνα γυάλινα κουτιά και εκεί μεγαλώνουν, παίρνοντας ένα ασυνήθιστο σχήμα για τον εαυτό τους. Οι καλλιεργητές πεπονιών πιστεύουν ότι τα τετράγωνα καρπούζια θα είναι πολύ πιο βολικά για μεταφορά και αποθήκευση από τα στρογγυλά. Ο κίνδυνος να βγουν από το όχημα κατά την εκφόρτωση είναι πλέον ελάχιστος. Παρά τις υψηλές τιμές - τα τετράγωνα καρπούζια κοστίζουν περίπου $ 90 - είναι ενεργά.

Το πεπόνι αναπτύσσεται στη Ρωσία

Πρέπει να παραδεχτούμε ότι σήμερα υπάρχει ήδη σημαντική εμπειρία στην καλλιέργεια πεπονιών στις βόρειες περιοχές. Πίσω στους αιώνες XVI - XVIII. Τα πεπόνια καλλιεργήθηκαν σε μεγάλες ποσότητες όχι μόνο στο νότο της χώρας, αλλά και στις κεντρικές περιοχές - κοντά στο Voronezh, το Kursk και ακόμη και κοντά στο Vladimir, την Αγία Πετρούπολη και τη Μόσχα, όπου η καλλιέργεια του καρπουζιού και του πεπονιού του θερμοκηπίου χρησιμοποιήθηκε ευρέως, χρησιμοποιώντας κοπριά για θέρμανση του εδάφους.

Στα μεταπολεμικά σαράντα και πενήντα, το βόρειο πεπόνι καλλιεργήθηκε σε ένα νέο στάδιο στην ανάπτυξή του. Τα καρπούζια και τα πεπόνια άρχισαν ξανά να καλλιεργούνται παντού στη Μόσχα, το Γιαροσλάβλ και άλλες περιοχές της Ζώνης Χωρίς Τσερνοζέμ, χρησιμοποιώντας θερμοκήπια, λάκκους ατμού και κορυφογραμμές με καταφύγια για αυτό. Δημιουργήθηκαν επίσης ειδικές ποικιλίες για αυτούς τους σκοπούς (καρπούζια κοντά στη Μόσχα Panfilov, κοντά στη Μόσχα Kuzina, πεπόνια Ground Gribovskaya, σπορόφυτο Gribovskaya κ.λπ.).

Πιστεύεται ότι εάν πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις, αυτές οι καλλιέργειες μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και στη Σιβηρία και εδώ στα Ουράλια.

Φυσικά, θα ήταν πολύ δυνατό να ισχυριστεί ότι τα καρπούζια, συγκεκριμένα, μεγαλώνουν εδώ "σαν χόρτο". Φυσικά, η καλλιέργεια πραγματικά γλυκών φρούτων στις συνθήκες μας δεν είναι καθόλου εύκολη. Και μέχρι πρόσφατα, θα έλεγα ακόμη και χωρίς συμβιβασμούς. Για παράδειγμα, συγκρίνω τις συνθήκες των Ουραλίων με τις συνθήκες της μητρικής μου περιοχής Yaroslavl. Εκεί, μόλις μεγαλώσαμε καρπούζια σε μια ζεστή κορυφογραμμή κάτω από ένα προσωρινό καταφύγιο με ελατήρια και ωριμάσαμε.

Και εδώ όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα. Και το θέμα δεν είναι μόνο στο σκληρό κλίμα μας, αλλά πρώτα απ 'όλα στο γεγονός ότι δεν έχουμε καλοκαίρι για καλοκαίρι. Επομένως, οι ποικιλίες καρπουζιών που συνιστώνται για τις βόρειες περιοχές μου έδωσαν μια καλλιέργεια μέσης γεύσης, ή απλά δεν είχαν χρόνο να ωριμάσουν, παρά τα πολλά προβλήματα και τις ανησυχίες.

Και μόνο πρόσφατα νέες ποικιλίες καρπουζιού Pannonia και Suga Baby που έχουν εμφανιστεί στην αγορά έχουν δικαιολογηθεί πραγματικά στις συνθήκες των Ουραλίων. Πέρυσι απολύτως "όχι ένα καρπούζι καλοκαίρι", όταν, στην πραγματικότητα, δεν είχαν όλοι άφθονα αγγούρια, τα καρπούζια μεγάλωσαν και χύθηκαν αρκετά ήρεμα, και με μεγάλη έκπληξή μου ήταν απίστευτα γλυκά. Τουλάχιστον, πολύ καλύτερα από αυτά που μας προσφέρθηκαν στα ράφια των λαχανικών.

Μπορεί να είναι δύσκολο να πιστέψεις σε αυτά τα λόγια μου, αλλά είναι πραγματικά γεγονός. Και αν μέχρι το περασμένο έτος, παρόλο που φυτεύτηκα πολλά φυτά καρπουζιών κάθε χρόνο, δεν είχα ιδιαίτερες ψευδαισθήσεις και ελπίδες γι 'αυτά: θα μεγαλώσουν, θα μεγαλώσουν έτσι, όχι, δεν θα. Τώρα ολόκληρη η οικογένεια υπερασπίζεται τουλάχιστον το μισό του θερμοκηπίου για καρπούζια το επόμενο έτος.

Και όλα αφορούν νέες ποικιλίες που είναι πραγματικά προσαρμοσμένες στις συνθήκες μας. Αν και, φυσικά, δεν αμφισβητώ ότι τα καρπούζια δεν χρειάζονται λιγότερη φροντίδα από, για παράδειγμα, τα ίδια αγγούρια. Ναι, και τα δικά τους κόλπα κατά την ανάπτυξή τους υπάρχουν επίσης.

Διαβάστε το επόμενο μέρος. Καλλιέργεια καρπουζιών: βασικοί κανόνες, πολλά υποσχόμενες ποικιλίες →