Καλλιέργεια κολοκύθας τουρμπάνι

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Από χρόνο σε χρόνο, κάθε κηπουρός καλλιεργεί κολοκύθες στα ιδιωτικά του χωράφια. Οι πρόγονοί μας έθεσαν επίσης κολοκύθες, και φαίνεται ότι αυτό το ζήτημα πρέπει να μελετηθεί ως αλφάβητο, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Πρώτον, οι κολοκύθες διατίθενται σε πολλούς διαφορετικούς τύπους. Στη χώρα μας, καλλιεργούνται κυρίως τρία είδη: μεγάλοι καρποί, σκληροί καρποί και μοσχοκάρυδο. Και, δεύτερον, και αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα, πρέπει να βρείτε ανάμεσα στις πολλές ποικιλίες κάθε τύπου τη δική σας ποικιλία που σας αρέσει.

Όταν επιλέγουν μια ποικιλία, συνήθως βάζουν την γεύση στην πρώτη θέση, στη συνέχεια, μεγάλη καρπό και διακοσμητικά. Ταυτόχρονα, η αντίσταση της ποικιλίας σε ωίδιο, ψυχρή αντίσταση, πρώιμη ωριμότητα είναι πέρα από τον ανταγωνισμό. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να καλλιεργείτε κολοκύθες όλη σας τη ζωή, αλλά ακόμα δεν μπορείτε να βρείτε τη δική σας ποικιλία και όλη τη ζωή σας μπορείτε να σκεφτείτε ότι η κολοκύθα είναι ουσιαστικά μια καλλιέργεια ζωοτροφών, αν και είναι πολύ χρήσιμη και είναι ευχάριστο να τρώτε αυτό, ειδικά αν προσθέσετε ζάχαρη στο κουάκερ.

Η ποικιλία μου είναι κολοκύθα τουρμπάνι. Γνωρίζετε πότε το κόκκινο καπάκι μιας ώριμης κολοκύθας που μοιάζει με μύκητα γίνεται κόκκινο; Αυτό είναι. Νομίζω ότι έχετε δει αυτά τα υπέροχα φρούτα σε φωτογραφίες περισσότερες από μία φορές. Συχνά αναφέρονται ως διακοσμητικές κολοκύθες, αλλά αυτό δεν ισχύει απολύτως. Το καπέλο αυτής της κολοκύθας μοιάζει πραγματικά με τουρμπάνι (κόμμωση της Ανατολής). Και στην πραγματικότητα, αυτή η ποικιλία ανήκει στον τύπο κολοκυθών με μεγάλο καρπό και έχει όλα τα σημάδια της δομής ενός φυτού (φύλλα, σπόροι, μίσχοι) κολοκυθών με μεγάλο καρπό. Ένα μικρό παράδοξο: τα φρούτα είναι μεσαίου μεγέθους, αλλά το είδος είναι μεγάλο καρπό. Αλλά το πιο πολύτιμο πράγμα είναι ένα εξαιρετικά γλυκό άρωμα πεπονιού, γεύση φρούτων με έντονο πορτοκαλί πολτό, πολύ πλούσιο σε καροτίνη, ευαίσθητο, εύθρυπτο, ζαχαρούχο, σαν ένα μήλο μελιού.

Για περίπου μια περίοδο είκοσι ετών καλλιέργειας τέτοιων κολοκυθών, συνάντησα διαφορετικές γραμμές τουρμπάνι: υπήρχαν φυτά με φρούτα βάρους 300-500 g, με φρούτα 1,5-2 kg, και, τέλος, με φρούτα βάρους 4-5 κιλό. Στην πραγματικότητα, αυτές είναι διαφορετικές γραμμές της ποικιλίας που αποκτήθηκε κάποτε. Αλλά περισσότερο σε αυτό αργότερα, γιατί Θέλω να πω ότι, κατά τη γνώμη μου, η πιο βέλτιστη και αποτελεσματική γραμμή είναι με βάρος φρούτων 4-5 κιλά. Σε αυτά τα φρούτα, το πάχος του τοιχώματος φτάνει τα 10 cm, ενώ μία κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο μία ή δύο φορές, αποφεύγοντας τις δυσκολίες αποθήκευσης που προκύπτουν με τα μεγάλα φρούτα.

Ένα μεγάλο πλεονέκτημα των καρπών αυτής της ποικιλίας είναι η ευχάριστη δυνατότητα χρήσης των φρούτων στην πρώτη τους μορφή ως σαλάτες και σνακ. Εάν δοκιμάσετε, για παράδειγμα, να συγκρίνετε τη γεύση της Χαλμοειδούς με τις ποικιλίες κολοκυθών με μεγάλο καρπό όπως το Hundred-Pound, Goliath, Titan, τότε δεν θα βρείτε τίποτα κοινό. Αλλά θα βρείτε μια πολύ μεγάλη ομοιότητα στη γεύση με τις καλύτερες ποικιλίες κολοκυθών butternut, συμπεριλαμβανομένων των πιο νόστιμων κολοκυθών, όπως, για παράδειγμα, της ισπανικής κιθάρας. Το Chalmovidny ευνοείται επίσης από την υψηλή ανθεκτικότητα στο κρύο, τη μη προσβολή από ωίδιο και την πρώιμη ωριμότητα (90-100 ημέρες).

Λειτουργικά, όσον αφορά τις ιδιότητες των καταναλωτών, το Chalmoidnaya ανήκει στις λεγόμενες κολοκύθες μικρού μεγέθους. Από αυτήν τη σειρά, οι κολοκύθες με μερίδα της Ιαπωνίας και της Κινέζικης αναπαραγωγής είναι επίσης πολύ καλές: το Golden Pear και το Orange Pear, παρεμπιπτόντως, σχετίζονται επίσης με τα είδη με μεγάλο καρπό.

Έτσι, κατά τη φύτευση μιας κολοκύθας Turbid, εάν θέλετε να αποκτήσετε γεμάτους σπόρους για τα τέκνα, προσπαθήστε να μην το μεγαλώσετε δίπλα σε μεγάλα φρούτα ή, πιο αξιόπιστα, να το μεγαλώσετε σε πλήρη απομόνωση με χειροκίνητη επικονίαση. Οι σπόροι παραμένουν βιώσιμοι για 7-8 χρόνια ή περισσότερο. Οι σπόροι είναι στιλπνοί, μεγάλοι, κίτρινο-πορτοκαλί με ένα μόλις αισθητό χείλος. Αυτή η κολοκύθα μπορεί να καταναλωθεί ωμά σαν καρότο, τριμμένη ή κομμένη σε φέτες για σαλάτες, τηγανητό, βραστό, βρασμένο, αλατισμένο. Δεν έχει την ξινή γεύση των μεγάλων κολοκυθών. Μου αρέσει μια σαλάτα κολοκύθας με ξινή κρέμα, βούτυρο ή μαγιονέζα, μπορείτε να προσθέσετε ένα μήλο, ένα καρύδι, ένα λεμόνι, ένα καρότο και αν το τηγανίζετε σε φέτες σε βούτυρο ή ψίχουλα ψωμιού, όπως γίνεται στη Βουλγαρία, τότε τα μαλακά μπαστούνια η φωτιά λιώνει ακριβώς στο στόμα σου.

Προσπάθησα να βρω πληροφορίες για τις κολοκύθες τουρμπάνι στη σύγχρονη λογοτεχνία, ειδικά για την ιστορία της προέλευσής τους. Ήταν πολύ δύσκολο. Δεν μπορούσα να βρω περιγραφές των τουρμπανιών κολοκύθες βάρους 4-5 κιλών, τις οποίες μεγαλώνω. Δεν βρίσκονται στα επίσημα μητρώα.

Αλλά η ιστορία του τουρμπάνι έχει ως εξής. Στα τέλη του 19ου αιώνα, ο Αμερικανός κτηνοτρόφος Luther Burbank (1849-1926) απέστειλε σπόρους κολοκύθας από τη Χιλή. Οι καρποί αυτής της κολοκύθας έμοιαζαν με βελανιδιά βελανίδι μεγεθυμένο εκατό φορές και ο πολτός του φρούτου διακρίθηκε από μια ασυνήθιστη γλυκύτητα. Επιπλέον, ο Χιλής επισκέπτης μεγάλωσε σε ξηρές περιοχές, όπου οι κολοκύθες συνήθως δεν λειτουργούν καλά. Ο Μπέρμπανκ έσπειρε τους σπόρους του θαύματος της Χιλής, αλλά είχε μια τόσο ετερόκλητη παρέα που στην αρχή έχασε την καρδιά Ωστόσο, καταφέραμε να συλλέξουμε αρκετά απαραίτητα άτομα. Οι σπόροι από αυτούς έδωσαν πάλι πολλούς απογόνους, όχι σαν τους γονείς τους. Η κολοκύθα επέμεινε και ο επιστήμονας δεν υποχώρησε. Ως αποτέλεσμα της μακροχρόνιας επιλογής, αποκτήθηκε μια ανθεκτική ποικιλία βελανιδιού. Στο μέλλον, η κολοκύθα βελανιδιάς μετονομάστηκε στην κολοκύθα της Χελώνας.

Έτσι, αυτή η κολοκύθα είναι ανθεκτική στο κρύο, ανθεκτική σε ωίδιο, ανθεκτική στην ξηρασία. Είναι νωρίς ώριμο, γλυκό, γόνιμο. Από ένα φυτό, συλλέγω έως και 30 φρούτα βάρους 3-5 κιλών, ενώ τα φυτά είναι αρκετά συμπαγή και το μήκος των βλεφαρίδων δεν ξεπερνά τα 3 μέτρα. Έχοντας φτάσει ένα ορισμένο βάρος στο μαστίγιο, τα φρούτα ωριμάζουν στη συνέχεια με ασφάλεια ωρίμανση. Τα περισσότερα φρούτα ωριμάζουν τον Δεκέμβριο-Ιανουάριο με κανονική αποθήκευση στο πάτωμα του δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η γεύση τους είναι ακαταμάχητη. Τα πρώτα φρούτα ωριμάζουν πολύ νωρίτερα.

Γιατί δεν δοκιμάζετε αυτήν την ποικιλία; Επιπλέον, κατά τη διάρκεια περίπου είκοσι ετών ανάπτυξης, επέλεξα επίσης τα καλύτερα δείγματα για να συνεχίσω τους απογόνους. Θα στείλω τους σπόρους.